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黄姜饭来源印度,大半是印度穆斯林食品,配菜有咖喱鸡或羊肉,一些包菜和长豆和一粒蛋。黄姜饭用的印度香米(米比通常米长一倍)以藏红花煮出来。饭一般跟肉品分开煮,有些会好像砂煲饭,肉品在饭里一起煮,就特名为dom/dum briyani。

清真,黄姜香饭

2022年6月

 

 

黄姜饭举世无双,碰至脱骨溶在口里的干咖喱羊肉。

*叫它黄姜饭好像有点不对,Briyani主要的香料是奶酸和藏红花,姜不是它香的主要原因。

 

午饭时候来到这一带,就会看到一排很长很长的队伍。如果动了心想拍个照,别犹豫,你不会是第一个,也绝对不会是最后一个。。。 某天早上经过这里看到已经开始营业,而顾客也寥寥无几,就马上冲进来排第四。怎么知道,排第一的竟然买了个五六十包!之从疫情开放后,队伍也没那么紧张了,松了许多。

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等了个十多分钟,我点了个咖喱鸡肉(这里的配肉都是咖喱的)黄姜饭来吃,再打包了一包羊肉的。坐下来饭还没进口就有位搭台的叫了碟鸡羊双拼!这念头不错,得记下来!

过后只吃了一口我就了解为何这里排的长龙了。 黄姜饭芬芳无比,香味立刻像蒸汽般冲往口里的味觉。每粒饭都有非常好的口嚼感,这也是印度香米蒸出来的妙,也真的香到可以斋吃饭。当把鸡肉吃完后,还剩好多饭,我也确实这么的享受,忍不住的!

 

鸡肉也非常好吃,肉嫩味道棒;但拿着自己的鸡肉饭到座位时,和跟同座的那位仁兄的碟上,看到了那羊肉饭,一眼就看得出羊肉饭应该比较好吃。。。。 当我回到家晚餐试试了羊肉饭,真的非常好,唯一的遗憾是我当天应该吃新鲜的羊肉。

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改天,我回来欣赏一下新鲜的羊肉饭。。。哇,可说是世界第一等!一大块带骨的羊腿肉,这里不缺肉。羊肉香嫩,嫩到不费功夫就能从骨头上刮下来,嫩到差不多不用咬也能吃,似乎就融在口里。吃着就真的想带我那牙齿掉光的母亲来这里享受鲜嫩羊肉!又大块又嫩,不辣,羊肉的味道和口感配黄姜饭配的非常妙,每口都味道好口感佳!

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​有天来得比较晚,只剩了咖喱鱼,之前·还不知道有鱼呢。马死落地行,就试试呗。哦,竟然不错呀,鱼肉够嫩却有相当的嚼劲,口感也的确比预料的好得多。明显的,鱼肉不是一般顾客的最佳选择,本人也不例外,但也肯定是个很好的选择。

 

想不出有那家比这里更好吃的印度黄姜饭的。芬香无比的饭,加上香嫩的鸡肉和羊肉。羊肉饭比鸡肉饭好吃,但鸡肉也真的非常好!

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Koothurar Nasi Briyani (黄姜香饭)

17 Beach Road, #01-4705, s190017

11am – 2pm (卖完为止,也就是大概145-2点),星期二休息

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