Satay | Ziggy

沙爹是一种串肉，用许多本地佐料腌配，味道应该都适世界各地的口味。都是碳烧，即卖即烧。花生酱，生黄瓜和红葱免费供应。Ketupat，用椰叶包的马来饭，需要加购。这就是人见人爱的食品，我从记不起东西小孩时就最喜欢吃沙爹。

再成猪肉沙爹

光沙爹

St George Satay, Bendemeer. Best Satay in Singapore

圣乔沙爹St George Satay

永生沙爹

Ah Pui Satay

Pang's Satay

Mei Mei Satay

沙嗲（串肉）

2020年7月

超棒的沙爹，加上全新加坡最棒的沙嗲花生酱，这就是间三高摊，高级的高，因为他马来饭也棒！

沙爹是一种串肉，用许多本地调料腌调，味道应该都适合世界各地的口味。都是碳烧，即卖即烧。花生酱，生黄瓜和红葱免费供应。Ketupat或马来粽，用椰叶包的饭，需要加购。我觉得这是人见人爱的食品，我从记不起东西小孩时就最喜欢吃。

这摊只一位大叔营业，沙爹酱是他自己煮的。摊位是托一家卖越南餐共用，碳炉就摆在越南餐摊后面。

大叔一直对沙爹的来源有所隐瞒，只肯说是一些亲戚准备的。想必他家是个卧虎藏龙的家庭了，这沙爹调腌得令晚辈五体投地。无论是猪鸡或羊肉都腌得津津有味，调料配得特别适合。肉块虽然不大，但这也好让整块肉腌调得完整，给肉带上了更好的口感。猪肉沙爹有一两块肥肉，让它更有滋香味。香而带点甜，咬了一口之后，就立刻会觉得这是毕生吃得最好的沙爹烤肉！我所带来的每个亲戚朋友都赞同。

除此之外，大叔也放了很多心细去烤，说沙爹得烤焦点，然后再细心的用剪刀把一些太焦的部分剪去。这样沙爹才会外层稍脆。他曾经想过要找个助手帮烤，结果都找不到适当的人选就放弃了这念头。说这烤肉是要有技巧和耐心，不可以随便。有时我站着一旁看他烤，看他的心细，也真的有点佩服！

大叔会在沙爹酱上放点凤梨汁。我不加。大叔的花生酱已经是十全十美了，何必加料？而且，我就觉得加上了凤梨酱，就把这完美的花生酱弄稀了，又加了点无谓的甜，还是喜欢斋花生酱！花生味充足，有点花生粒带来松脆嚼劲和口感，调料陪得完美，煮得刚刚好；又非常浓，再说一遍，十全十美！我一定问带来欣赏的亲戚朋友这里的沙爹或沙爹酱哪个比较好吃，至今还没有一人可以真正回答！

这里的马来饭呢，比较普通，沾点沙爹酱再送入口，那也是好料！话虽这么说，这也是自制而不是从大批生产的工厂买的。

有趣的是我总觉得大叔的黄瓜和红葱也是非常好吃，🤣😎 新鲜爽口。不知道是不是心理作用，也可能是吃时都沾满了沙爹酱，真的觉得有点与众不同。这也应该不用说啦，每次来这里，都一定把花生酱吃光，一滴不留。以下就是证据👇

周末来吃可能得等30-45分钟，因为有许多顾客会买100-200支派对用。要较好的服务呢，秘诀就是告诉大叔他沙爹酱很好吃 🤣😎 我每次要添酱都会说一遍，这时你可以在他脸上看出一点带着骄傲的微笑，很开心的添，可能再告诉你一次是他自己煮的。这句我听过很多次了，用脚趾也数不完。。。

来之前可以先打个电话预定，97924610，但只限外卖可以预定。

我一直以来都有想过这个，如果让我有这个选择，圣乔治沙嗲就是我选最后一餐的其一，这最后餐名单上也只两三个。我就是那么的喜欢这里的沙爹，棒级无比。天下第一！食霸之霸！

浓稠的沙爹酱

左侧起：羊，鸡，猪肉

圣乔治沙嗲

6 St George’s Road, s328025

5pm 到卖完为止，大概8pm左右. 星期一休息

沙爹（串肉）

2021年4月

一串一串调味调得佳肴，又来得大方的肉块，再加上上等的烤功夫，难怪永生有相当的粉丝随从。每支沙爹或串肉都切得又厚又大块。烤到外焦里嫩，外层稍脆这应该是他们调料下的功夫，好像在吃炸鸡般的嚼劲。好啦好啦，我夸张了一点，但也真的有点那脆爽的嚼劲。

沙爹酱上加了一小勺子的凤梨酱，有点稀酥，但也含有许多花生粒，给它一点嚼劲，口感也不错。他们只提供黄瓜，没有通常都有的洋葱。

Yong Seng

这里的沙爹给人带来一种“家菜”的感觉，卖相和口感都有点单纯。每串沙爹串肉都比平常的厚大，所以会比较好填肚子。我要了平常舒适的15支沙爹做午餐，吃完了竟然饱到晚饭时候没什么胃口。。。

永生用的调料也真的不错，香味重重。羊肉沙爹的调料带点辣味，肉虽然挺嫩的，但我确不太喜欢，下次来也应该不会要了。鸡和猪肉沙爹就比较好味道。品质优良，物有所值，一饨顶两餐。。。。😆😎

永生沙爹

51 Upper Bukit Timah Road, 02-123 Bukit Timah Food Centre, s588215

1130am – 8pm, 星期二休息

沙爹

2020年10月

摊主是一对老夫妻，摊位也在旧飞机场路小贩中心一个比较冷落的角落。摊前有个纸条写着“祖传沙爹，手工自制”，这也是确实，因为时间比较晚时，可以看到李夫人用手自己串沙爹！

再成没有规定的打烊时间，晚饭时间后比较轻松李夫人就慢慢在摊前准备明天的沙爹。有客就烤，就一直轻松的逗在到弄完为止。这里每样东西都是手工自制的，饭和沙爹酱也是。

这祖传秘方从哪里来呢？是李老板父亲的，李公原本的杂货店几十年前遇到一点困难，所以改行卖沙爹，也就这样养了13个孩子！李夫人对她老爷的秘方尊重也带点骄傲，说她怎么也一定要用一个密料，尽管这配料的价钱高。我太有礼了，不敢问密料是什么（秘方嘛，问也不答呗）！还说她会拒绝客人不要肥肉的要求，这个我本人举手赞成！😄

Chye Sen

老实说，我不可以说再成是这里最好吃的沙爹，我认为这里的沙爹都大致相同！小贩中心有大概180摊卖吃的，我觉得在这里营业的一定有点水平，否则怎么会有生意？再成已在这挨了13年，从高文一家咖啡店因那里从建移来这当时刚装修完的小贩中心。这里我每家沙爹都试过，分别不大，肯定的就是有几家得等30-60分钟；还有几家不只要等，还要受点摊主的怪脾气！再成就不需等太久了，而且晚上来还会听到邻居摊播涌佛经，带来点心静。。。。

沙爹肉有点干，但味道非常好；腌酱里的香料给肉带来一股香味，吃在口里时，味觉接触到这香料似乎开心到会在跳舞！

沙爹酱口感真的非常好，这密料是什么呢，我现在太好奇了！体制良好，不辣而带着一股香味，真的很棒。味道好不用等，这家可说是旧飞机场路小贩中心有最好的味道和时间比例的沙爹了！

下次来旧飞机场路小贩中心过来试试再成吧

再成猪肉沙爹

51 Old Airport Road, #01-146 Old Airport Road Hawker, S390051

6 – 10pm，星期一休息

Kwong

沙爹

2020 八月

非常棒的猪腩沙爹。

来光顾光沙爹，可以尝尝他们的猪，鸡或羊肉沙爹，都是不错的，但特色不大。他们的猪腩沙爹呢，哇，就真的了不起了！来得比普通沙爹多两倍的肉，每支卖$1.20，但可说是超值。这猪腩沙爹给你非常好的口感；嫩又多汁，腩肉也比较香。咬上了一口，那香味加圆满的腌料凑起来给我们口蕾带给了极大的快乐和满足感！😄

光沙爹是个批发商，买光沙爹的可能会有自己的店名，我在樟宜村肯定看到一家。要知道哪里有买光的沙爹，最好上他们脸书找吧！https://www.facebook.com/kwongsatay/

光的花生酱是不太浓，有点稀，是有足够的花生味好让我们有稍微满足感。他们的马来饭也没什么，如果需要一点糖类食品，将就一下咯。。。

光的猪腩沙爹，真的值得一尝，如果他们敢认第二，我个人认为，只有一人有资格宣称第一了。。。

这里也有卖烤鸡翅和乌哒，两样都比较一般。

光沙爹 (Kwong Satay)

27A Coffee Shop, 9 Lorong 27A Geylang

*Changi Village Hawker Centre #01-66

5 – 11pm, （星期天/公共假期 4-11pm）星期三休息.

https://www.facebook.com/kwongsatay/

https://www.facebook.com/kwongsataygeylang/

Ah Pui

沙爹

2024年9月14日

厚！只卖猪肉沙爹，最棒的那种

我整整花了5个月的时间才终于尝试到几支阿肥的沙爹。在他东山再起之前，我实在从未听过阿肥这名气非常大的沙爹（惭愧）。头四五次来他们旁晚8点就已经卖完了，一次730来到竟然也吃不到！

这里只售猪肉沙爹，又大块又厚的沙爹，一块钱一串。

厚度相当比平常更大块更长的一串的沙爹，滋润，鲜嫩，调味超级棒。每吃一口都是充满愉快。无论滋味还是素质都雄厚，我慢慢的吃，慢慢的尽情享受这过程。

配沙爹的花生酱眼看有点特色，也真的特“色”，比一般的红，好像非常辣，上面有鲜黄的凤梨泥。花生酱充满鲜味却不辣，凤梨给花生酱添一股美妙的鲜甜，双双都非常浓郁，口感特别好。

我是不喜欢花生酱添凤梨的，如果我知道他们添凤梨都会提前说不要，但阿肥凤梨非常浓稠，可以说比花生酱更浓，浓到还有果渣，还被果丝塞进牙缝呢....

凤梨的甜混上花生酱调得非常好。他们给的一小盘不够我吃，回去讨。他们也非常乐意添，这次我是不该的，但也说不要凤梨。反思后真的感觉添凤梨更加有滋味。我真的不可相信自己会说出这句话！

连他们的马来饭也比一般的好吃。软爽又新鲜，有点水准。

当天我独自来尝，10串足以填饱肚子。也特别的乐，十几分钟的在那儿慢慢剧情享用，慢慢的领会沙爹特别的滋味。

非常开心阿肥的出现，我特别喜欢吃沙爹。我之前最喜欢的圣乔治沙爹老伯退休后，生命好像缺乏了什么，肥仔沙爹虽然味道不是一样但滋味可以有相比的厉害。真是非常感谢阿肥的出现。

其实阿肥师傅是大病后重出江湖，但这摊开张后不久他也很不幸的走了。现在也非常感激他拍档可以继续他的那份功夫。加油！

啊肥沙爹

75 Lorong 5 Toa Payoh Food Centre, #01-13, s310075

周日 530pm - 10pm, 星期六，星期天 330pm - 10pm, 星期一休息

https://www.instagram.com/ahpuisatay/

Mei Mei

沙爹，菜头糕

2024年4月

独特沙爹酱的滋味，还有50余年的历史

美美沙爹50多年前原本是一架推车，随着一群歌台表演团到处卖。现在传到第三代的孙子在海格路（Haig Road）营业，转眼间也有40年左右了！

他们夫妻在此傍晚营业，这里晚上虽然没几家滩铺营业，但有很多人吃乐聊天赏茶喝酒的都有，有时还有些小舞蹈歌唱，尤其是周末。

美美的沙爹新鲜味道不错，调味用的就是家传秘方。每天营业前准备，猪肉沙爹特别好吃，因为每串肯定有块可口肥肉！

调味配鸡肉和猪肉都非常合适，他们现在没售羊肉串了。

这里最值得欣赏的是他们的沙爹酱，通常都含一勺凤梨酱。它特别的是因为辣椒的味道比较重，比较雄厚，却不太辣，只是比一般的稍微辣些。

虽然我个人比较喜欢花生味道较浓的沙爹酱，也不禁的被它迷惑，经常都想着回来吃！

美美沙爹，菜头糕

14 Haig Road, #01-28 Haig Road Market & Food Centre, s4300014

6pm – 9pm, 星期一休息

Pangs

沙爹

2023年12月

新鲜又滋润的沙爹，吃得愉快

今天经过这沙爹店，有点讶异，怎么好像从没注意到这里有家沙爹摊？我是经常走过的，虽然通常都是在白天。

今天其实要吃另一家，和经常来新加坡的吉隆坡食伴路过这儿，他最爱吃沙爹。一看到它我们两即刻反应就是对望，他也只笑着点了个头，我门就“买几串尝试一下”…

我们点了鸡肉，猪肉沙爹（他们也售猪腩沙爹，但那天不幸卖完了），前两样都来得大方，肉块不少，尤其这里只卖$0.70，比较低的价格。还有，两样沙爹都水平高，嚼吃得愉快。鸡腿猪肉都非常新鲜爽口，挺滋润的。真的越吃越开心。

猪腩沙爹比较大块，每串$1.20但物超所值。鲜嫩滋润，每串都含两小块肥肉，这样特别多肉就吃得特别愉快！以下右图是普通猪肉和猪腩沙爹的对比照，不好意思，可能当时拿最小串的比，但实在相差是很大的。从今往后，我绝对是点猪腩沙爹的，它不仅是性价比好多，口感也特别棒。得注意的就是猪腩有时侯很早就断货，715-30左右卖完；其实有时他们745-8点就完全卖完，尤其是周末。

花生酱浓度还算可以，甜度中有股鲜味，还有个“马后炮”，有点微微刺激性的辣在后头，挺妙的。友善可爱的摊主阿姨带着骄傲的笑容说这是他们独家秘方, 是她爷爷传下来的。的确了不起！

沙爹全部都是当天准备的，所以特别鲜香，一口吃上去也就确实。品香唯一的缺点就是阿姨和大叔串的太少了，745左右猪腩通常就卖完，815-30也其他跟着。但总结来说还是一家超水平的沙爹摊，真的可算是屯快乐餐！

品香沙爹

335 Smith St, #02-213 Chinatown Complex, Singapore 050335

5 – 9pm, 星期三和星期四休息

Fang Yuan