Curry Chicken/Noodle

咖喱是种用鸡汤和咖喱粉熬的汤，来自印度，世界各国都很受欢迎。我特别喜欢，每周必定得吃一两顿。

新加坡有两种咖喱鸡店。其一只卖咖喱鸡，但也可能有其他肉品，或素的选择。咖喱用饭配，用饭的得加多$0.50。另一个卖咖喱鸡加面粉，面粉免费提供。

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咖喱鸡面

2020 七月

超级棒的咖喱鸡面，无能相比！

兴记是个老字号，营业差不多60年，现在母子守业，继续先父从60年代创的生意。大概45年前，阿姨从小摊主3岁时就开始来摊帮忙，小摊主也时常尽一份力，直到如今。

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兴记是芳林其中一家很受欢迎的摊，通常要排个30-60分钟。之前我和同事讨论，她说刚吃过另一家和兴记味道大致相同，不用排太久；我也曾吃过那家，坚持说没得比。我们就起了兴趣，趁她对另一家的味道还有印象，我们当天立刻跑去兴记，只吃了一口她就从此没再去那令一家了，宁愿排那几十分钟！☺

有段时期，当小老板刚接手时，觉得味道虽然还是很好，水平有点下降也经常没营业。可能心情不佳也得忙别的，那种情况下可以理解。但3年前左右小老板有了灵感，一切恢复原状！

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小碗$6.00，大碗$9.00. 大的通常就有整个鸡腿。如果比较喜欢别的部分，或鸡腿卖完，他们会加肉。我就这么想，点个大腕比较多汤就已经划算！

这里的鸡肉我想过，没什么特别，但也从未经验过有什么不托，还一直有相当的水平。原来摊主发哥他们母子两，这鸡也是用心良苦的自己慢慢煮，没省点功夫外包让别人做。他们说这样才可以确保鸡的品质，体制得保持嫩软才尝得出鸡的鲜甜味。

咖喱粉也是他母子两在厨房自己调制出来，每两三周调一次，是不少功夫的程序。

使得大众有动力来排整个小时的是兴记的咖喱汤。他们找到这把鸡汤调咖喱的秘诀，成为咖喱鸡汤的天下至尊！咖喱没有很重的椰味，却很有口感，不辣却很有刺激性。真的是上等咖喱汤。每一口都津津有味，吃下去后吃完后有种满足感。每当只剩下一点汤时，都很想去跟他们讨多一些！即使吃喝光后，也希望我是Ziggy，可以把整个碗舔干！

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我特别喜欢兴记的咖喱鸡米粉，连那些配菜食材，如土豆，鱼饼和豆卜也与众不同，特别好吃。原来他们也对供应商很讲究，也用了同一个供应商几十年了。这鱼饼和豆卜也是吃过数一数二的体制和口味，如果有朝一日他们说鸡卖完了，只剩鱼饼豆卜，我也可以开心的接受！😄 真的有考虑过这情况。

虽然有时候想起要排这么久，不想过来，但也会像上了毒瘾，经常冒着长伍来吃。有段时期，我会来这吃一碗，再打带包外卖回家，过几天再吃。排一次队，吃两次，可算是一箭双鸡呗 😎😄

我曾经也想过如果有这情况，这可以是我想吃的最后一餐。😎

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这里营业时间不一定，我有时会早到，如果你告诉她你要光顾，阿姨老板会记着谁先到，就可以在附近坐着慢慢等。他们准备好了后，阿姨老板就安排谁站首位，然后一直按排下去。通常1030左右开始，但如果1030到，可能是排个第六第七。打烊时间就是卖完为止，通常是1点左右。有时1点多到看起来还有个伍，但阿姨老板可能之前已经算好，早已告诉过之前排队的排到那里就没了。排最后那个，如果好心就应该告诉你还有没有得吃。。。

兴记每样食材都是用心良苦挑选或自己调煮，连土豆也得经过考验。这才可以煮碗完美的咖喱鸡面。没有米其林也一定得来尝尝！

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如果我那天有机会选择自己的最后一餐，这肯定是选择之一，上图就是我每次来兴记的结果。。。。

兴记咖喱鸡米粉面 Heng Kee

531A Upper Cross Street, #01-58 Hong Lim Market & Food Centre, s051531

1030am – 100pm, 星期天休息

https://www.facebook.com/raytay6767/

2023年6月更新。兴记听说上了米其林榜上有名，怪不得发哥笑容满面。我是从当天一位在访问他们的记者听说的。真替他们高兴。应得的！

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Colbar

咖喱鸡，西餐

2020 八月

举世无双的咖喱鸡！必尝的火腿芝士蛋券！

在这里长大我永不忘；

这环境优雅食品美味的老地方。

必定来此尝尝咖喱鸡，

否则遗憾哭泣！

Colbar曾经是离我家最近的餐厅，一个车站的距离。我和室友们通常都会走过去吃饭。

先上点历史课。它是一栋50年代的建筑，墙上挂上了许多以往足球队的照片，还有一个旧示体重器摆在大门欢迎你。这机器太旧了，不准的，我不可能会是68kg! ☺ 2003前，它位置于附近的Jalan Hang Jebat, 在个射箭场和足球场旁，面对着Normanton Park。

90年代尾政府开路，要把这懂建筑拆了，林氏本来想退休。很多顾客和怀旧者不满，向当局请愿保留。大家都很感谢当局同意，还把建筑用心的一片一瓦的移到现在的位置。还把地方扩大，当年唯一的裁缝邻店换成了现在的开空餐室，这是最好不过，之前的Colbar时常都满，尤其周末，很多人都带着家宠来这里喝杯啤酒，享受这里优雅的环境。

林氏在此接下家庭餐厅，这本来是提供附近英军营的小餐厅。环境优雅，这里适合轻松的吃个饭喝杯酒，有许多请酿啤酒任你选择；柜台前还有一架大冰箱的冰淇淋，好让我们慢慢享受。

不瞒大家，这里的大半食品虽是不错却没什么了不起。只有两样好东西，还是超好的那种，令我经常老远的跑回来买，火腿芝士煎蛋卷和咖喱鸡。

菜单里只有火腿蛋券或芝士煎蛋卷，我喜欢来个火腿芝士煎蛋卷，带点咸的火腿给芝士添上更好的口感。这煎蛋卷不简单，我估计用了至少6-7粒蛋，分量充足。切下去时，有些芝士好像一颗心太软的冒出来。稍溶芝士，火腿加蛋，不知道是否我胃口简单，还是你也觉得这听起来也流口水? 每碟煎蛋卷几块可口大薯条配，沾上点咖喱汁，也就更好了！$14一碟煎蛋卷不便宜，但我觉得还是偶尔得宠宠自己！

腿蛋或芝士煎蛋卷

咖喱是林氏的祖传密方，林太的舅舅考研出来的。舅舅至今仍然帮他们配料磨粉。咖喱是Colbar销的最好的一项。这理所当然！如果我的口味是裁判，这是咖喱中的勒布朗詹姆斯(Lebron James)；好吧，如果您可提出一个，呵呵，咖喱中的咖喱（史蒂芬, Stephen Curry），我们来个痛快的辩论吧！

咖喱粉配的很好，小茴香味道比较重，稍微刚刚够刺激辣度，浓度高。咖喱配几种食品，但我一直以来都配鸡，这里咖喱配鸡天生一对！而且鸡是整块鸡腿，可以慢慢享用! $13一碟的咖喱饭不便宜。但吃过那么多的咖喱，我认为这真是天下第一，举世无双，无人能比（好了Ziggy，现在不是新加坡中学考作文，写几个成语博加分），般走后时常都想着回去吃，也老远的跑回来。

这里的咖喱鸡肯定是我最后一餐的选择之一！

咖喱鸡饭

以下的照片是这里的海南猪扒，咕噜肉和炸鸡肉排。这炸鸡肉排还不错，肉厚皮脆。海南猪扒就没什么，咕噜肉也挺不错的。不知道现在有没有更新，20多年前我曾试过他们的牛扒，我可以坦白说那是一个经验。。。

左上：海南猪扒，右上：炸鸡扒，左下：咕噜肉

另外，这里的干炒米粉和上等炒饭也是炒得挺可以的。之前有时每天来，想缓缓一日不吃咖喱，都会吃干炒什么的，因为我觉得这里干炒的比汤炒比较好味。

来到这里，我都是就叫咖喱鸡和火腿芝士煎蛋卷。说到了这咖喱鸡，现在就有点想吃了。。。

左起：猪扒，炒饭，干炒河粉

这里这么多食品中，咖喱绝对是最出色的，芝士（加火腿）蛋券味道相差不远。Colbar也是个环境优雅的好地方，如果他们的座椅比较舒服的话，真的可以在此带着瓶啤酒逗个天长地久呀！

Colbar

9A Whitchurch Road, s138839

1130am – 8pm，星期一休息

后言：我是在此下决心要养只可卡犬的。一天在这里看到一只可爱的可卡犬跑进积水，很开心在水上翻来覆去，3年后Ziggy就成为我家一部分！

GodJolly

叻沙，咖喱鸡饭

2022年5月

美味可口的咖喱鸡饭，可配饭或面包，用的是鸡的各种部分，不止是鸡翅！

这摊每当我经过都觉得有点特别，也好像没什么招人欢迎，但却一直都有点人潮，就没排长队那种，真令人好奇。

某天我就试试，没后悔！他们的鸡是用各种部位凑成的，不像一般咖喱鸡店只给鸡翅，令我欢喜。每块鸡肉虽不很大块，但有咖喱鸡不只提供鸡翅的就是比较出色了。

咖喱味道挺好的，奶味比较重，有点辣度。很容易喜欢，绝对是一间比较好的咖喱鸡店！

这里也卖叻沙，叻沙的咖喱也同样的很好的口感，奶味更重辣度降了些。叻沙可以选择用虾和蛤配；或鸡丝配。叻沙没有咖喱鸡那么辣，尽管把碗上所以放在一旁的辣椒酱全都搅进去也不辣，但奶油味确定比较重，口感也棒！

我很喜欢用鸡丝（鸡肉块更好但比较难找），所以喜欢来此；尽管有些更有来头的在附近，也尽管他们也有鸡丝叻沙，也再尽管其他的离我家更近。原因简单，因为这里口感比较好，又比较便宜，又再比较大碗。

对叻沙来讲，这里的会来得比较大碗。我贪吃，这儿分量我喜欢，但有位兄弟（真的是兄弟不是姐妹）说虽然这里的比其他更好吃，但可能他不会回来，因为太大碗了。摇个头跟你们说吧，他通常吃得像个公主。。。不，比较像只小小小小鸟，看他飞得有多高。。。

这里的叻沙老实说可以跟附近的加东叻沙比，其实。。。我个人（也和几位哥们一样）觉得这叻沙品味比那里的一两间更好。。。

Goody and Jolly Laksa (叻沙 – 咖喱鸡饭)

14 Haig Rd, #01-71, Singapore 430014

930am – 6pm, 星期一/四/五休息

HockShun

咖喱鸡

2021年7月

充满椰奶油味的咖喱！新加坡数一数二的咖喱鸡！

我在此打包咖喱鸡，那750ml的碗盒竟然都装满了咖喱，多一滴就会膨胀了；里面有一整个7形鸡腿，还有许多包菜。如果在那里吃，咖喱鸡是用沙煲装，外卖或在那里吃，师傅都会先把咖喱热一热。配咖喱的有白饭，黄姜饭，或面包。

当天我觉得必须找咖喱鸡吃，因为妹妹突然很有吃咖喱鸡的胃口，所以就牺牲一点，查查那里有好吃的咖喱鸡。

总算没选错，这咖喱鸡也真的挺丰富。$5.50整条7形鸡腿，还充满了包菜。肯定是价廉良品。咖喱不辣，但充满了香浓的香料，椰浆为也非常重，咖喱浓稠，嗝！差点忘了，咖喱里还有整个土豆，切成两份。鸡肉似乎煮得比较熟，但还是蛮嫩。

吃完后，非常有满足感，也决定会推荐这咖喱鸡为新加坡比较好吃的一家。带我小妹来这里，她竟然没被吸引，可能被其他的选择影响搞分心了。我就还是选吃咖喱鸡饭，也认她试试。吃完后她跑去打包了，待会晚餐用。。。哈哈哈！

走遍了许多地方，我们都认为这里几乎是最佳的咖喱鸡饭店了，真不错。如果各位朋友们知道哪里还有好介绍，不妨推荐一下。

富顺正宗咖喱

85 Redhill Lane, #01-66 Redhill Market, s150085

10am – 10pm, 星期二休息

Tiptop

咖喱鸡

2022年10月

业主非常友善，是隔两家Tip Top Western业主的父亲开的。我们很少能看到这摊开门营业，估计是因为我们不经常早上来这里。有天刚好经过看到他们正营业，稀罕呢。。。肯定得试一试！

咖喱鸡块可以要鸡腿还是其他部分，非常好，那也当然要块鸡腿啦。。。老板笑眯眯的问我够不够，还没回答就再给多一小块。之前也看到他给了前面的顾客多一两块，所以这行为应该不是我那友善的态度或这玉树临风的明星脸吧。。。当天要咖喱鸡配饭，老板又加多了2块面包。真是礼上加礼，买一送四！

咖喱不错，够浓稠，带点香椰奶味，味道好。一个好咖喱鸡的地方，肯定会回来，而且会推荐的地方。这鸡也挺大只的，只鸡小腿就有那饭碟那么大，整个碟的直径那么长。长腿鸡呢！总觉得物有所值。

每个打包盒老板都很注重，每盒都很仔细的先用保鲜膜包好再上盖。这里虽然只老板一人操作，但服务非常周到。

各位得注意的就是它的营业日期，这没有什么规定，必须从招牌上贴的预告那得晓。。。

Tip Top Simply Curry

84 Marine Parade Central, #01-24, s440084

7am – 1pm (至卖完为止，那可能就是1230左右), 营业日子没规定，请看招牌上的通知。

咖喱鸡面，沙爹米粉

2021年2月

虽然名叫福海（芳林）咖喱鸡面，这摊不在福海大厦范围，而在远远的勿洛车站小贩中心。之前我经常来此用餐。尤其当我的至爱，芳林的兴记，水平降了些，营业时间也不稳定的那段期间。当时觉得这家挺好吃的，水平不比兴记差太多。除咖喱鸡面，这里也卖沙爹米粉。

Hockha

这里的咖喱鸡润湿，煮得很好，可以尝得出鸡的新鲜甜味。咖喱姜味比较重，也真的不错，充满鲜味和口感。之前来都不需要排队，但一次中午来却看到队伍排到这角落摊摊后。想必这里午餐比较忙，之前来的都是晚餐时间。

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沙爹米粉也不错，我一直都有这叫沙爹米粉要加鸡肉的念头，因为这里的沙爹米粉没通常有的猪肉，只有墨鱼，蛤，豆仆和菜。有时来到这里，都会遇到犹豫该吃咖喱鸡还是沙爹米粉。。。

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因为这家取名为福海（芳林），就不免会令人相比了。其实带我来的朋友说这是兴记的分行，我知道是不可能的，因为兴记摊前有贴纸说“只此一家，别无分行”！当时兴记“隐居”（大半是因为老板身体不好。。），觉得这里不错，相差不大，尤其来到不用排队（兴记有时要排个45分钟呢！），也可以来吃晚餐（兴记只中午营业）。但最近兴记东山再起，恢复了元气，就觉得这虽然还可算是排第二，但已经是遥遥的第二了。最近也找到了几间好吃的沙爹米粉，这里的也渐渐在我心里落后了。

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福海（芳林）咖喱鸡面

208 New Upper Changi Road, #01-58 Bedok Interchange Hawker Centre, s462208

9am – 11 pm, 星期一休息