Char Siew | Ziggy

叉烧应该是家喻户晓的食品吧，不用多介绍。叉烧在新加坡除在烧腊店出现，也是云吞面必有得食材，有些鸡饭店也卖叉烧。

我从小就特别喜欢吃叉烧，都一直称烧腊店为叉烧饭店，改不了口。很有可能叉烧二字就是我婴儿时说的首两个字！广东人有句骂人的话，”生快叉烧比生你好“，我的孩子呢，可能至少得成为成龙一般的威武才可以不招我那么说他！🤣🤣

(Char Siew) Cantonese Roasted (Semb) 1.jpg

云吞面

2020年10月

2024年10月更新

哇！这真的是本岛最靓的叉烧之一！我先被叉烧征服，过后发现面也那么棒！这实力派的叉烧面（真的实力派叉烧面，连云吞也没有。实力派是指不靠辣椒酱的），只有叉烧，面和酱底，让我们享受纯正叉烧和面的好味，赞！

肥仔祥在ABC小贩中心两个角落各有一间，一间自己和孩子管，另一间另一个孩子管，两位少主师傅出少年！一个只卖面，另一个有面有饭。通常吃叉烧，我都比较喜欢吃饭，但对着肥仔祥我就希望我是个变身怪可以分成一身两口。。。

首先，肥仔祥（其实他也不是很肥）用的是“不见天”猪肉，那就是用的那部分肉是没见过天的。天呀！不是那个方便的部分吧。经解释后知道是指腋窝，不是那英文术语“太阳嗮不到的部分”，否则就得洗了再洗！叉烧切的又厚又大块，体制极嫩，带甜，佳肴美味！面松有点脆爽，嚼在口里，笑在嘴里！领面时老板会问要不要辣椒，给的是切辣椒，不是辣椒酱。辣椒酱也有，在摊前顾客自己舀。我没要，两样都没要。叉烧面有点带甜的酱汁打底，參面非常妥当！棒！

有位从吉隆坡来的兄弟，他说从15岁就没在新加坡吃过云吞面，因为那时第一次吃过后大有反感和阴影，从此不敢再吃，说新加坡云吞面吃不了。说服了他后，带他来肥仔祥，他吃后开心到几乎要哭。。。从那天起，每次我们哥儿们聚会，他都必须提起肥仔祥。过后就得带每一位兄弟跑来一趟尝尝，到此无不大赞。有几位还吃完后立刻再排队打包回给家里的大小领导们享受！

我改天回来试试他们的叉烧饭，当天烧肉卖完了，只好叫个腊肠试试。腊肠没什么特别，下次可以放弃。。。饭上配的酱汁有点当归的味道，我就不太喜欢；所以相比的话，我比较喜欢这里配面。我对叉烧来说可是比较喜欢吃饭的，肥仔祥的面却是比饭更有味道。

当肥仔祥停此了他那粤式小厨，回来面摊坐镇后，这里加多了两三项菜。现在加了个咖喱鸡饭，和叉烧饭加蛋（不加蛋不卖，去另一摊买！呵呵呵）。这咖喱鸡也真的挺好吃的，吃完后他来打个招呼，我还逗他说他给我添麻烦，现在来了不知道该怎么点，要云吞面还是咖喱鸡。。。

肥仔祥也有习武锻炼身体，经常会回他广东的老乡学习蔡李佛功夫武术。他应该自称功夫熊猫！除此之外，他也是个舞师。。。也就是舞狮师傅，从小就习舞，每年还去舞狮比赛。本来这段是给他那粤式小吃批写的，如果有兴趣就看看吧。。。

在红山小贩中心也有一家肥仔祥，是哥哥开的，味道也不错。叉烧的味道和嫩度一样，这里烧肉虽然好吃但皮就有点硬度，咬上去脆但比较硬。

非常遗憾祥哥最近过世了，他两家店都有儿子接管。我们都很怀念他。

*新加坡的云吞面都是有叉烧和云吞。

我觉得在新加坡云吞面该分为两派：辣椒派和实力派。辣椒派的云吞面以辣椒为主打，有的辣椒非常棒，有的靠辣的刺激，有的靠口感和辣度；这也可说是独特的新加坡式云吞面。实力派在东南亚就比较注重面或叉烧，云吞面也通常以叉烧为主而不是云吞（在马来西亚，这碗东西名字取得比较适当为“叉烧面”）。

肥仔祥烧腊云吞面 Fatty Cheong

6 Jalan Bukit Merah, #01-05 and 01-120, ABC Brickworks, s150006

1130am – 830pm, 星期四休息

https://abcfattycheong.getz.co/

https://www.facebook.com/fatty.cheong

烧腊

2020年7月

完美可口烧腊！这店和在Killiney路的福劲有相连。

如果我在新加坡停留一宿想吃烧腊饭，我看这里就是我的选择！完美的叉烧和烧肉。记得之前听说在我常去的旧机场路美食中心开了间好棒的烧腊店；但第一次去看个情况就已经排队的人伍好像条吃了什么增药的大蛇般。。。一炮而红呢。

RoastPardise

烧味天堂也不止烧味好，他也可说是米饭天堂。。。这里米饭津津有味，充满葱油和蒜香，芬芳无比。每份烧腊饭都有一小碟的叉烧酱配送。我小时最爱吃这个（在我童年常去的那家叉烧饭店，叉烧叔一定特地给我一小碗的叉烧酱让我配饭 - *幸福）。浓厚带甜；把它倒在饭上，我就像一个小孩般开心的享受他的叉烧饭，这连米饭也跟以前的一样。。。*再次幸福！

叉烧天堂。。。叉烧味道和体制都完美。口感棒及无比，体制很有嚼劲，嫩软又带口软劲。叉烧虽然表面烧焦了许多，但这些焦了的部分咬上去非常棒。好像粒小糖果，一咬上，一股香味重重的甜即时在口里爆出来；这甜不像那种糖果般的虚甜，而是充满香味的甜。这叉烧也烘得非常香，外层体制软黏却香脆，包着又厚又滋润又香嫩的叉烧。带着稍甜的香味，叉烧都切的又长又厚又大块，好让我们可以闭上眼睛慢慢的一直咬嚼一直享受这块叉烧。。。没错，闭上眼睛慢慢享受！毕竟是天堂嘛。

烧肉天堂。。。烧肉皮脆，非常脆，非常爽。烧肉肉也嫩，滋润，口感一流。虽然没切得像叉烧那么大方，没有可以像吃这里叉烧闭着眼睛的享受，味道也非常棒，很容易欣赏。

毫无疑问，这里肯定是我从小到大吃过最棒的叉烧烧肉双拼！

福劲

烧味天堂两位年轻的老板过后在Killiney Road开了福劲。福劲选择比较多，店的装修和布置有点意思；叉烧烧肉饭也包装得比较复杂，比较高贵，价钱也跟着啦，但味道却一样不错，还加上个烧鸭。有点一样却又不太相同。。。

Foo Kin

福劲的价格是天堂的双倍，叉烧烧肉都显得比较精致优雅。叉烧没天堂的那么焦，卖相比那里的好看多了，却好像更有嚼劲，更佳。烧鸭也挺有味道，用当归打底，把鸭的香味带出来。这里的饭也他们替我们把那香甜的叉烧酱搅进了，搅得均匀漂亮，比自己搞得一塌糊涂好多了。吃过后感觉虽然出了双倍的钱，却也恰当合适。可以在此布置和装修好看又爽快的地方尝些比较精致的叉烧烧肉。

自己选择要去那个地方呗，两边都是烧腊的天堂。旧机场呢就只有叉烧烧肉，但也可以尝尝别家的好菜；需要注意的就是旧机场天堂6点多7点就天堂没路走了。福劲就对吃晚餐比较方便时间，同样是烧腊的天堂，但也可以尝尝天堂师傅其他好菜。双方都确确实实是烧腊的天堂！

烧味天堂

51 Old Airport Road, #01-121 Old Airport Road Food Centre, s390051

10am – 630pm, 星期一休息

福劲

111 Killiney Road, s239553

11am - 915pm, 外卖时间 10am - 730pm

https://www.facebook.com/Roastparadisesg/

https://www.facebook.com/fookkinsg/

https://charsiew.com/

YouKee

烧腊

12月 2020

从马来西亚新山广大发展到新加坡，好让新加坡可以享受到马来西亚美食！

说明是烧腊之家，这里烧腊为主，烧乳猪，烧肉，叉烧，烧鸭，还有别的广东和苏州特食。

这里的烧鸭一流，跟。。。伦敦的有的相比。惭愧的说，我在香港没吃过烧鸭，通常都是烧鹅。嗯，这个北京鸭呢也可以相比。肉嫩，脆皮，够油腻，我真的被这鸭打动了。每口吃下去带来超级的满足感，从今以后，别人问我哪里吃烧鸭，这里就是我的头一介绍！

有记的叉烧非凡。用餐时注意到厨房前挂着了好像鸡翅的，本以为是烤鸡翅。仔细一看，那原来就是叉烧。原来叉烧烤的是小段，难怪整排叉烧都那么脆。这也因此每份订的叉烧都有叉烧尾，爱吃烧腊的朋友们就当然开心了吧！

叉烧尾外层完全脆酥，肉带点嫩；但整块叉烧脆爽的部分比嫩肉多；口感就是先脆后嫩，再脆后嫩，然后就脆脆脆。喜欢吃叉烧尾的叔伯兄弟，姑姨姐妹，这应该是你们的地方了！这跟平时的叉烧尾不一样，不是那种烧焦的硬带苦，只有那种香脆的口感，真的与众不同。叉烧本身就口感棒又嫩软，大半有点半肥瘦，吃到口里就融掉的感觉，外层比较厚爽，好东西啊！

烧鸡肉也挺嫩的，连鸡翅也不干，烧的真好。烧肉也超水平，皮脆肉嫩，也都是半肥瘦，这里真的是烧腊粉丝的天堂！

面没辣椒配，是在一盘带甜的黑汁里，应该是有点叉烧汁。我从小就喜欢叉烧汁送饭吃，所以这很适合我的口味。这面$10，倒觉得有点贵。我看还是叫两样的比较划算。

顶级的烧腊餐馆，烧腊天堂就是此地，两拇指赞！这一刻，有点希望我是那些所谓六指琴魔的朋友，有六只手指，给3，或4个拇指赞！

有记XO烧腊之家

43 Joo Chiat Place, s427767

每天 1030am – 8pm

http://youkeexo.com/

https://www.facebook.com/youkeexosg/

OldAirport

烧腊

2023年1月

佳肴烧腊，超棒的烧肉，加上最佳的免费配汤！

美珍记餐室位置于旧飞机场路小贩中心后面，是间卧虎藏龙的餐室。不但没被这雄伟的食坊淹没，有几家摊位都很多顾客支持，长拢队伍日常所见，在这看来懒散又平静的小餐室有点出乎意料。很受欢迎的其一就是这旧飞机场烧腊。

旧飞机场烧腊的烧肉味道非凡，嚼劲超棒的香脆皮，十分脆爽；肉本身也津津有味，十分鲜嫩。我觉得是新加坡数一数二，不容易找到一家更好的小贩烧肉。

叉烧也棒极，烧的好，口感一流，体制鲜嫩，是最好吃的其一。得注意的是，叉烧每天都是最后出炉的，通常都是中午左右才完成。如果想吃好叉烧，最好别来得太早。。。

烧鸭也挺不错, 口感优良，体制鲜嫩又滋润，万分的好味。每次来此都舍不得不吃其一，都一直是三屏！

配饭的酱汁也特别棒，非常开胃。味道香浓，配饭和各种烧腊都配得很好。每碟三屏都有附送些香油青葱，这也是个好东西，慢慢吃哦！

还有，还有。。。（不是，不是为了什么橄榄树。。。”）但每碟饭都有靓汤配送。这里的汤也真的靓，不是那些客气话到处都称不认识的女士为靓女那种靓。。。这里也有卖煲汤为餐，这免费配汤也应该是同煲汤一样的煲里焞出来的。那天我得了碗老黄瓜汤，肯定是喝过以来最好喝的免费汤！棒！

如果包括汤在内，这里应该就是新加坡最棒的“四屏”烧腊饭了！不同意的我就跟你死拼。。。

旧飞机场港式烧腊@美珍记餐室

34 Cassia Crescent, s390034

每天11am – 7pm

Alex

烧鸭，烧腊

2021年12月

顶级烧鸭，叉烧也不错！

这里是一个来自吉隆坡的叉烧迷好友介绍的。他是那么的喜欢来这里，还有自己最喜欢的座位（没预定）! 来这里多了后，慢慢发觉知道这里好的不止他一人，文记是很受欢迎的呢！

之前每次来这里，就吃叉烧烧肉饭，两样都不错，算是很好吃的，尤其是配面。文记面的酱汁很有口感，值得一提。

这里的叉烧和烧肉虽然好，但也没太特别。他们也卖烧排骨，味道其实不错，有一点点当年道记的风味（很可惜，道记已经停此营业了）。充满香味稍甜，味道是挺好的，但体制和选的排骨都不太理想。肉不多，也不嫩。这么批了后，也该想想，我是在用它来跟我吃过可说是最好吃的烧排骨相比，有点不公平。

最近来此，想想来个新鲜感，试试他们的烧鸭，晴天霹雳呀…. 这才知道为什么另一位常跟我来的朋友总问我为什么不吃烧鸭！烧鸭肉嫩，味道香，充满了鲜鸭味。这么多年错过了吃好鸭的机会！这里的烧鸭敢说是新加坡数一数二的！

文记的烧腊都超水平，值得一试，尤其他们的烧鸭，不容易找到更好的。

来到这里，在摊位前的那桌应该就是最好的位子。当隔壁那栋楼的门开时，将会有一股带点冷的气流飘过来，这就是带我来那好友的秘密。。。俏！

*新加坡的云吞面都是有叉烧和云吞。

我觉得在新加坡云吞面该分为两派：辣椒派和实力派。辣椒派的云吞面以辣椒为主打，有的辣椒非常棒，有的靠辣的刺激，有的靠口感和辣度；这也可说是新加坡独特的新加坡式云吞面。实力派在东南亚就比较注重面或叉烧，云吞面也通常以叉烧为主而不是云吞（在马来西亚，这碗东西名字取得比较适当为“叉烧面”）。

文记鸭饭

87 Beach Road, #01-01 Chye Sing Building, s189695

每天 9am – 6pm

88Roast

烧腊

2021年5月

当我在88香港餐厅（虽取名为餐厅，这只是一个摊位）时，可闻到一股炭烧味。没人喊救火，那就应该是这烧腊吧。。。有位好友非常喜欢这里的烧腊，我之前来试过这里的烧腊，但没什么好的回忆，我觉得至少得再调查一次。

Tyrwhitt 分行

Lavender 分行

我叫的叉烧烧肉饭，肉几乎把整碟饭盖住了，一看就开心，好的开始！叉烧的炭香味又浓又重，真是着急，有点来不及吃。。。香浓的酱汁稍甜可口，沾满了饭，他们不小气，酱汁给得蛮多，所以饭的味道好又润湿，好料！叉烧也切的比较大块，味道好体制软嫩，微微的甜香，带点焦炭味，可算是上等叉烧。叉烧的外层都比较硬，硬得好，不是太硬，这使叉烧的嚼劲美妙，外硬内嫩，不同的嚼劲两样都有。

烧肉也是软嫩可口，腌的非常好，非常均匀，烧肉皮香脆，非常的脆，是一种软脆，和软嫩的肉联在一起很配合，嚼劲一流。然而，烧肉也切的比较大块。敢切大块叉烧或烧肉，功夫一定要有几把，如果肉烧得不好，叉烧烧肉就会干燥，在88，这完全不是一个问题！

烧鸭呢，就没什么特别啦，不用多说。下次来，，叫个两屏就好了。

这里也可以叫面吃。88的面也蛮不错的，鲜艳的蛋黄色，面有点弹性，加上他们美味的酱汁，这是一个不错的选择。但我还是比较喜欢配饭吃，这只不过是个个人的选择。

午饭时候来，每家都繁忙，得排队。排得那么长，肯定是有理由。推荐！

*新加坡的云吞面都是有叉烧和云吞。

88 香港餐厅

308 Lavender Street, s338814, 800am – 1030pm

153 Tyrwhitt Road, s207566, 9am – 330pm

301 Ubi Ave 1, #01-247, s400301 , 10am – 730pm

https://www.facebook.com/88-Hong-Kong-Roast-Meat-Specialist-1676968165892481/

烧腊

2022年10月

O记头手也就是当年响当当已退休的老子号烧腊店“道记”的师傅。这里的烧腊都有之前道记的口味！

当我经过这摊时，看到了O记好像在老道记摊旁边开了家想冒充道记的烧腊店，我没什么感兴趣。就在那时，O记头手从店里走出来，我认得他是道记的师傅，就立刻打个招呼试试看看什么情况。

当然，我也点了个当年我在道记的至爱（道记宣布退休时，我真的非常伤心，那是我时常都去的地方），叉烧排骨饭；也加了些烧鸭为写这评论。道记的排骨天下无比，也想不到有谁是可以相比的第二，直到现在。。。。

O记的排骨也真令我想起了当年道记的排骨，遗憾的是，有点相。但道记得排骨是那么了得，有八九成也就是当今的遥远的天下第一！滋润，香味重，外脆内嫩，外层带点甜脆，这里也同样可以尝到当年道记的独特味道。相差的不容易解释；这里的味道好像一刹那冲到十成，然后也很快的溜了，有点没耐性的感觉。O记肯定是喜欢吃烧腊排骨的必来之处，喜欢道记烧腊排骨的朋友们就一定得来尝尝！

叉烧也是如此，O记用的也就是当年道几用的猪肉部分，香料也是一样，烧法也一样。切得比较厚，肉块都是欣赏叉烧最佳的厚度。很容易喜欢，这叉烧简直就跟道记的完全相同。

我从未喜欢道记的烧鸭，O记的也不例外。烧肉呢也和道记的相同，说来是不错但实话实说，从来没有怀念过它。。。哈哈。味道是不错，皮是挺脆但有点硬，真的不是最佳的。。。

当年道记的叉烧排骨饭也就是我每次来要的双拼，在O记也是如此。可以这么决定了，O记也就是道记复生！

我肯定会经常来！

O记烧腊专家

32 New Market Road, #01-1014, S050032

930am – 6pm, 星期一休息

HappyWord

烧腊

2021年6月

在90年代，哦。。。也就是我“还没出生的年代”。。。这就是我的叉烧之王，每个星期总得来光顾一两次，那时也没有任何人可以改变我对它的印象，也就是世界第一的叉烧饭！当时好世界的摊位就在菜市旁，他们的辉煌也到了整排在那的卓台都是它们的顾客。当时它们最受欢迎的就是他们提供一瓶一瓶的叉烧酱，任由我们自己倒；还有包菜和那美味的花生汤！慢慢的，它们觉得不容易做，就不再提供那叉烧酱了。。。

当时老板也会悄悄地从摊里倒点叉烧酱给我，我性格比较害羞，渐渐的也不想向老板讨叉烧酱。刚好又在那段时间，当局把整个菜市和小贩中心来个大装修，我就有段很长的时间没来。当我回来时，在哪摊位再也找不到好世界了。。。失望了一阵。。

刚好今天，路过此地，就决定再看个仔细。原来他们一直都还在这里，只是摊位移到后面去。现在已经由老板的儿子管理，第三代掌门人。还有卖鸡饭和面呢！

我得承认我当初喜欢来这里最大原因是那叉烧酱。那时“还没出生”，年幼无知，也就是那少年时期只懂得吃味道，不会享受食物的质素。这次，我有点怕我会失望，没想到，原来无知的少年还有点品味，好世界真的是好世界，名不虚传！

这里仍然有卖包菜和花生汤，叉烧酱就没得自由发挥任我们倒了。他们会问你要不要酱，然后倒上饭里。还好叉烧酱保持原味，这么多年了，还是又甜又有味道，就像家里的领导。。。

好世界的烧肉，又嫩又香，皮脆得漂亮，吃上去会响的，第三代掌门人下盐功夫也很好，咸度刚好，把肉的味道带出来，又保持湿润。叉烧也一样的嫩香美味，带甜，甜也就是叉烧本来该有的味道。凑酱再凑饭，每口吃下去就回味无穷！

说到回味，一般上来讲，回味这东西，都是当今不如初；但我觉得好世界现在超越当年的风光。现在的饭比之前的香，叉烧烧肉也比之前的嫩，味道更好。整体来说，比以前更上一层！

再次回来就加个白鸡，也选择了配鸡饭。白鸡也是煮得润嫩软甜，非常棒。鸡饭也香味重重，口感非常好；在加上叉烧酱就完美，也就是我从小到大在马来西亚吃贯叉烧饭的好味！

说来，到处都有叉烧饭店，每间也都会有叉烧酱或配着，大半的酱都是味道一般，甚至有的只可以用“过得去”来形容，拿点酱好让饭菜不会太干那种感觉。好世界的酱就真的与众不同，更上层，Magnifique！我敢说还未找到可以相比的。叉烧烧肉也水准挺高的！

好世界

7 Empress Road

#01-107 Empress Road Market & Food Centre, s260007

8am – 5pm, 星期五休息

https://www.facebook.com/HappyWorldRoast/

LPC

烧腊

2022年10月

美味的酱料配叉烧，更美味的炸豆腐！

来到Alexandra Hawker Centre有点怀旧，这是我上学时候和哥们一起聚会的老地方，因为他们都住在这一带。

记得当时我们就在那靠停车场的角落聚，也都只吃那角落的一两摊，很高兴的看到两摊都还在营业！老半斋是其一。拍了个招牌让朋友们看看，可笑的是大家都忘了当年老半斋的样子，但也都敢确定就是这一家。跟老板谈谈后，也真的确定他们从那时就在此营业。

看到摊位周围的贴纸，就知道我们当时的品味也真的不错。。。呵呵呵。下单时，老板诚恳的说我得试试他们的炸豆腐，我没觉得她在卖什么狗肉的，就加一块钱试试呗。

哎哟，炸豆腐真的了不起，可说上是这里最出头的一项! 口感好，鲜味重重，嚼劲也棒；豆腐里加了些香料，妙。

叉烧不错，嫩爽带滋润，切的比较薄，因此一拿上来就看得出他的嫩软。烧肉一样如此，很容易喜欢。烧鸭也切的较薄，好让它吃上去时的口感有帮助，显得嫩软滋润。这里更出头的可说是他们的酱汁，来得大方，有稍微的香蒜味，给每一口带点劲，吃的开心。

总结就是老半斋是上等摊，可算是这里比较好吃的，来此可盼望的一摊。

老半斋烧腊

120 Bukit Merah Lane 1, #01-20 Alexandra Village Food Centre, s150120

1030am – 7pm, 星期一休息

https://web.facebook.com/LauPhuaChayAlexandra/?_rdc=1&_rdr

NanXiang

烧腊

2020 六月

券岛最棒的叉烧白鸡饭！

这南香鸡饭是新加坡加东区驻名的烧腊/鸡饭店之一，从60年代就开始营业。业主本来开中午，他兄弟开旁晚。现在两个时间都是本来儿子看管了。

这家是我最常来吃的叉烧店，之前是吃叉烧烧肉的。有一天我想吃块鸡腿肉，就顺便叫个白鸡试试。从那天起，就从吃”闯火“（叉烧烧肉的广东称呼）换去三拼，到现在的叉烧白鸡饭。

首先，这里的烧鸭就一般，没什么特别。烧鸡通常都不是我喜欢的，但这里的烧鸡也不错，肉嫩有味道，皮也够脆。这白鸡呢，是我认为新加坡数一数二的。嫩滑肉爽，加上他们的调味汁，口感极顶。我觉得这是新加坡最佳白鸡家之一，比的上新加坡的四大鸡王。

这里的烧肉，皮是脆爽，吃上去有一点点声音，味道也刚好，是不错的，没什么特别但也有相当的水平。但近年长，需要保存我这难得身材，也得省点钱养老，通常就叫个叉烧白鸡算了。。。偶尔贪吃时我肯定来个三拼！

老实说，我刚才写到一半，想起了他们的叉烧，我跑过去吃了填填肚子。。。好味道，好口感，南香切的叉烧又够厚，这里的叉烧也是顶瓜瓜的。它没别的高级叉烧甜，但有有少点带着蒜的味道，有点与众不同。肯定用了好猪肉。

叫叉烧的他们会在饭上淋点叉烧酱，甜的叉烧酱是我小孩子时很喜欢吃的，它没有我在其他店里吃过的甜，比较浓，参入饭里倍着吃，叉烧饭的美味再上一级了！

这家毕竟是叫南香鸡饭，我也别忘了介绍他们的饭。这里的饭也有相当的水平。有香味，颜色好，带着一点家里煮的感觉，也有点像我妈煮的鸡饭（她为一煮得好吃的东西。。。），色香味全齐。这饭的香味是不知不觉的告诉你它的美味。叫饭时他们都问要白饭还是鸡饭，我就会无意中想起它的香味，就毫不犹豫的说要鸡饭（本该要白饭，年长的人最好别吃油溺的鸡饭，对吗？），这真的代表了我对它的好印象。

南香的叉烧白鸡饭，这双拼，应该是新加坡最好的。单只叉烧或白鸡，它可能跟别的难分高下，也可能占不了上风；但叉烧白鸡拼，南香应该可以排首位！

NanXiang Chicken Rice

271 Tanjong Katong Road, s437054

Daily 8am – 2pm, 4pm - 730pm, closed every Tue

MeiMei

烧腊

2021年2月

之前的谣言说这家是鼎鼎大名琪利烧腊店主的妹妹。当我写这项时，看看了妹妹烧腊的脸书，谣言传说证实了。。。脸书上妹妹说的。

这里我来过几次，有位好友很喜欢这里的烧腊。今天呢，我来得真是时候，再过几分钟叉烧和烧肉就出炉。来到时，妹妹大姐（这是我尊敬的称呼，妹妹为她的称号，叫声大姐为敬）在忙着，问问她开始营业有点觉得她好像有点不耐烦。怎么知道，原来大姐妹妹挺友善，过后忙完了还跟我聊了一两句，可能我是她当天第一顾客吧。

Above photos taken from Mei Mei's website

烧腊都完全在摊里烧的，所以今天走运，有新鲜热辣的叉烧烧肉享受！妹妹大姐不问的就将酱汁倒在我那碟叉烧烧肉饭上。无所谓，当时她准备我这碟饭我还坐在一旁玩手机，而且酱汁味道不错，稍甜可口，越吃越好吃。叉烧烧肉都香嫩，也不会肥，很容易讨人喜欢。烧肉的皮也非常脆，皮脆肉嫩，烧的非常漂亮。

妹妹大姐我想人格比较爽快，没计较外表或食物的貌相，很实际。她的食物是不需要化妆的，就好像她自己，不用扮美，就是来自原本的清秀和内涵。。。。

跟妹妹大姐聊了一两句，可以断定这里从11点开始应该会很热闹，大姐说她通常两小时左右就卖完打烊，我相信她所说的没错。我之前通常都是周末来，也比较早到，都没有经验过这里需要排队，偶尔也在我们吃着时队伍开始增。大家不想就等就可能周末还是早点来吧…

妹妹烧腊

3014 Ubi Road 1, #01-308, s408702

每天10am – 1/2pm (卖完为止)

https://www.facebook.com/meimeiroast

LonnJiag

烧腊/油鸡-饭/面

2021年8月

当我看着章师傅准备我那碟三屏饭时，看到他把一瓶不知道什么密酱神仙油就往白饭撒，然后才加已经切好的叉烧，烧肉和油鸡。有趣！

吃了两口后，就发觉这本来有怀疑可能是什么上瘾的毒品原来就是麻油和豉油熟油。这油酱给这碟贩带上了好几层，我第一口吃上去，眼睛立刻发亮！

这里烧肉皮脆肉嫩，味道也好，但我觉得这皮有点太硬了，不容易咬嚼。油鸡肉嫩，新鲜，腌煮功夫非常好，好料！这叉烧呢。。。哇。。。顶级食品。肉嫩，叉烧的外层有稍微的脆爽，章师傅也切的很好，每块都会吃到这叉烧的内嫩外稍脆的嚼劲。真的是口感嚼劲超棒。

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龙江有两种叉烧，我是觉得章师傅看到我这运动健将的身材，认为我就是那些不吃肥肉的瓜，所以没问的就自动的给了我那比较瘦部分的五花肉。他在摊窗有排了几排的三层五花肉，没给我更加多肥肉的好料。唉！没办法，原谅他吧，是我自己的错，身材好被误会。如果您来光顾，最好先告诉师傅要那种肉，尤其那些没有如我这健将身材的请留意哦。。。

有了这神仙密汁，我敢肯定这里的面也是非常好味的。改天回来再试试。