Mixed Rice | Ziggy

菜饭店也被称为经济饭或渣菜饭，指的就是有多种食材选择的饭店。小的有十多项，比较丰盛的有30项左右。菜品煮法通常是本地比较普通的中国食材，有咕噜肉，宫保鸡丁，炒菜，咖喱鸡等为比较普遍的菜品。

在这里就包括了一两加娘惹或印度尼西亚式的菜品，就是带着有许多菜品在摊前让顾客挑的精神就算是菜饭店。点菜很简单，走到摊前就告诉服务员是在那吃的还是要外卖，然后用手指点着挑。如果有哪些菜品看不透是什么，不妨问问。挑的食材全部都放在呈饭的碟上一起。

如果两人以上来享用，也可以要求点的菜品都放在另外一个盘或碟，大家可以分享；也就可以点多几样尝尝。这样的点法，也最好三人来告诉他们给二人份（一人份也可以），就可以点比较多类的菜品。否则的话，每道菜都3人份，3只大鸡腿3条鱼的，点不了多少。

菜饭

2021年6月

这家就是明地迷亚小贩中心（Bendemeer Food Centre）午饭时间特别受欢迎的摊口，我早上1110来到，队伍已经像条龙那样摆到这角落摊的后面。那时我前面有11-12人，等了差不多20分钟，前面有许多都是一人买5-6-9 包的。

这里有白饭或黄姜饭，我肯定看到前面一位太太买到带蓝色的蝴蝶豆花饭，但是小老板只问我选白或黄饭，那可能就是白饭吧。这里没有太多的食品选择。有鱼身或鱼尾，还有一整块横切煎鱼体。肉类有炸鸡，咖喱鸡，炸鸡排和干咖喱羊肉（仁当羊肉）和牛肉。菜有豆芽，羊角豆，包菜和隆东包菜（咖喱包菜）。还有一些五香卷和鱼饼类的堆在一旁。

我选择了黄姜饭，哇，没有后悔！黄姜饭和这里的干咖喱比神雕侠侣更绝配，每吃一口我可以想象到这一口如果是白饭就不会是那么的香美。

我们那天就试了隆东包菜（就是咖喱包菜呗），炸鸡扒，干咖喱羊肉和五香卷。五香卷虽然不太特别但也是很好吃，比一般的好吃很多，肯定超水平。隆东包菜也挺好，咖喱香味道浓。

这黄姜饭，吃上去的每一口都会觉得口里有股香气像气球泄气般的要涌出来。。。味道芬香。尤其两种咖喱，咖喱包菜和干咖喱，配黄姜饭配得很妙。各种咖喱的浓厚香味，一点都不辣但津津有味。我一直就只是关注不停的吃，不停的享受这美味，午饭吃到一半才记得问问午饭伴这餐饭好不好吃，回答也只有一个字“棒！”。

我对这里的炸鸡扒就是一见钟情，本来我是要试试咖喱鸡的，但在摊前远远看到了鸡扒就毫不犹豫的转换了目标。也丝毫后悔都没有。鸡扒香脆，口感非凡，我想不出有吃过更好的猪或鸡扒了。包着鸡扒的面糊薄薄的香，鲜脆又有很好的口感，不像其他菜饭店的猪鸡扒。我们虽然是外卖回家吃，鸡扒的鲜脆，在盒子里三四十分钟还是维持没什么软化。

干咖喱羊肉和牛肉就不同了，没什么卖相，第一次看到就没什么信心。其实有念头想改去咖喱鸡但也不想双飞吃鸡呢。原来味道却特别棒。羊肉味就比较重，喜欢吃羊肉的朋友就会爱死它！看上去这羊肉和牛肉干咖喱好像又粗又硬，但吃下去却软嫩香浓。跟本人相差不大，外表没什么但充满了温软和内涵（听到赵传在后面的歌声吗？）。。。干咖喱配羊肉配得非常妙，姜味不太重，咖喱里的香料凑得更妙，把羊肉的味道添香添口味。

很奇怪，真确的说是因为我摄影技术太差，总不能拍到一些比较好的美食照片；显得食物卖相低级，有点像本人。但我敢保证这里的食品品味比卖相好多，是内涵充足的！都说过了，有点像本人。。。。

两种不同而美妙的咖喱味凑黄姜饭的难得口味，肯定忘不了，将来某天也一定渴望。十拿九稳一定会回来再次光顾！

印尼咖喱饭

29 Bendemeer Road, #01-49 Bendemeer Food Centre, s330029

1030am – 730pm, 星期六和星期天休息

https://www.facebook.com/ICR.SG

SinHuat

菜饭，煮炒

2021年5月

世界闻名的餐厅，并有摊菜饭，每当波登老师来访新加坡都会来此用餐

第一次来到新发海鲜馆就看到这摊菜饭店，也不知道是用新发的名称。来这里是因为一位朋友经过看到旁边卤鸭摊蛮多人就想试试。当天不想吃鸭，也觉得这菜饭摊有意思。吃过后非常欣赏，一直都想再回来，但也一直没有，直到现在。

这里有许多比较特别的选择，普通菜饭店都没有的。查一查，原来这就是那在芽笼著名的餐馆，欢迎过安东尼·波登的闻名师傅开的。

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一点历史：少年时我曾经来过，我老友带他一班从英国过了的同学来这里，兄弟来当然我也有份。他很会选这些美食地方。那天他特别告诉大家来到一定要有耐心，慢慢的等到师傅来下单，别催师傅。我永远都会记得那晚吃过的鸡精田鸡。当年的餐馆和现在的有点不一样，记得好像有走过一道小木门，但记忆不深刻，可能我记性没那么好。。。

回到今时今日，这里有咖喱鸡和干咖喱鸡，也有干咖喱猪排骨，台湾卤猪肉，黑汁三层肉，猪脚醋，一些像猪皮的东西，猪头肉，整只八爪鱼，小八爪鱼，咖喱羊肉，臭豆，蒸鸡肉，还有峇拉煎酱(粤语：马来棧)。

以下是我在新发最喜欢的选择：

1. 乌达

2. 猪扒

3. 台湾卤肉

4. 蒸八爪鱼

5. 干咖喱排骨

6. 苦瓜

7. 乌达

8. 叁峇臭豆

9. 听说螃蟹米粉超级棒，但我还没试过，可能很久以前来有呗。。。

10. 最后，乌达

遥遥领先的就是这里的乌哒。我决定这是新加坡第二好吃的乌哒。但排第一的乌哒其实也不真的是这传统的乌达，因为那是一整条鱼的，所以可说是这比较传统式乌达最好吃的就是这里的。每天师傅亲自用鱼肉煮出来的，乌达老实说不便宜，$8一大块，和手机那么大的一大块，但比手机厚很多。如果您选乌达，可以要求半块，四分之一块我也曾经点过。又厚又软，味道新鲜口感好，差不多跟吃肉一样。很难说值得用$8买一块来吃，但偶尔这吝啬的我也忍不住享受一小块。虽然$8在菜饭（有些地方取名为经济饭，三四块钱可以买到一餐）是很高的价格，但道理也可以这么说，物有所值。

猪脚醋也不错，稍酸比较甜，并没有太重的醋味。我从未在菜饭店点过苦瓜的，一天来晚了，菜类只剩苦瓜，没办法，那晚有吃菜类的需要，就硬着头皮点了。惊喜呢！苦瓜味道非常好，又嫩又滑，滑到每口都可以直接吞进肚子里，最惊讶的是它有点带甜！我得回去再问是不是苦瓜呢。经过师傅的双手，这苦瓜变成甜瓜呢!

咖喱鸡肉和苦瓜

猪脚醋

另一个非常好吃的选择是这里的猪扒。一块超大块的扒，用酸甜酱调出来的。猪扒又嫩又可口，酸甜酱调得完美。猪扒的肉没带肥肉，切得比较薄，但体制软嫩。很容易喜欢。但要吃这的最好早点来，旁晚来过几次都已经卖完了。

如果想吃咖喱鸡，我建议咖喱鸡而不是干咖喱的，干咖喱太干了，是鸡比较干。。。也比较咸。蒸八爪鱼仔呢，超棒！肉嫩又滋润，吃了进口好像融了。这八爪鱼仔师傅煮得一流，味道完美，体制又软又爽口，口感非常好。我还没试过那整条水滚八爪鱼，但敢肯定也是准备的很好，滚得一流。

左和上：猪扒；右：蒸八爪鱼仔

这里有道顶级的干咖喱排骨，一大块有蛮多肉的排骨。沾满了不辣但非常有味道的干咖喱。整条排骨比手指更长，试过这道后唯一的后悔是下次来这里，又有多一个选择的烦恼了。看到都想点，太多选择但肚子只那么大。

台湾卤三层肉，颜色比较浅的那个（比较黑的是卤酱三层肉），也非常好吃。其实那卤酱三层肉也挺好吃的，但这台湾式的是超棒。我点这道那天走运了，管理这摊的大姐心情好，给我一大堆的肉汁。这台湾卤肉的调料非常好，凑得完美，稍甜的鲜味，咸度也刚刚好。酱汁就口感超棒。

其他值得一提的有咖喱鱼头（得看看有没有货，和师傅的心情。。。）；我尚未试过这里的螃蟹米粉，看得出蛮受欢迎的，也是师傅很有名气的食品；还有那师傅亲自酿的松爽的鱼丸。

这里的臭豆和咖喱羊肉都不错，我每次来它们都想抢风头让我注意到它们。先来个警告，这臭豆不便宜，有次我来了碟臭豆加乌达和蒸八爪鱼仔，这所谓的“经济饭”要了我$12。。。

这是间非常有意思的菜饭店，可说样样都好吃，强烈推荐，永远支持！无论如何，总而言之，这里的乌达是必试之物，还有那甜瓜。。。

咖喱鱼头；叁峇臭豆；师傅亲手做的鱼丸

其他比较有意思的项目：

左到右，从上到下：

第一排 - 各种猪头肉和猪皮等；亚叁鱼头

第二排 - 蒸鱼；干咖喱鸡肉

第三排 - 猪扒，苦瓜，叁峇蛋

新发咖喱鱼头@新发海鲜馆

659-661 Lorong 35 Geylang, s389589

每天11am – 12am

Ocean

菜饭，咖喱鱼头

2020十二月

包罗万象的选择，可说是新加坡菜饭的领导。

以前我办公室就在这牛车水附近的厦门街海洋餐馆，我曾试过也蛮喜欢却没时常光顾；其因是它很多人，又比较远（虽然在足球场上我是只狂兽-自己的感觉，队友可能不赞同。。。）所以比较懒得跑过去。

一直以来我都很欣赏海洋的百万选择（ok，只几十样，我夸了），而样样都好像是有水平食品。他们有这叁把蛤，每次看了都想要，我还是那不太喜欢吃蛤的！有一次，朋友带我去大巴窑吃，他点的菜来齐后我觉得很面熟，就告诉他下次带他去牛车水一家，包他喜欢。怎么知道，问了店名后才知道我们就在另一家海洋。当时在大巴窑的海洋比较简单，招牌都没有。海洋有三间，一在直落亚逸/厦门街；一于大芭窑，勿洛也有间。

如果要在新加坡经验一下吃渣菜饭或经济饭，我觉得海洋就是百中选一的好地方了。很难找到有更多项目选择的地方了，还几乎每项都超水平的！

直落亚逸街的交叉路口

大巴窑

勿洛

就先介绍招牌菜咖喱鱼头，咖喱浓厚奶味香，还带点小酸味，口感非常好。想到就流口水。在大巴窑$40整个鱼头，2-3个人只吃咖喱应该够；$26半头。对咖喱来讲，这里的应该是本岛数一数二的。如果您是午饭时间来，别怕没时间等，鱼头点了后，你还没看完微信就摆在你面前。。。

咖喱鱼

咖喱鱼头

我做了一个错误的决定，双双点了咕噜肉和排骨王，这两样味道和体质地都差不多一样。分别就一个是小块的，另一个是一大片的。相比我们都觉得咕噜肉占了点上风。它们味道不错，都沾满了浓厚的酸甜调味，但体制都不是脆皮那种，喜欢皮比较脆的朋友会有点小失望。其实，我要了这两样后，服务员看到咕噜肉不够分量，竟然拿了一块半的排骨王赔上。服务不错。。。另外还有一道猪扒，跟这两样都大致相同，一大块的猪扒剪成小块儿的，这是我经常点的食品。

猪扒

排骨王

如果您喜欢吃臭豆，这就是好地方了！如果不知道这是什么，臭豆不臭在嘴里而是在排水里！臭豆味道有点氨味，但味道不重，我个人喜欢，尤其是用叁夿（一种辣椒）来炒。口感是挺顺的，体制软爽。它的味道我喜欢，在餐厅里喜欢，在洗手间更喜欢！😜😜，不，我不会像Ziggy那样去闻的。。。。

叁夿臭豆

这里的乌哒也不错，值得一提，但最棒的是这奶油鸡！奶油浓厚口感特别好，我觉得这是这么多菜饭点里最好吃的食品其一。鸡够大块，够肉，奶油香又带咸，在嘴里是多么的享受！

这里还有一两样比较特别的食品，都比较罕见，干咖喱羊肉和叁夿蛤。两样都非常好吃。

我认为海洋就是新加坡的顶级菜饭店，午饭时间通常有很多人，但也未必等太久，这里服务和操作都效率高，很快就办的妥当。

多样选择

乌达

奶油鸡

叁夿辣椒

海洋咖喱鱼头

- 92, #01-264 Lorong 4 Toa Payoh, s310092 – 11am – 3pm, 430 – 9pm, 每两个星期二休息

- 181, Telok Ayer Street, s068629 – 1030am – 3pm, 530 – 830pm, Sat 1030am – 3pm, 星期天休息

- 128 Bedok North Street 2, s460128 – 每天 11am – 8pm

http://www.oceancurryfishhead.com.sg/

TeckEe

渣菜饭

2020年12月

在直落古楼路和樟宜路的交叉路口那角落咖啡店里的这摊，很少有人提起他们，提咖啡店金三岺通常人家都想起别的饮食。尽管如此，德利生意也蛮好的。

如切

直落古楼路/樟宜路

原本我是被德利菜品的选择吸引到，选择看起来很多，望一望菜类肉类也好像有点与众不同。我第一次就试试他们的咕噜肉，包菜和梅菜扣肉；我家老板选择了个梅汁鸡肉（超棒！）和苋菜。如果不出预料，就觉得这里样样都行！过后再访也试过宫保鸡丁，肉饼等，都觉得非常好吃。也曾经从这里打包让我同事们试试，大家都说口味好，我没选错！价格又很友善。