Laksa | Ziggy

叻沙是到土地娘惹（明朝南下后入乡随俗的中国人）食品。叻沙汤含有许多香料，主要的是虾米，咖喱酱和给这汤带浓醇体制的椰奶。

配叻沙汤一般为粗米粉，切鱼饼条，蛤和豆芽，有的还有鸡丝或小虾。汤也会加上一小勺子的辣椒酱，辣椒酱或许摆在用餐的勺子上，或许就放在汤面上，随我们要加多少搅多少入汤。咖喱汤面上也通常都撒上点青色咖喱叶粉给咖喱加香味。咖喱汤本身一般的是不辣，辣椒酱也通常鲜味比辣味重，但这就各家不同，也个人口味和对辣度的承受不同。

比较有名气的就是这名称“加东叻沙”，加东叻沙的特处是他们把米粉剪短，也只提供勺子用餐，没筷子，是50年代开始的传统。还有一家之前在结霜桥路边摆摊的也有着传统习惯。

为了写这几个评论，我接受了个自我挑战，直落3天吃了这3间“加东叻沙”（还有一个无意中碰到的）。实话说，我挺喜欢吃咖喱，所以这挑战没什么困难。😎

可以看得出328比较有名气的原因。宣传做的非常好，还有很明显和吸引的设备颜色，以象征叻沙的橙色布置店面。网页活期顺眼，街头店位。也舍得更新，会加上鸡丝，啦啦，点心等更合适比较多的客户。加东（汤匙）虽然在宣传和扩展方面下了点功夫，但好像有点半途而废的感觉，有家分行连营业时间都没在谷歌里注明。George的加东叻沙就特别轻松，全靠传言和各位的爱与关照 😄😎

只用口味来比，我比较喜欢George，然后汤匙，但如果当天想吃点鸡丝配叻沙就会往328去！带外访的亲戚朋友我就会去汤匙，告诉他们这原本所谓的正宗加东叻沙，再告诉他们对面就是驰名的328，让他们挑要去那间。过后带大家去广场让他们逛逛，就自己偷偷跑去George哪吃。。。🤣🤣

至于加东叻沙的名声呢，我就是这么的推测，3位都有贡献。可能当时汤匙在这一带比较多人喜欢，然后George父亲也一样在不远的地方挺受欢迎，两家名气在本地越传越响。这也就是328也开始受欢迎，比较善于做宣传，名气漂洋过海，给“加东叻沙”的名声成为比较国际。

结论就这样吧。George为最有口感，汤匙比较正宗和善感怀旧，然后328比较创意。三间都是好叻沙，随个人的口味和欢喜呗！😎

以上3家都可被称为“加东叻沙”

叻沙

May 2023年5月

超棒的炭熬叻沙，一小碗的卖

等了有20于年，终于尝到了这大名鼎鼎的叻沙。当年在电视节目看过这家叻沙摊的故事，在结霜桥（这是一条路而不是一道桥）营业，政府说不让这里摆摊，就移到现在的地点。结霜桥也被称为“贼市场”，因为这里很多小摊卖二手货，传说很多都是贼装，所以来了这名头。想多了解关于结霜桥的就读读这篇吧：https://www.zaobao.com.sg/znews/singapore/story20170215-725127

当时年轻，听到这叻沙摊只提供勺子没筷子，就因为这是他们的特点，就没太在意，尽管它那么的受欢迎，也没有想过一定要来尝，只有个念头该来试试。啊哟，我错了，今天知道错了。。。

这里的叻沙非常棒，味道和体制都浓稠，再充满了鲜味，口感了得。叻沙不辣，就算把放在一旁的辣椒酱全搅进去也不辣，鱼饼和蛤也来得大方，不小气。$4一碗，虽然那碗确实是挺小，可说超值了。叻沙奶油味虽重又浓，这小碗也应该大部分的都吃不饱，估计我这贪吃的，可以来两碗，或许三碗。。。

摆在摊前的那锅叻沙汤看到是稳稳的在炭上给烧着的，这可能就是叻沙汤特别好口味的其中原因，用炭慢慢的熬，史汤里的各种食材调料稳稳的熬出鲜香浓郁的口感体制。新加坡

名声响当当的加东叻沙有3间都抢着要当那个正宗，那个为领导，这结霜桥叻沙看来口味更胜一筹，还不用争着为加东叻沙，它来自结霜桥！🤣

这里摊前有些栏栅摆在哪，表示高潮时间（午餐时间）应该挺多人的。早上11点左右来过两次，一直都看到每个人通常都是一来到就可以点餐，但人流就非常好。

结霜桥叻沙

27 Jalan Bersih, #01-100, s200027

930am – 4pm, 星期三休息

Katong

叻沙

2023年4月

挺受欢迎，甜蜜蜜的叻沙

从1980年起，加东叻沙就是这家的挂名。这可能就是远近驰名的加东叻沙吗？很难说，更难辩论。。。

当对面的咖啡餐厅被发展商购买从建后，他们就搬到这里。大家都熟悉的乔治（George）已在这带营业了40多年。之前，他和企业的父亲曾在这带和菜市小区（Chai Chee）摆摊。开始他们父子两就从附近居所优诺斯（Eunos）推他们的小摊到这樟宜/直落加劳一带贩卖。过后在70年代就被邀请到另一个菜市给当时刚发展的商业区提供美食。80年代又搬回这里一家咖啡餐厅，也从此注册为加东叻沙。

对，这加东叻沙未曾在加东营业过，🤣🤣。也对，现在此处店名和招牌是优诺斯肉骨茶，但这里只有一摊加东叻沙，也除卖饮料只卖叻沙。听说是执照的原因。

早期时候，几乎每个认识的东海岸朋友，我也认识好几个，都认同这家就是他们最喜欢的叻沙。当时我也默默的认同的确是好料。况且，好男从不敢和女斗，是不是？

George，大家都经常提这家老板的名字，的叻沙也的确挺了得。浓醇的奶油味，再用冰糖带上悄悄顺喉的甜，很讨人喜欢。辣度很低，就算加上了搭配的辣椒也不辣。叻沙有小虾，蛤，鱼饼丝和豆芽做配菜，给这佳肴汤加味。

对口来说，加东叻沙看来占了上风，可能是因为同我一起来的朋友们都有同样的口味。毕竟物以类聚呗。我是跟不同的朋友分别在不同的时间来品尝，差不多都一致的认为这家口味最适合自己。

当天在此留意到，几乎每个来此的顾客都好像跟George非常熟悉，都得谈上几句。离开时也都会先打个招呼，人见人爱车见车载呢，George老板！当生意比较淡定时，George也跑过来给我打个招呼，谈上几句。不会是他竟然认得这7-8年前两个两三从的我吧？友善无比的George。

当我离开时，也先给George打个招呼，George父子两（他和他儿子，不是他和之前提过的父亲。。。），都含着宽大的笑容回礼。人见人爱，狗见狗都爱，Ziggy肯定喜欢。

Katong Laksa

307 Changi Road, s419785

8am – 3pm, closed on alternate Tues (Tel: 90237360)

https://m.facebook.com/profile.php?id=1657364244378321&paipv=0

叻沙

2023年4月

有名医保证为真正正宗的“加东叻沙”；先以青黄的叻沙出炉，把悄悄在一旁的辣椒酱搅进后就起色。。

“加东叻沙“这名称带来许多议论，都讨论哪家为正宗。看了他们脸书介绍和一位名医食家的描述（https://ieatishootipost.sg/original-katong-laksa/），我相信这就是所谓的正宗加东叻沙。我这确认不真的是因为以上，而是因为我妹妹说的就是😅😅。不逗了，我本人也有点印象来过他们之前的餐馆，很微妙的印象。但我的记忆也被另一家有使用”加东叻沙”版权的影响，因为那家就是我7位东海岸姐妹比较喜欢的（她们都是加东女孩，本人也非常荣幸偶尔也被称为她们第八位姐妹😅😄）。

随着传统，当年企业者兄弟们每碗叻沙只附个勺子为工具，没其他了，至今也如此。手脚不太灵活的朋友们不用慌，他们现在有“用完就丢”的筷子在旁等候，需要的可以用。

Jagut

叻沙呈出来时是青黄色，旁边就一大堆的辣椒酱向你眨眼。先试试几口不含辣椒酱的叻沙呗，不错，奶油味挺浓。味道确实挺好，但总是缺了什么似的。当辣椒酱搅进去后，这碗叻沙不尽颜色漂亮些，口感也漂亮许多，精神了很多。这辣椒酱鲜味比辣味重，我建议必定得加上去！那些对辣比较敏感的朋友，也坚持要尝尝这正宗加东叻沙的，先买杯水准备吧😅 😅😄 也真的不辣呢。

鲜蛤，许多鱼饼丝和豆卜为配料。蛤比较小，它的存在没被发现，直到面差不多见底才冒出来。鱼饼和豆卜，就一般呗。

总结可说这叻沙非常好，很容易喜欢。来吧，比较痴情的朋友们，就来这里享受这正宗加东叻沙吧！

这家叻沙摊位置于东海岸路Roxy Square一间食阁或咖啡餐厅里面，一进大门就见到。

加东（汤匙）叻沙 Jaggut Laksa @ Roxy Square (The Original Katong Laksa Since 1950s)

50 East Coast Road, Roxy Square 1, s428769

1030am – 430pm, 星期六，星期天9am开始营业

133 New Bridge Road, #B1-49A, s059413; 每天 1030am – 730pm

311 Upper Paya Lebar Road, s534949; 10am – 9pm, 星期二休息

53 Ang Mo Kio Ave 3, #03-12 AMK Hub, s569933; 每天 10am – 900pm

1 Queensway, #01-59 Queensway Shopping Centre, s149053; 每天 11am – 9pm

https://www.facebook.com/janggutlaksa/about (描述历史)

328卖的叻沙分3项，普通叻沙有虾，蛤和鱼饼为佐料。另一项以鸡丝为配食，最后的以啦啦配。我特别喜欢叻沙里有鸡肉，当然每次都会挑鸡丝配。记得在大学念书时附近有家云吞面也卖叻沙，那时几乎每晚都想着去哪点个叻沙加叉烧宵夜，想当年的美好日子！

这里叻沙汤挺有刺激的辣度，椰奶味也比较重，口感非常好。香料调的恰当很鲜香。我总觉得鸡丝给叻沙一种比较结实的咬口和肉的香鲜味，比虾和蛤更有劲。当然这里最好的就是大家都看挑选自己喜欢的配食。

叻沙

2023年4月

最有名气的加东叻沙。做出一项好的鸡丝叻沙

可说有3间所谓的“加东叻沙”可以称自己为正宗的加东叻沙，这家应该就是名声响得最亮的，有许多远地来的艺人也来此品尝这里的叻沙。关于这“正宗加东叻沙”该是谁，这片评论后记写了个小小的推测，有兴趣就往后读吧。

Laksa 328

除肉品外，我也觉得乌哒特别配叻沙。乌哒跟叻沙有许多相同的佐料和调料，特别适合。当天也$1.90买了条看来挺大条的乌哒添吃。把乌哒打开时，原来像只皮毛厚的小狗，沾湿后原来非常廋小，只比普通的大了一点 😡😆。味道又不怎么样，下次就省了这$1.90当补公车费。。。

我觉得328有鸡丝和啦啦的选择是特别棒，真希望可以有鸡肉而不是鸡丝，但别太蛇吞象了，他们给的鸡丝也真的是非常大方，整碗都铺满鸡丝，够满足的。喜欢啦啦的兄弟姐妹们也应该一样开心有着选择吧。叻沙比较辣，颜色鲜亮，口感不错。色香味都有。

51 East Coast Road, s428770; Daily 930am – 930pm

101 Thomson Road, #01-K1 United Square Shopping Centre, s307591; Daily 10am – 9pm

1 Queensway, #01-60 Queensway Shopping Centre, s149053; Daily 10am – 845pm

3 Gateway Drive, #B2-06 Westgate, s608532; Daily 10am – 9pm

https://www.328katonglaksa.sg/

叻沙，咖喱鸡饭

2022年5月

美味可口的咖喱鸡饭，可配饭或面包，用的是鸡的各种部分，不止是鸡翅！

这摊每当我经过都觉得有点特别，也好像没什么招人欢迎，但却一直都有点人潮，就没排长队那种，真令人好奇。

GoodJolly

某天我就试试，没后悔！他们的鸡是用各种部位凑成的，不像一般咖喱鸡店只给鸡翅，令我欢喜。每块鸡肉虽不很大块，但有咖喱鸡不只提供鸡翅的就是比较出色了。

咖喱味道挺好的，奶味比较重，有点辣度。很容易喜欢，绝对是一间比较好的咖喱鸡店！

这里也卖叻沙，叻沙的咖喱也同样的很好的口感，奶味更重辣度降了些。叻沙可以选择用虾和蛤配；或鸡丝配。叻沙没有咖喱鸡那么辣，尽管把碗上所以放在一旁的辣椒酱全都搅进去也不辣，但奶油味确定比较重，口感也棒！

我很喜欢用鸡丝（鸡肉块更好但比较难找），所以喜欢来此；尽管有些更有来头的在附近，也尽管他们也有鸡丝叻沙，也再尽管其他的离我家更近。原因简单，因为这里口感比较好，又比较便宜，又再比较大碗。

对叻沙来讲，这里的会来得比较大碗。我贪吃，这儿分量我喜欢，但有位兄弟（真的是兄弟不是姐妹）说虽然这里的比其他更好吃，但可能他不会回来，因为太大碗了。摇个头跟你们说吧，他通常吃得像个公主。。。不，比较像只小小小小鸟，看他飞得有多高。。。

这里的叻沙老实说可以跟附近的加东叻沙比，其实。。。我个人（也和几位哥们一样）觉得这叻沙品味比那里的一两间更好。。。

Goody and Jolly Laksa (叻沙 – 咖喱鸡饭)

14 Haig Rd, #01-71, Singapore 430014

930am – 6pm, 星期一/四/五休息

ChugChing

辣椒面,肉骨虾面,叻沙

2021年7月

顶级辣椒，配虾面，叻沙都配的妙，棒

首先，摊位上写着的营业时间是下午2点至晚上10点，以上所列的是那友善谦逊的老板娘提供的。当天我来这时间大概晚上810，也差不多是他们最后几个顾客，我看您是应该相信我这里提供的营业时间，风险自负😜😜

当晚我和大老板来此吃晚餐，走过这家时，我们俩都同时被这里的招牌和照片吸引。本来我有其他东西想吃的，但都打烊或休息，就转头回来试试。

走在摊前，看到刚领食的那位靓女手上的那碗虾面更吸引，很有卖相！就不用说了，已经下定决心要买碗虾面，大老板她呢就忠心耿耿，还是要她之前选的叻沙面。

我店了干面，附送一小碗汤。汤有点稀奇，想说它淡淡的，却是津津有味。喝第一口好像没什么味道，但喝多几口，也不知不觉的继续喝下去。味道比较清淡，但来个马后炮，好味在后头。

这里的干虾面，我看也应该就是他们的辣椒面。味道跟它的样貌一样靓！辣椒多却不辣而津津有味。这辣椒酱他们有特别出售，摊前一包一包银色包装的就是辣椒酱。辣椒面有爽口的中等形虾，去了壳的虾不大不小刚刚好，排骨又软又有肉又好吃，味道不错。$5的一碗辣椒面有两只虾，三四块排骨。面也有六种选择，有面卜（比较粗的面），幼面，米粉之类（以上右边照片的右边下就表示有哪些面粉）。

叻沙姜味比较重，我个人非常喜幼面配欢叻沙吃，这里有这个选择就已经赢了一大半！$4钱一碗叻沙有粒蛋，两只爽口虾，一块排骨，还有些鱼饼豆卜等，价廉物值。叻沙椰奶油味不重，不是我平常喜欢的那种，但味道也真的不错。叫叻沙，我提议您一定要他们的辣椒酱，不加肯定后悔莫及，辣椒酱给叻沙补充许多口味，也可能就是好不好吃的分别。