Chee Cheong Fun

猪肠粉就是肠粉，也不知道为什么我们会加只猪进去。新加坡有两样猪肠粉。（香）港式的猪肠粉含叉烧，虾或带子（扇贝），就是吃点心的那种，都是现做现卖，有酱油芝麻味配料调料。本地猪肠粉就一条一条卖，一条大概六寸长切小块。添甜酱和辣椒酱为调料，芝麻熟油也有。

港式肠粉

Aug 2020

现做现卖的港式肠粉，有几样做法。原味（也就是斋），叉烧，虾和扇贝（带子）。目前为止，我觉得这是新加坡最好吃的港式肠粉。（23年3月更新：品味现在共有4家，地址请往下看）

首先，肠粉上面撒上了好多好多的芝麻，给肠粉带来了无穷的香。吃过后才发觉原来自己是那么喜欢咬上芝麻的感觉。其二，这里的酱油口感非常好，稍甜的鲜味给这里的斋肠粉带来了超棒的口感，让我们吃斋肠粉也开心。最后，肠粉的厚度完美；够厚，肠粉体制软，味道好，非常软滑。滑到一进口里就想整块肠粉就立刻把它直接滑进喉咙送到肚子里。但万万不能！如果这样，肠粉就不会在口里让你享受那鲜甜美味的酱油！还有那芬香好咬的芝麻。。。

这里唯一的失望就是他们的辣椒酱，没什么刺激，味道一般。。。

叉烧肠粉也非常非常好吃，卖相好，味道更好！给的叉烧不吝啬，整条肠粉都充满了叉烧。一粒一粒厚度相当的叉烧碎在一卷软爽完美的肠粉里面，配上美味的酱油，再加上芝麻，就有如天堂在口里！叉烧本身的味道也是高水平，配品味的肠粉就是绝配! 这是加绝对得试试的食品！

这里的虾和带子肠粉也不错，虾和带子都挺大块，看了也开心。我个人觉得虾和带子味道没叉烧的好，鲜味不够，可能我的口味比较重，所以这两样我觉得不太有趣。但却给肠粉一个不同的体制和口感，也肯定有很多朋友会比较喜欢。试后让我知道吧！

虾猪肠粉

（品味）港式猪肠粉

41 Cambridge Road, #01-25 Pek Kio Market & Food Centre, s210041

216 Bedok North Street 1, #01-45 Pasar 216 Bedok Central, s460216

58 Upper Changi Road, #01-174 The Market Place @58, s461058

2 Senja Close, #02-27 Senja Hawker Centre, s677632

630am – 2pm, 星期三休息

https://pinweicheecheongfun.com/

FreshlyMade

香港式肠粉，粥，虾枣

2020年8月

主打香港式肠粉，这里卖的有一些比较特别的肠粉，除那些普通的叉烧，虾和扇贝（带子），这里有乌达，皮蛋，菜脯，蛋和猪肝肠粉。。。

肠粉不错，软滑好吃。这里的·油酱就不怎么样，却了刺激和口感，辣椒酱也没什么特别，但有几样特别的选择就是这里的风光。

乌达和皮蛋肠粉是这里最佳的。

蛋肠粉有点淡。。。

叉烧，虾和扇贝肠粉都不错，肯定可以上个你喜欢的尝尝。

菜脯肠粉呢，吃了觉得就像吃个原味猪肠粉然后上面撒点菜脯，但我蛮喜欢的。只是因为菜脯一粒一粒小小粒，里面好像有点空虚，味道是ok的。

猪肝呢就不错，做得非常好，非常有味。

Char Siew CCF

Otak CCF

Century egg CCF

这里还有卖粥，都不错的，吃得下去。这里最拿手的就是她们的招牌菜，虾枣。这里几位老板都无论你买什么其他的，会问你要不要尝尝她们的虾枣。当我在等已下了单的肠粉，看到一直都有顾客买他们的虾枣，许多顾客都买10多20条，打包的，不用炸的都有。我也控制不了自己，再叫多一碟刚才拒绝过的虾枣。

几位老板亲自做的，虾枣口感特别好。味道新鲜，充满鲜味，体制爽口。里面充满了肉，虾和马蹄。这马蹄在虾枣里面带给了它各种的新鲜，体制新鲜清爽，味道新鲜带甜。肉和虾就补上了鲜味。听说她们每周用上20Kg的马蹄，看得出很用心的去做出来。她们也对这虾枣有稍微的自豪，应该的，应得的。

尽管我这里好像没兴趣的形容，我真的蛮喜欢这里的食品，也回来光顾几次了。肯定超水平也肯定值得一试，再试。。。。

蛋肠粉

菜脯肠粉

现做现卖猪肠粉

51 Old Airport Road, #01-155 Old Airport Road Food Centre and Shopping Mall, S390051

8am – 7pm closed on Mondays

ChefLeong

猪肠粉，粥

2021年8月

淡得津津有味。。。

我敢打赌梁师傅是香港过来的，因为基本上每样东西都有点“淡”的感觉。这不是说他的菜不好吃，而是没有新加坡本地的食品那样样都味道比较重。

第一次来试试梁师傅的叉烧和斋肠粉，还有那皮蛋排骨粥。最好吃的就是梁师傅的粥，没得比，吃而不厌。越吃越好吃！

肠粉本身软绵绵的，体制优良，非常好吃，每卷肠粉都卷得很厚，比其他港式肠粉厚得多，所以口感非常好，厚而软的肠粉，一层一层的软咬下去，特别滑爽。酱油就比较淡，弄到肠粉的味道也可算淡，叉烧呢，应该可以找到更好的吧。斋肠粉就是里面什么都没有的，只是肠粉。上单时梁少问我要不要芝麻酱(何方神圣？？) 。我所以要试试这斋肠粉是因为照片看上去就有点流口水，说斋但照片上肠粉都撒满了些像似芝士的黄酱，原来是芝麻酱。我立刻“投诉”说原来不是芝士，梁家母子两听了都一起大声的笑我了。。。

斋肠粉味道虽没什么，但体制完美。芝麻酱加上去也没什么特别，但这完美软爽又厚的肠粉，口感上等，无得顶！

粥来的是个大碗粥，嗝。。。葱和皮蛋都封满了有什么排骨没沾的空间；这排骨也不小，有两个手指那么厚，还有些肉丸似的东西。原来这些小”肉丸“是虾和海鲜脞成的。粥就是那种广东式的粥，比较水汪汪，也比较淡。说它淡但吃下肚子时，好像觉得有股什么的香味冒出来，接着这香味就涌出来！这美好的香味慢慢的让你享受，微微的慢慢的起劲。这股香味渐渐的冒出来，味道无穷，好像梁师傅用了什么内功吧这股鲜味煮进粥里，然后在体内发作能力。我吃呀喝的，停不下来。吃不绝口。

排骨和其他东西不一样，味道香浓可口，有很多肉。虾丸就是虾味比较重，还有点腥味；这腥味的来头应该就是哪酿在虾上的海鲜碎。这碗淡粥绝对是我吃过最好吃的一碗”淡“粥！

结论就是：这家肠粉店的粥比他们的肠粉好吃。别误会，这里的肠粉也真的是一流，蛮好吃的，没粥也算是了得。也可以看得出梁师傅下了不少功夫弄出这些品质优良的肠粉，我们应该欣赏也绝对可以享受；但也确实觉得应该可以找到更好吃的叉烧肠粉。这粥呢，就特别了，绝对是我吃过一碗最好吃，令我回想的一碗粥。超级棒！

梁师傅肠粉

335 Smith Street, #02-096 Chinatown Complex, s030335

630am – 卖完为止(大概 1230pm), 星期一休息

https://www.facebook.com/chefleungcf/

JYMT

甜品，猪肠粉

Dec 2020年12月

超棒的甜品，全岛最好吃的猪肠粉！

金玉满堂店面不明显，不在东海岸路，而是在The Flow@East Coast旁，面对着Indigo酒店和Holiday Inn，如果沿着东海岸路走是看不到的，有点可惜，因为这可是个美好的地方。

店里的装修布置也蛮有性格，有点怀旧却不古老，环境很轻松优雅。凳子，沙发，桌位都是比较怀旧的感觉，但也很明显的不是新的家私。

这里有一系列的甜品 – 焞奶，杨枝甘露，龟苓膏，仙草，汤圆，水果奶茶，有这里的招牌撞奶（奶和姜汁凑成），还有那独一无二的猪肠粉！刚才所列的甜品都有好几样水果或杏仁银杏等配吃，也可以纯吃。

焞奶的体制优良，嫩滑带软，很容易爱上它，但吃后有稍点乳酥味（那当然啦！），我个人有点不太喜欢。杨枝甘露就体制味道浓稠，甜度虽然比较高却非常入味。当我第一次吃这时，我就一直不停的尽情吃，尽管伙伴们怎么说那样那么的好，不管他们，吃好东西别浪费时间！

撞奶，也就是奶加姜汁，是一定得在这里试试的一道甜品。我本人对姜有点反感，不太喜欢姜味，所以我来了好几次后才终于胆敢试试，尽管亲戚朋友们的赞赏和推荐。果然不出意料，虽然我不喜欢姜味，对奶酥也有点反感，我却觉得这撞奶非常好吃！姜味不太重，奶酥也被姜压制了，还竟然显出了一股芬香的姜味。体制有点水汪汪但味道够浓，有少部分比较凝固。用他们提供的小勺子喝了几口，就觉得有必要直接从碗喝，才享受得比较痛快。老板，用这撞奶应该提供些中国勺子，不是那种喝奶茶的铁勺子呀！

撞奶送过来是碗姜汁，然后从壶奶往碗上倒，等个3-4分钟才享用。

这里的各种甜品虽然样样都非常好，高水准，但我个人认为这里最棒的是它们的猪肠粉！猪肠粉有咸或甜两种味道，咸的就广东人的豉油熟油来配；甜的就配甜酱，和不少量的芝麻。这里的甜酱，如果他们自称第二，应该没人可以说自己是第一了，口感超棒。除甜酱，猪肠粉还上了写芬香的芝麻油，辣椒酱也可以增上。这芬香可口的芝麻油和美味的甜酱凑出来，是我毕生吃到最好吃的猪肠粉甜酱，味道浓度香味完美。来到金玉满堂我一定要点猪肠粉。其实一听到要来这里，我第一想起的不是甜品而是猪肠粉！可以这么说，这里猪肠粉分数我给100分，其他甜品90分。。。想了一想，猪肠粉应该是110分呢。。。