Italian/Japanese/Korean

意大利/日本/韩国食品就很简单，指的是在来自这些国家比较普通的食品，或以意/日/韩式煮的食品。

日本吃

2023年3月

日本式饭碗，品味好，配菜比较有新鲜感。

2019年开始，由两位年轻人开业，Hideki慢慢的扩大。最近还与瘦皮厨师搭上了，渐渐从他们的起发点义顺蔓延出去。

其实Hideki不真的是日本吃，准确来说是日本式的煮法，用了许多日本酱汁，也发启于日本餐的方式。他们大半的项目都是炙烧（日本：aburi）的，用个厨式喷火机稍微烤干。我个人非常炙烤寿司，所以我对Hideki很感性趣。我觉得炙烤各种各类的肉挺有新鲜感，非常有意思，也看得出是极受欢迎的。

在这里留意到这家的一个特征。他们的肉类食品都煮的非常香嫩又润湿，连炸的食品也如此，还有新鲜感。这里的厨师们手艺也真了不起，值得一赞。

义顺公园

加冷

点菜的程序就看看您点哪项。如果不是炙烤项目自然有符合调浆配送，就再选两种配菜；如果选择炙烤项目就可以选两样配菜加个调浆。这里甜酱都挺不错的，水平高。可能不同的调料比较适合不同食品，尽管试试您的直觉呗。但如果您直觉象只灯光前的鹿，就可以直接请教这里友善的服务员，肯定他们会有好提议。

这里的和牛肉饭碗是我第一选择！牛肉加芝士。。。经过炙烤的和牛肉，想了也开胃。再多想一层，一块三分熟的牛扒也差不多是和炙烤一样，对不？😆😆。

牛肉新鲜滋润，烤得完美，品味顶呱呱！牛肉的成分也非常大方，看了都开心。偶尔也惦着想吃，但之前只在义顺营业也实在太远了，还好现在加冷那刚开了新店，方便多了。明天就去！

炙烤鸡肉也帮。鸡肉鲜嫩又滋润，他们的煮法真的了得。如果碰上运气好，瘦皮厨师那天当服务员，他也可能会推荐比较合适的酱汁配您选的肉。他当天提议我用日本甜酱配烤鸡，好介绍！

这里烤鸡棒，炸鸡扒更棒。一层有稍虾酱味的香脆面糊，包含着新鲜爽口又滋嫩的鸡肉，值得一试。我个人觉得这是最好的鸡项。日式炸鸡也同样是有虾酱味，简直就是虾酱鸡呗，只是用的是日餐常见的炸小鸡块，可真的是中日合拼，挺有意思的。也不用说了，鸡肉虽是炸的，也保存着滋润鲜嫩，顶级水平。

现在Hideki还在发展中，平时没什么人；但如果焦点时间去(加冷午餐时间或义顺晚餐时间）也可能得等个10多20分钟，待玲呼唤。

给年轻人一点支持呗，如果义顺或加冷比较远，就试试用Deliveroo点餐叫个外卖吧！

义顺公园菜单

加冷菜单

Hideki SG

51 Yishun Avenue 11. #01-17 Yishun Park Hawker Centre, s768867

63 Kallang Bahru, #01-443, s330063

Daily 11am – 8pm

https://www.facebook.com/hidekigourmet/

https://www.instagram.com/hideki.sg/?hl=en

Bruno

意餐

2022年10月

超棒的一家意大利餐厅，创业者是个有新加坡腔的法国人。。。

从法国带来的意大利餐，对，没写错。Bruno是来自法国波尔多，听他口音，也应该可以说是半个新加坡人了。Bruno已在新加坡逗了快20年，大概10年前开了这家餐厅。

我在这儿吃了有10年，每道菜都相当好，至少满分10的给个7。。。也就除了那焦糖葱和夏威夷比萨外呗，没什么是我觉得不合口味的。至于那焦糖葱比萨，也该是纯个人口味。听说近日流行这食品，这老古板不识货。。。

我在此就介绍几样比较超凡的项目吧：

1. 烤八爪鱼

烤得漂亮完美，从八爪鱼的体制看来，想必它是烤到9分熟，吃起来即软又爽，很有口径，口感特别好。必尝呢！

2. 比萨

Bruno虽是个法国人但他烘比萨的功夫真的了得。我们就不说比萨的配料了，因为这可算是属个人口味，对吗？这里的比萨饼味道非常好。真的是味道好，没说错，比萨有很好的口感。体制微微的脆却有点弹性，软软绵绵，嚼劲相当，温柔的令你送下肚子前享受享受。

吃完一块后，感觉到表哥带着微笑的瞪着我，他说他通常吃比萨都不给饼吃完，但在此就例外。彼此彼此。。。

3. 牛肉拉古酱云吞（Beef ragu ravioli）

我永远都会记得我第一次吃Bruno的牛肉拉古（ragu）酱云吞（ravioli）那刻。云吞一到嘴里，我整个人就情不自禁的兴奋心跳了起来。牛肉味重，酱汁调腌调得津津有味，在口里好像在放烟花似的。云吞还很大粒！

4. 西班牙黑毛猪扒（Iberico pork chop）

从一整条肉切成一片一片，这所谓的猪扒看来比较像叉烧呢！每片“叉扒”滋润香软，美味可口，棒级无比。每片头顶还有一小层的肥肉，肥肉给这”叉烧”的味道更加入味。这“叉烧”不算大块，但如果您优雅得切开来吃，定要直着切，顺着长边切，这才每口才可以吃到那小层肥肉。。。

5. 蟹肉意面绍(Granchio)

带有点奶油味的番茄酱，非常可口。很好吃，除了说非常好吃，美味外，也没其他多说了，就那个字，棒！

每趟来Bruno’s都吃的开心。唯一的遗憾就是只这丹戎加东店，也就是Bruno企业的地方，有点水品，其他的就比较一般。我也得声明，我还没去过实龙岗分行。要给Bruno一试，最好以上网页上网定位（或whatsapp96227547），这里人潮蛮高的，尤其是周末。

Clockwise from top left: calamari, carbonara, crayfish spaghetti, meat platter, risotto

Every trip to Bruno’s has been delightful. The only issue is that other than the Tanjong Katong outlet, where Bruno started, the others seems to be not as great. I have to admit I haven’t visited the Serangoon outlet yet. Do make reservations online at the web link above (or whatsapp96227547), can be quite full on weekends.

Bruno’s Pizzeria and Grill

344 Tanjong Katong Rd, Singapore 437113 (星期一休息)

544 Serangoon Rd, Singapore 218166 (星期一休息)

(Bruno’s Bistrot) 201 Telok Kurau Rd, #01-06, Singapore 423910 (星期二休息)

12 – 230pm, 6 – 1030pm

https://brunospizzeria.kitchen/