Breakfast | Ziggy

新加坡有各种各样的早餐，在此列的是通常只提供早餐，只在早上营业，现在也也是为增加生意开到中午。

一般就是水滚蛋和烘面包加牛油和咖椰酱（香兰叶和蛋调的酱）。还有炒面粉加各种炸品配送的所谓经济米粉店，也就是舒服餐。猪肠粉也是很普遍的早餐食品，但这项应该有自己的一项。另一种早餐就是本地的芋头糕，南瓜糕，卖这些早点的也通常都有其他早点如笋糕和以辣椒甜酱配的猪肠粉。

早餐米粉

2021年8月

摊主是位幽默又友善的人，这摊是跟钱祥记鸡饭共用的。摊位上的确有他的招牌，和照片，但招牌上他的店名排在下面，也有他那帅气十足的靓照。。。

这里选择不多，主打就是炒米粉，但也有卖点猪肠粉，芋头糕类。其实猪肠粉和芋头糕都不错，但至于值得写一两句的不是这些，而是他配炒米粉的辣椒。这辣椒酱是帅哥老板亲自炒出来的，配猪肠粉和芋头糕的甜酱和辣椒酱也是他亲自配制的。

这里的甜酱我看可算是新加坡配制出来最接近马来西亚槟城的；我本人非常感谢这还可用“甜酱”两个字来形容。。。甜酱只有微微的甜就却有高度的虾酱味，槟城的所谓甜酱其实就是虾酱，甜哥我不太喜欢。体制浓厚，喜欢槟城式甜酱的朋友们，你们走运了！

炒米粉也有点特别，看着时会有点怀疑老板是不是个小气鬼，不舍得用太多黑酱油炒米粉，因为米粉半白半褐。想当年，我走过这摊时就是被这比较特别的米粉吸引了，过后就成为常客。这里的选择真的没什么，但我非常喜欢这里的墨鱼柳。还有帅哥很会煎蛋，他的蛋比他帅，如果你是喜欢半生蛋黄的，这里很多！就算没有，帅哥老板也会立刻煎颗出来。

说该说的，辣椒酱。这辣椒酱是帅哥老板亲自准备的，有点辣度。辣椒酱里也充满了江鱼仔，看到都兴奋！辣椒酱辣度刚好，够刺激不太辣，加上炒软带点硬度的江鱼仔给它一点体制，是非常芬香有味，口感非常棒！我每次都会向老板讨多点辣椒酱，他也每次都一大匙的就堆在米粉上，有时还堆到整村人都吃得下那么多！有趣的帅哥老板。。。

大家来试试吧，试试这里的甜酱和辣椒酱是否那么好，肯定是我的至爱！

鸿运美食

50A Marine Terrace

#01-293, s441050

Daily 5am – 9am

HSL

早餐，咖啡

2021年3月

驰名的一家卖牛油的餐厅。。。哈哈，逗话。这是一家非常受欢迎的早餐店，火的是他们的牛油咖啡（或茶，或美录巧克力，就是我点的）；还有他们的炭烧伽倻牛油面包，涂上一点伽倻（椰子甜酱）和一大块。。。牛油。

咖啡

餐厅的环境会立刻带您回到七八十年代的新加坡，看来从那时起也没什么变化。大门前梁上的招牌也是个怀旧的木招牌。柜台上也还有一个八十年代到处都有的橙色硬币电话，不知道还能不能使用。墙上也挂着一个令我想起外婆家的钟。这地方很令人怀旧。

当我走向咖啡店就闻到一股芬香的烘面包香，往上看也看到了那木照牌。早上920到就排了个30分钟。排队时，忍不住就从咖啡店的只那另一摊摆在店门前一旁的马来店买了个咖喱角吃，稍后再聊这很有趣的马来摊。。。

我不是一个喝咖啡的傻瓜（晚上会睡不着），排队时想起怎么拍这里远近驰名的咖啡照。没想到运气真好，排在前面的小兄弟叫了两杯，就摆在我面前桌子上，还摆了好一阵子，我也不再犹豫，赶紧裤带里拿出手机。。。多谢小兄弟！

到我了，就问问可不可以要个牛油·茶或美录（Milo），可以嘞！想了半刻也不能决定要那个，就两样都要了吧。加上一碟烘面包，两粒半熟蛋。真的没叫很多，我当时有点渴呢。。。那天运气也真不错，立刻有空位坐，就马上把两杯饮料带过去先霸个桌位，然后回来取蛋；过后再回来等他们在准备的面包。好运就到此为止了，回到座位，饮料上的牛油融化了。没事哦，至少可以让大家看看没有搅过的牛油饮料是什么样子的吧。。。

我点的牛奶茶和美禄，牛奶还没搅就溶了

牛奶咖啡

半熟蛋一半熟，滚的很漂亮，蛋黄半熟，正！烘面包烘得美，是用炭烧的，也很漂亮的切得很薄但有点软。牛油味很重因为每切出的每块面包都有一大块的牛油在里面，真是令人享受！

饮料就好像比较一般，但是真的能感觉到牛油的存在，尤其是在肚子里，牛油会让你知道它在里面。。。在美录巧克力里牛油味就没那么明显，因为美录基本上是有糖分，甜味可能被牛油提高了，喝时那甜味比较重，尤其是吞下去那段时候，觉得有股特甜的味道。茶就觉得好像体制上比较稀薄却茶味比较香浓，味道加重，就觉得喝了一杯味道浓却体制稀的茶，感觉不同有点新鲜感。喝咖啡应该也会有同样的感觉吧，让我们享受到一股比较重比较纯的茶或咖啡味。现在5点多了，牛油好像还在肚子里通知我，告诉我它的存在。。。嗝

该可以这么结论吧：

拍怀旧照片 10/10

半熟蛋 9/10

烘面包 7/10

饮料 7/10

给大家带点回忆，天饱肚子一整天 20/10

協胜隆

10 North Bridge Road, #01-5109, s190010

每天 5am – 6pm

我不知道 (上帝的恩典所赐)

10 North Bridge Road, #01-5109, s190010

每天 8am – 2pm

现在聊聊这没招牌的咖喱角店吧。。。我们该叫它为无招牌吗？有创意吧？对不？哦，稍等。。哦。。。逗话说完，这家的招牌上为上帝致敬，让人见了有谦逊，也是该尊敬的。据为熟悉阿拉伯文的朋友，招牌上写着“上帝的恩典”。

我问过他们店名是什么，那少女回了个笑，然后开始大笑，答了一句“我不知道！”，跟着我也配她一起笑。。。好吧，我不知道记卖很基本的椰浆饭和咖喱角，很多很多的咖喱角！排队时看到他们准备大量的咖喱角，营业时间从早上8点到卖完为止，大概1-2点。

椰浆饭是那非常简单的，用纸包，里面有那当然的椰浆饭，炸江鱼仔，两三片黄瓜，一小片鸡蛋券和叁峇辣椒酱。

咖喱角肯定是他们的销品，是那种马来式的“epok”咖喱角，也就是脆薄皮，角里都是咖喱酱和土豆，还有一小块蛋，没其他材料。这里的epok咖喱角皮香又脆，薄得体制口感非常棒，辣椒酱也很有味道。我那时还是在走好运的时候，排队时转个头就向他们要个来排着吃，还有新鲜热辣的，哇，这可算是我吃过最好吃的epok咖喱角。一块钱一个，是蛮大只的，比我在用的苹果手机大了一点却不会大到看上去有点反感。我不知道记的咖喱角的确值得一尝，现在我知道在“我不知道”可以吃到好吃的简单便宜epok咖喱角了！真是上帝的恩赐！

There By The Grace of God - Manic Street Preachers

Jin Ji

本地糕点

2021年7月

这间摊位很容易被忽略，摊口一直都不亮，黑暗暗的，好像没营业那样，只招牌有灯，但整个摊口就有点暗，所以很容易没被注意到。这里卖本地早点，有芋头/地瓜糕，笋糕，猪肠粉。芋头糕为主菜。

这里每样食品都是摊主自己调制，除猪肠粉，也就是吸引我来此我来此试探的目标。知道情况后就不得不买点其他的试试咯。我之前试过这里的地瓜糕，我一位的兄弟那天先到就买了地瓜糕给我，但没买到猪肠粉，这不知道我口味的兄弟。。。但可说如果不是他我就连有这店也不知道，这里还是我来过很多次的地方。

这次来光顾，友善的老板娘问我要不要来点芋头糕来配我点的猪肠粉，何不试试。。。? 怎么知道，大姐却给我芋头糕比猪肠粉多！有点后悔。。。过后发现原来老板娘大姐知道自己在做什么，这里的芋头糕是顶级好料；猪肠粉呢。。。变成我的遗憾。

就从这猪肠粉开始吧，粉粿有部分比较硬，好像一本有破角的旧书，猪肠粉不新鲜，有硬角。这可能只是我碰巧遇到倒霉，但大姐也可能会说她是卖芋头/金瓜糕而不是卖猪肠粉！

这里的芋头糕，其实一看也可以芋料。。。芋品！芋头味浓，还带着一口一口开心浓重的鲜虾米味。芋头味道鲜浓体制软爽，充满了芋味，加上里面含有许多虾米；这虾面和芋头味道重重，两者混起来的美味好像在口里跳舞。口感超棒！

地瓜糕也如芋糕，地瓜味道香浓，鲜甜鲜甜浓稠，很容易喜欢。那笋糕也不错，糕里充满了鲜脆的白萝卜和笋，口感很好；笋糕的皮也是如此有嚼劲。

芋头糕

地瓜糕

这里的甜酱味道也好，够浓。其实芋头糕也不需要加什么辣椒甜酱，因为本身味道就比较重。通常芋头糕都是用很多炸葱呀，鲜葱呀等等配吃，有时还在上面撒点虾米，金记的芋头糕不用帮手，它棒得可以独来独往。

来吧，尽管来这里试试，别看到那摊比较黑暗就以为还没营业，仔细看好。我本来是想试猪肠粉评一评，没想到却回来就只想批它的芋头/地瓜糕了。对一个不太喜欢吃芋头糕的我来说，这应该已经是个很好的提示！

笋粿

样样都有

金记美食

1 Kadayanallur Street, #01-96 Maxwell Food Centre, s069184

Stall 96, 530am – noon, closed Fri

JieShen

早餐，经济米粉，椰浆饭

2021年2月

一家在旧飞机场小贩中心刚开不久的小摊，选择也不很多，大概7-8样菜，大半都是炸出来的。通常有两个菜类，包菜和长豆；其他的也都是那些比较普通的炒米粉炸品 – 炸鸡翅呀，炸鱼柳，炸鱼饼，炸豆腐，午餐肉和煎蛋。

早餐卖经济米粉，我觉得除有什么特别的菜外，最重要的就是米粉面等要香，新鲜。杰胜的米粉就是如此，面，粉新鲜，味道也很好，炒得香。那些炸品也不错，会觉得新鲜出炉，炸鸡翅香脆，鱼柳也新鲜脆爽；午餐肉也切得跟一般的不一样，切得厚，该说是一块一块而不是用一片一片来形容，喜欢吃厚午餐肉的朋友，那么走运了！

五香圈是不错，但也没什么轰天裂地；考虑过它比较大块又不便宜，觉得挑其他食材吧。除非你非常饿有点贪吃，还是什么五香迷，好像那些酒鬼说的什么酒都行……

最近杰胜加了个炸鸡大腿。如他们的炸鸡翅，新鲜滋润，皮脆肉嫩，一流产品。这道炸鸡腿不是普通的菜，没几间米粉店有得卖，其实我从没看过有那里会有鸡腿呢。

除了品质新鲜，这里的炒米粉也蛮不错。面和米粉像钻石般有点闪亮，这句虽夸张但老实说不太离谱，我不想吃这是不会过来看看情况的，否则很难不吃而离。鲜炒米粉，炒得干爽，杰胜的米粉比其他的好吃得多。

这里的辣椒酱味道也不错，不太辣。我第一次来杰胜吃已经觉得这摊不错，比较有水准，肯定会再回来。现在就是如此，我不止回来，还推荐呢！

杰胜经济米粉 · 椰浆饭

51 Old Airport Road, #01-38 Old Airport Road Food Centre and Shopping Mall, S390051

6am – 1pm, 星期二休息

Tong Ah

早餐，煮炒

2020年9月

一个有性质的传统餐厅，还保留着六七十年代的装饰，东阿传卖面包。对，涂上牛油和加椰酱的面包。加椰酱（KAYA）是用椰，蛋，糖和班兰或香兰叶做的果酱，都有椰香的味道和班兰的香。

面包有4样做法，分为SET A到D，烤的就有三种 - 厚面包，切的较薄的，或法国式，和蒸面包（面包沾蛋煎的）。每SET包括一杯饮料和两粒半生熟煮蛋。最基本的早餐吧。

他们烤面包很专业，我刚好坐在烘烤部门旁帮老板盯署服务员，看到烘烤师傅把刚烤过的面包，削去比较焦的部分然后不费心再烤多一次，难怪面包那么脆。薄烤面包后度最漂亮，里面有层厚牛油和加椰酱，没睡醒吃过一口的也立马精神过来。在东南亚长大的，加椰牛油面包送蛋就是最基本的日常早餐，所以怎么样都是舒服的。

那法饰面包呢，看来好吃香味也不错，但吃上去就好像缺乏了什么这样的，可能有些朋友们会喜欢，但我总觉得加椰牛油好像沾不上面包，也配不上；只吃面包又好像没什么味道，可能加点盐会比较入味，这不是我的菜。。。

来这里松弛一下，怀旧怀旧，也可以登天几分钟做个半日仙。。。

东阿从11点有几道煮菜，我中午来这里也只一台座吃菜，其他都是吃面包的，下次吃点试试，目前还是最佳的面包餐厅！

东阿餐室

35 Keong Saik Road, s089142

每天7am – 10pm (煮炒 11am – 10pm)

https://www.facebook.com/TongAhEatingHouse/

DuoJi

早餐

2020年7月

多记不用多说，只卖两样东西，猪肠粉和芋头糕。这摊其实是蛮收欢迎的，尤其是这里的街坊，都经排队常光顾。

猪肠粉软爽，非常软。芋头糕也是非常软。两位美女姐妹将芋头糕切的蛮幼小，可能我用筷功夫不到家，要把它夹上来带进口却一直断成两段。哈哈

通常更重要的是这种摊的甜和辣椒酱。多记的酱不错，都味道很好。甜酱虽比较甜但有点很好的味道，吃在口里很开胃，胆敢说是比较好的甜酱。辣椒酱也如此，稍辣但非常开胃。

芋头糕体制来说，这里的是比较特别，不知道会不会每个人都喜欢，肯定她们有相当的粉丝，但可能有些会比较喜欢一些比较浓厚的芋头糕。根据味道来说，多记的甜酱辣椒酱就是数一数二了，将猪肠粉和芋头糕带上一层。

多记

335 Smith Street, #02-216 Chinatown Complex Food Centre, s030335

7 – 10am, 星期三休息

Teck Hin

猪肠粉

2021年9月

我非常喜欢吃肠粉，当我看到这家排着一长队伍，就情不自禁的像旅鼠般的一个跟一个跟着走，就算跳崖也跟着去。写过这篇批一两个月后，那么巧，跟2-3位别家摊主在谈话中他们提起了德兴的肠粉，都说这里怎么的好，有行家的赞，这是的确的了不起！

听说德兴除肠粉外还卖粥，却从没看到其他顾客买粥的。

这里的肠粉其实不是摊主自制的，从工厂买来。配酱汁的肠粉通常都是工厂买回来的，因为味道体制相差不多却功夫多。这里可说只卖肠粉，然后“加点”甜酱辣椒酱，芝麻，酱油和熟油。上单时很简单，就告诉老板要：

大盘还是小盘
以上那样配料不要 *小小声说的温馨提示：建议少酱油

这肠粉超棒，嫩滑两全，滑爽又体制结实，还券得厚，有适当的软爽体制和嚼劲。甜酱和辣椒酱都是老板自己调。甜酱就比较一般，不知道是不是酱油加多了，比较咸。在看大叔加调料时，可以看到他出手挺重，尤其是加酱油和芝麻时。所以肠粉可能会比较咸；如果您喜欢芝麻香，那就香味重重了！

这里的辣椒酱蛮辣的，吃时令我冒了点汗水，味道也不错。辣椒酱不是那种比较滑的辣椒汁，而是比较像叉烧饭那种。所以味道比较重，香辣味也比较浓。

吃了这里的肠粉后，也有一股很大的满意感。看那一直都很长的队伍，对它满意的也不止我一个人。只是得提醒大家，最好要老板酱油出手轻一点。。。。

你们看看，看看呗，酱油不停的撒！老板，手下留情呢！呵呵呵

德兴小吃

20 Ghim Moh Road, #01-30 Ghim Moh Hawker & Market, s270020

630 – 12pm, 星期一休息

早餐

2021年6月

在我开始上班前，这摊早已存在了；我可说是吃猪肠粉长大的，小时候几乎每天都吃猪肠粉。上班时认识这摊非常开心，虽离办公室较远，也偶尔来这里吃早餐，怀旧一下家乡，也享受一下这里的猪肠粉配甜酱辣椒酱。除猪肠粉外，这里的芋头糕，地瓜糕和其他本地早点。

要找这摊不难，就沿着靠路旁走廊行，看到角落头有队伍的就是了。哈哈，他们差不多都是一直有人在排队，但也没事，通常不会排的太久，最多5-6分钟。

芋头/地瓜糕和笋糕都是他们自己准备的，可笑的是我喜欢的猪肠粉却不是。所以这次来我就试试他们的地瓜糕，这糕鲜甜美味，地瓜味比较浓，体制软爽，好东西！

LuanJie

配猪肠粉的甜酱，也就是配芋头/地瓜糕的甜酱(其实地瓜糕本身是蛮甜的，也可能不需要加太多甜酱)，我觉得是“稀薄却可口”。来此我每次都要加甜酱，有时觉得尽管他们给多少都好像有点不够。这甜酱稍甜有点美鲜的味道，很容易喜欢。

Yam Cake

Pumpkin cake

Chee cheong fun

銮姐美食

7 Maxwell Road, #01-30, s069111

m't 6am – 2pm