每煲需要15-20分钟准备，现卖现做，这是每家专业砂煲饭的特征。来此点菜简单，大中小店面有写着可喂几位小朋友，然后告诉他们座位号码，饭带煲就大概10多分钟后免运费的送过来。。。 还附送两瓶食油和黑酱。温馨建议这两瓶酱是必用品，要多少就多少的往砂煲饭撒。但就别太贪心太任性，足够就好。食油把饭带点漂亮的闪亮。饭会比较干，所以撒点油就会比较滋润，也比较容易从煲底刮那些焦干香脆的饭焦。黑酱给饭加点味道，要放的，但太多就会变苦，看着撒。。。

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加了油和黑酱，第一件事就是把整煲饭搅两下。其实，较10多20下吧，记得把煲底煲旁的饭焦也搅出来，这是我个人必做的，因为我特别爱吃砂煲的焦饭，这焦饭也就是吃砂煲饭的特征。所以我觉得吃砂煲饭最重要的就是这些焦饭，做砂煲饭有好的技术才能做得好这部分。酉川的饭焦得完美，不太焦黑，却是焦脆，焦得刚刚好。吃在口里如果每口有点焦脆的饭真是一种非常享受的感觉，快乐似神仙。。。太棒了！