Search Results

在自我介绍前，我得先向几位江湖上的前辈致敬。不可能每个前辈都提起，就在此随口调皮的念几个大名：有King of Food, ST啦；那贪吃美女啦；有大医生；那位写日记的；一个夜市英雄；还有阿。。。那写食玉博士等等。*鞠躬 ！你们在写食的经验，智慧和努力，我十世都追不上！ ​ 这也是我给父亲的一个怀念，他在这艰难时候刚“遷移 ”（他的词）到个好地方。走时没辜负自己所愿的“我宁愿做个饱鬼”，吃完午饭，坐在他最喜欢的椅子，从吉隆坡跟我whatsapp闲聊时走。他开方，乐观，脾气好；他的笑容会永远的照着认识他的亲戚朋友。他教我谦卑 ；也给我传下他的贪吃，好学(有机会知道我名字就看得出了！)；爱宠物；慷慨大方和热情（我们养的狗都是自来狗，因为家里的大门都是开着的）；我这自以为的幽默，还有缺乏頭髮的生長 。。。。 ​ Ziggy是我自己第一次养的家庭，他是可卡犬。比我贪吃，先听懂薯片是什么后认识“坐”。。。我仍然很想念它。。。 这是我为他告别的一首诗，有兴趣就看看吧 ----》 ​ 前职股票经纪26年，现职GRAB司机；兼職食客 ；全职梦想家，我不会打字中文也差（所以如果看不懂我写的中文请多多包涵，也多多指教）；中学时把上中文小学所读的忘了一大半。之前答应好友去东马来西亚帮他设立一個食品援助 基金会，被疫情拖慢了。这段时间，学会了怎么弄网页玩玩，就起了兴趣开这网站將兼職，全職和額外的工作放在一起，並創建了這個网站來分享我的味蕾經歷。 ​ 了解了每个人都有不同的口味，我也知道5个人会有6个想法！即是2对2，也会有最后一个说“随大众”想法的结果！（这得感谢龙哥的慧言） Ziggy

主打就是豆奶和豆花。豆奶和花都是加上了一两勺子的糖酱（糖汤？）。点奶花时可以要求少糖或无糖，也应该可以要求比较罕听的多糖呗。。。 除豆品外，它们也通常卖仙草或青草水。这青草不青而黑，不草而叶。练出来的水有点凉（所以也叫凉粉），加点刚才提过的糖汤就清甜凉爽。 ​ 一般来说，豆奶这食品相差分别不大，毕竟一口就喝下肚子，满足感也只那刹那。相比的就是在于这豆花。 ​ 豆花就是有点像豆腐吧，就那糖汤带些甜，体制比较结实，颜色比较黄。现在市场上有两种豆花，传统的豆花就好像甜豆腐。新花样就是布丁式豆花，这10年来出现。传统式的豆花买了后应该一小时之内享用，过来一段时间，豆花吸水就膨胀变得比较硬。布丁式的就很耐，放几天也无碍。当然，最好先问问老板这些食品的截止日期。 豆花/豆奶 2021年5月 ​ 有一天在马 林台小贩中心想找甜品填填还没装满的肚子，就过来试试。当我在摊前犹豫时，老板阿姨就叫我过去试试，还夸着说她的子女和每个孙都只吃她煮的豆花，别家一概不吃。 ​ 这另我想起一位朋友。刚认识她时，都经常听她说她不会在外面买意大利面和意大利千层面吃，除她妈煮的，一概不吃。我们这班校友都以为她装高贵，还是老王卖瓜的，妈卖她夸。直到一年圣诞节，她邀请我们去她家庭的年度圣诞派对。从那往后，大家每年都耐心的等，盼，求神拜佛自己会再次被邀请去她的圣诞派对，也就因为她妈的意大利面和千层面！ 超棒 吉成的豆花是老板阿姨亲自弄的，是那种传统的豆花，不是那种像乳蛋糕的。豆花卖相不错，看起来是好料。体制柔软润滑，放在嘴里有点觉得它会自己滑进口里，然后直接溜进肚子。那也不好，就不可以慢慢在口里尝尝豆花的香滑美味。味道也的确一流。配豆花的甜浆甜度也刚刚好，不会太浓过甜。 ​ 真的是好豆花。吃过后，就慢慢开始想阿姨老板的子孙就好像我那朋友，开始以为她骄傲，原来只是实话实说。想来他们此时可能就在朋友面前夸着的 😎 ​ 这Freddy看来也很喜欢，吃时我没问他要不要一起，我一边吃，他一直瞪着我，他的眼神可让我开始颤抖。。。 有个事得提醒大家。豆花，尤其是这种磨出来的，都得尽快一两小时内吃。等太久后豆花吸水，由嫩变硬，体制不佳了。所以最好现买现吃。这已成为我甜品至爱，肯定是我选择送最后一餐的甜品。。。 吉成豆花水，豆花 50A Marine Terrace #01-269, s441050 5am – 4pm， 星期一休息 51 豆花/豆奶 2021年4月 ​ 原本从旧飞机场小贩中心营业，几年前移到这里。 ​ 摊位由Sally姐看管，她是个老江湖，有好几年的功夫。豆花都是在摊里一架小机器调成的，都是乳蛋糕式的豆花。制造过程不容易，得一直盯着，得时常给豆花搅一搅。 ​ 51卖好几种味道的豆花，摊前的冰箱充满了颜色。有原味豆花，杏仁豆花，美碌味（巧克力味），芒果味，还有本地的特味，玫瑰奶。 ​ 之前在旧飞机场小贩中心看过他们，也没感兴趣，冰箱里五色七彩的豆花好像不对劲。而且当时我很喜欢那里一家叫老伴的豆花。这次在黄金小贩中心看到，口有点痒，肚子又有点空位，就试试吧。试了过后，就知道自己这些年来错过了好东西，豆花非常好吃！体制优良，味道浓厚，吃进口里软爽芬香。 超棒 我最喜欢的就是杏仁豆花，51的杏仁豆花 有水平。美碌味豆 花味道也不错。这玫瑰奶豆花 呢，试过一次就够了。。。但我往来都不太喜欢喝玫瑰奶，所以喜欢玫瑰奶的朋友们可能会另有意见。 吃过后，我好奇是不是只我一个人喜欢，就买几盒给刚从吉隆坡回来，在酒店隔离的妹妹和表姐试试，探探他们的反应。我只买包饭，加盒豆花，送给她们，然后默默的不出声。没想到，她们都竟然问都不用问就指出豆花好吃。盲试成功。 51 豆花 505 Beach Road, #B1-04 Golden Mile Food Centre, s199583 每天1000am – 7pm https://www.facebook.com/51-Soya-Bean-308463582683113/

椰浆饭来自于东南亚，也算是马来西亚的国食。如名称，煮饭时饭椰浆和香兰叶都加了进去一起煮，给饭带来特别香的味道。 原本是个很简单的食品，就用报纸（还记得这玩意吗？那读新闻的）和香蕉叶包起来。有一小块蛋，江鱼仔和花生为配菜。一般也都有一小只鱼，或鸡翅，全都是炸品。比较丰盛的就有干咖喱牛肉或鱿鱼的选择。 在这里列的都是华人提供的，卖那必定的椰浆饭，还有许多食品好像菜饭店让客户挑。食品大半都是炸品，本地的舒服餐。 ​ 椰 浆饭 2020年8月 这可说是本地最有名声的椰浆饭店了，排着去买饭的队伍也可以认为是个斗音时刻。每晚都排长龙。 但这队伍走得蛮快的，所以时间不会等得太久。 ​ 椰浆饭非常香，椰浆味铺满 了周围的空气，吃着的时候也味道重重。这里的叁峇辣椒酱也超凡，本人每次都向服务员讨多一点，却也每次都不够！ 必尝 这里的食品选择也不错，但都是一些炸食，如炸鱼柳，炸鸡翅，煎蛋，炸江鱼仔，炸午餐肉等等。素菜类有咖喱包菜，叁峇长豆，还有个炸茄子。 ​ 每样菜食都可说是新鲜出炉，这可能也是这里受欢迎的其中理由，而且这些选择都可属于舒适的常食。这里的炸鸡翅都也被人认为是特别好吃的，味道佳肴，皮脆肉嫩，可以说是必选的菜。有些朋友来到此处也要了两只！菜呢，我通常都会选茄子，茄子里都含有许多猪油渣，级棒！ ​ 无论您选什么，添上叁峇辣椒酱一起送进肚子，包您满意十足！叁峇辣椒酱 甜味比辣味重 ，口感棒，特别喜欢这里的。 嗝。。。。 如果您要试试这椰浆饭的味道，这家该是头选了。我极力推荐! ​ ​ ​ 榜鹅椰 浆饭 965 Upper Serangoon Road, s534721 12pm – 11pm 238 Tangjong Katong Road, s437026 430 – 1130pm 星期四休息 371 Jalan Besar, #01-01, s208998 430pm – 12am https://www.ponggolnasilemak.com.sg/menu/ Bali ​ Nasi Lemak 2020年5月 ​ 先申明，我是蛮喜欢这店的。至于为什么呢，我还搞不清楚。。。。 ​ 这里停车很不方便，我看中多多 （六合彩） 的机会比找到合法停车位还好多了 ；这里的食品口味其实跟他们的竞争对头都好像觉得比不上；而且又不便宜！ 超棒 好啦，公平些吧，说说他们的优点啦。首先，这里通常不用排队，就是有也只三五个，没好像要去看毛毛主席一眼似的。其二，这里的气氛是比较轻松的，到处都比较简陋但却是觉得轻松。还有，服务员也挺友善，我跟他们有说有笑的也逗了一两次。最后，也可能是最重要的原因就是这里选择比较多，尤其是那些比较青的食品。。。让你感觉这里比较健康！😆😆 ​ 我喜欢来这里主要是他们的峇厘鸡，峇厘鸡是用黑甜酱烧烤的。有稍甜的香味，烤得皮脆。一整块鸡肉，这一整块鸡的大腿，好让我慢慢的吃，让我像Ziggy那样慢慢开心的啮一些比较软的骨头。这不是许多椰子饭店有的，也就是引我来此的一大理由。 除了峇厘鸡，这里的大葱蛋也蛮不错的，碎蛋配大葱，比率差不多一对一，香甜的很。并不是那些比较普通的煎太阳蛋或蛋券，我知道介绍我来这里的几位小朋友说这是他们最喜欢的一道菜。 最后，素菜菜品选择多：有菠菜啦；羊角豆辣；茄子呀；那一定有的包菜呀；还有还有臭豆！不容易找到的香臭豆！ ​ 如果您没来过此地方，试试过来吧，第一次通常都是特别好的。我的第一次就是特别好，刚好有个非常附近的合法停车位，这可能就在潜意识的令我对这里有好感。过后，这就一直令我想起多多了，我第一次买多多就中奖！赢了个大十块钱奖，就地买了下一期更大的奖。。。 过后，老实说，我有中过多多一两次，但也从来没有在这里再找到附近的停车位了。 Bali Nasi Lemak （巴厘椰浆饭） 2, Lorong 15 Geylang, s388596 530pm - 4am 星期天休息 ​ https://ilovebali.sg/ https://www.facebook.com/ilovebali.sg/

五香应该是从中国南部传过来的。是种含肉的香券。皮不像点心的春券那么干脆，而是比较潮脆，比较软。除猪肉碎外，也通常有鱼虾和猪干五香券。 一般的五香店都会有其他食品，其中另外有4种可说只有五香点看到的。其一是种香肠，鲜红色的香脆，都会像条红蛇摆在摊前让你挑，点了后就切一段卖。另一个是蛋片，也可能被称为南瓜片。很容易认出来，蛋黄色那一片厚后的就是。还有个虾饼，香酥脆的炸饼里有手掌那么大，里面一两只小虾。 除了以上4食品外，也会有些比较普通的，如鱼或肉丸，皮蛋，鱼柳豆腐之类；这些其他早餐米粉店呀，菜饭店都应该有。这皮蛋虽然别的地方有，尤其是粥店，但纯只有皮蛋为选择的应该只有五香店。所以这就是另外4样食品的第四个。 点五香 可以配米饭，也通常只是米粉。有些就连米粉都没有。一定有的就是一碗甜酱和一碗辣椒酱。 五香肉券 2020 九月 ​ 百年企业委委佗佗的老字号，比好吃，没几个能比！ 麦士威小 贩中心里有两间卖五香贯肠的都有大致相同的招牌。 听说之前是师徒。。。卖的也都是大致相同的东西。一直以来我都是光顾合记，但自从老板在附近的办公室换了地点，就比较少去了。隔了这段时间，再光顾时摊少主却不认得我了。。。 ​ 合记是新加坡的老招牌，有整百年的历史（大概大概啦，别太计较那2-3年吧。。。），战前已开始营业。是当今老板的爷爷创业，在牛车水附近路边起业，然后在中国街一家咖啡店里开摊。 必尝 如果没接触过五香券，和这里其他食品，它们都可能会有点挑战性。以往我看到都没感兴趣，属于不敢试的原因。一次几位好友，还是女的，逼上五香山，先尝尝皮蛋。准备了塑料袋准备呸出来，就尝一口，原来口感还真好。有了股勇气就试试其他，都非常好吃，就到处都试试。原来这五香得必须看准，不是每间都行的，得知道去哪里欣赏。😄😎 ​ 这里比较拿手的是： 1. 五香券 2. 蛋片 3. 贯肠（红色的） 4. 虾券 5. 鱼柳 抱歉，我比较落后，没法用中文标记以上照片。左侧的肉丸和豆腐不用解释了。从左上顺时钟是贯肠，猪肝券，春券，虾饼，下面就是虾券，鱼柳，五香肉券，最后在贯肠下面的就是蛋片。 ​ 五香券是猪肉为主，这里的券特别新鲜，现做现卖，券皮和食材都炸的鲜香。之前都一直以为这些五香店的券味道会比较“不平常”，但试过后原来很好吃，很香。合记的就特别好吃。虾券当然用的是虾，口味跟五香券不太一样，口感就也是不同的好。 猪肝券味道和猪肉券相差不大，味道比较重，用新鲜的食材就让它棒极了。 蛋片特别棒。这食品不容易做的好，合记却弄得特别好。油炸到外焦里嫩，体制特别好。蛋调的鲜香稍甜，口感超棒。那红色的香肠口感比卖相好，当初看着粉红色的不像什么鲜肉。其实里面的肉新鲜又结实，比腊肠更新鲜含更多瘦肉。一流食品。 鱼柳就是我个人的喜爱。一般都是厂造，但合计炸得鲜，点后才炸，所以有点新鲜的感觉。我就特别喜欢它们炸的皮特别鲜脆，还有点鲜鱼为似的。 右上图：五香卷；右下: 贯肠；左下： 蛋片 这里的辣椒酱和甜酱味道不重，我本是一个爱酱傻瓜，但来到吃五香我却对配酱没什么兴趣，如果他们忘了给我也不会回去要的那种。和记的酱配料是不错，味道不重所以很容易接受。 ​ 来到麦士威小贩中心不妨给这百年好料一试吧！肯定你绝不后悔！老板退休就可能没得再尝了。 左：虾卷； 右： 鱼柳 合记五香贯肠 1 Kadayanallur Street, #01-97 Maxwell Food Centre, s069184 1130am – 630pm, 星期三休息 https://www.facebook.com/HupKeeWuXiangGuanChang/ LZZ 五香券 2021年1月 ​ ​ 五香霸。如果请人提出一家好五香店，这家就是几乎每个人认同的。 天下第一！ 20多年前就已经听说过这远近驰名的五香店，但从未来过。去年圣诞节前老友来我家小聚，一位买了这，好令我大开眼界！那天买五香的第一个到，说应该把那包五香先打开透透气，一打开我就知道这是好东西。跟着他就叫我试试炸豆干 ，我当时怀疑他在逗我吃豆干（觉得有点像只鬼，被人骗吃豆腐），要我先用些比较凡的料填满肚子，他就有多点好吃的享受。无论，我也傻傻的听从，吃了一口，他就用那骄傲的“好吃吧？”眼光瞪着我。果然没错，我只能呆呆的点头。 这炸豆腐体制特别好，软而有点嚼口，咬上去一股豆腐香涌出来。外皮不太脆也不硬，体制刚好，让我们咬上时就塌下来，渐渐的享受里外的交融。沾点辣椒就可算十全十美。我忍不住想试试其他食品了，其他的人什么时候会到？！ ​ 过了那天，我怎么也得亲自来试试。虽然那天外卖美食都还暖，但怎么也得尝尝新鲜的。老中中本来在同济医院面前开始，后来移到这里。他们有好几样非凡的，可能各有各喜欢在那家的，但绝对每样都有相当的水平。怎么也真的是五香之霸。 炸豆腐 五香（褐色）和虾枣/虾五香（橙色） 里面有许多菱角，五香券也比较多芋泥。菱角给五香券带来香脆的口感，吃在嘴里爽口。虾枣觉得不够我比较喜欢的肉和五香味，但有点新鲜感，不同的好吃。如果两样让我只能选一，我会选虾的，虾五香味道比较香，比较多姿多彩。 Ngo hiang roll Prawn roll 当晚大家都说要多的是这里的“蛋糕“或蛋片 。但片是顶级五香虾饼店必有的，也可说是五香店的考研，看谁能做的好。这菜品也有许多不同的名称，这里叫马蹄蛋 ；有的叫甜瓜蛋 ；有一家我问老板，他眼望天板想了一会说“蛋片” 。可能是看他们用什么做配料吧，主要是有蛋。炸的有点漂亮的焦脆，这里的蛋片带甜，外焦内嫩，超棒！ 虾饼 炸得香脆，体制和口感双爽，厚度充足。我本想用筷子把它弄碎，至少劈成三四片比较容易吃，却发觉不容易劈，大家吃这个可以考虑将它如吃汉堡一样吃！这里还有两样炸虾食品，蛋虾和豆干虾 ，以下左照片下左边就是蛋虾。两样都是差不多一样，炸得比较薄。虽不错也没什么特别，如果觉得点了太多食品；这两样，和鱼丸都可以免掉。 我最喜欢吃墨鱼柳 ，这里的味道好，炸得好。皮蛋 就比较一般，挺好但也不是我试过最好吃的。一两个朋友却说非常好，我们口味不同，你们试试吧。我觉得蛋黄体制有点粉，也比较腻。看看照片的墨鱼 山吧，一看就知道这是一流食品，也是非常销。果然是极品，墨鱼又嫩又爽口，可以让人吃不停。 八爪鱼，好多八爪鱼 最后，贯肠 。这也是好五香点必有的考研品。我之前不会吃这，但朋友在另一家简直逼我吃，说不吃就不是朋友。当时无奈的吃了从未后悔，还很感谢她的坚持。过后发现不是每家的贯肠都好吃，有的还可说有点反胃。逼我上贯肠山的朋友就笑我说她其实除那家的贯肠和皮蛋，别家的都不吃。从此我看个清楚才要贯肠。 不用说，我对那家的贯肠五体投地，但老中中的可说超越他们! 这里的贯肠肉多，整条有八九成是肉，通常的只有六七成肉。肉也特别的新鲜，好让贯肠有特别口感的肉香味和体制。老中中的贯肠肯定榜上有名，还是秀才那个！ 差点忘了提一提这里的辣椒酱 。许多五香店会有辣椒酱和甜酱配吃，老中中只提供辣椒酱。通常甜酱都不是太甜，也没什么特别；辣椒酱也比较淡。这里的辣椒酱就比较辣，很够刺激，味道刚刚好，它让你知道它的存在但不太重，配这里的菜品配得非常好。 老中中五香酥虾饼 29 Thai Thong Crescent, s347858 10am – 11pm, 星期一休息 East Coast ​五香 2021 年7月 /2023年4月更新在后头 ​ 之前一间独立的五香摊，看来现在已被美芝律虾面收购了。品味仍然一等！ 刚开始时，顾 客来此是点了虾面后再点些五香虾饼咀咀打发时间慢慢等虾面，因为当时美芝律的操作比较慢。后来他们操作大有进步，变成这五香虾饼却吃完虾面还没弄好。尽管如此，很多顾客都坚持的等，继续的喜欢吃这个。可见它是非常非常的受欢迎，对我来说，五香其实是这里的重点而不是虾面！之前这五香摊是一对夫妻开的，现在看看，似乎美芝律将他们收购了；她们的操作也大有进步，现在也是五香比虾面先到，但两样都不需等太久。 必尝，但现在比较一般了。。。 还好，各样五香产品品质完全一样，这里的皮蛋还是新加坡数一数二的皮蛋 。这里的五香券（猪肉或虾） 仍然非常好吃；虾饼 也脆香好味。蛋片或它们所称的地瓜片 ，也是我在这里第一次会欣赏，还是一样的顶级，也是本岛最好的头几位。炸过后，蛋片有层稍脆的薄皮，薄薄的脆含着软软带甜的蛋片，很棒。这里的炸鱼柳 也炸的非常好。 ​ *2023年4月更新：最近来过，觉得五香的水平掉了许多，跟之前的味道相差甚远的，有点遗憾 。 虾和猪肉五香券 一流皮蛋 还好，各样五香产品品质完全一样，这里的皮蛋还是新加坡数一数二的皮蛋。这里的五香券（猪肉或虾）也非常好吃；虾饼也脆香好味。这里的蛋片或它们所称的地瓜片，也是在这里第一次会欣赏，还是一样的顶级，也是本岛最好的头几位。炸过后，蛋片有层稍脆的薄皮，薄薄的脆含着软软带甜的蛋片，很棒。这里的炸鱼柳也炸的非常好。 ​ 我还有一样东西是在这里学会吃的。这五香香肠。试过这五香香肠后，也让我胆敢的试试我们的华人香肠，试过过却变成至爱之一。。。所以说，这是一件难忘的大事。这里五香香肠味道清鲜，肠里的肉软爽却干而不太潮湿。弄这东西不容易，它们却不止会弄，而是弄得天下第一般! ​ 很多年来，试过很多五香点，这里就是我觉得最好的，直到我来此是为了五香而不是虾面而来。如果您在附近，来试试我这来个第一次吧！ 南瓜蛋片 香肠 现在的南瓜蛋片，颜色和体制很明显都不一样 *2023年4月更新：最近来过，觉得五香的水平掉了许多，跟之前的味道相差甚远的，有点遗憾 。 美芝律大虾面 370/372 East Coast Road. S428981 7am – 4pm, 星期二休息 ​ https://www.facebook.com/pages/Beach%20Road%20Prawn%20Mee/163265687039119/

西餐这项目在新加坡的小贩来说就是卖西方食品，比如牛扒，猪扒，羊扒，鸡扒（通常是块去了骨的鸡腿肉开起来成为一大块扁肉）和炸鱼薯条。一般都是套餐式，有有薯条或薯泥和券心菜配，也可能加快面包。比较新潮的就有更多配菜让我们挑。传统的大多数都是些海南师傅开的。为了简单起见，也就是懒散，这项包括了汉堡之类的食品。 汉堡和牛排 2023 年10月 特别棒的鸡排汉堡，其他食品也超水平 黑羊是几位年轻哥们合伙一起创业搞的，才20出头却搞得风生水起。厨师Fikri之前在那著名的西式烤肉餐厅上班，学了一两手就决定和一群从小就认识的哥们开了这小店。他们胆量不错，产品更了不起。 这里选择不多，有3道牛肉或牛排，臀盖肉(Rump cap)，肋眼牛排（ribeye)和西冷牛排；羊排，还有炸鸡和牛肉汉堡，一个甜品，还有个沙拉。 超棒 穆斯林店主 这里最便宜的也就是最特别好味的炸鸡汉堡。炸得完美，口感非常好，真的是外脆里嫩还很滋润。外层不止香脆还滋味十足，充满了调料的香味，对味觉非常刺激，不是辣而是香味重重的刺激。然后再就是一些他们自制的酱汁，口感特别棒。 牛肉汉堡也没差得了多少，顶级口感，汉堡肉特别厚，充满弹性，有他们自制的酱汁和融化了的芝士在汉堡肉配吃，绝顶的味道。 点汉堡加一块钱就有炸薯条，这炸薯条呢就比较一般，试过一次后就觉得下次还是省下了这一块钱呗。。。 点牛扒有沙拉提供，漂亮，省了我几块钱点一道尝试。看到有很多客户都点些，认为应该不错。配沙拉的炸面包块有点像本人，卖相粗壮大块不太优雅，但尝试后味道却特别棒。都说过了像本人。每块也非常脆爽，想用叉子捞一下却给叉碎了。沙拉酱基本是香醋，但有点非常微妙的甜，配得特别香。 这肋眼牛排（ribeye)，特别嫩，如果没说还以为是块里脊肉。炭炉上烤得完美，有层香焦上层，可说是外脆里嫩，我要的三分熟也烤得非常到点。Fikri师傅真棒！$37一块260公克的牛肉不是便宜，但确实烤得完美，功夫和那些高贵餐厅可以相比。 三分熟肋眼牛排 三分熟肋眼牛排 三分熟牛腩排 他们的臀盖肉(Rump cap)价格就比较友善，也不用说了，在Fikri师傅手里一样烤得完美。但臀肉也毕竟是块比较结实的部分。虽然块牛排有层很厚的香肥肉给它加点口感加点嫩度，始终要说是嫩也有点勉强。但这肯定是物超所值。 牛排配酱可以$3.50买，尝试过这里的奶油蒜酱，它味道浓醇，应该是以第戎芥末打底，有点甜味。虽然扒酱不错，但没什么特别，我应该也会选择免了它，我比较喜欢牛排不配酱汁。 烤羊排烤得完美。从下单时他们问我羊肉要几分熟我就非常期待了。半分熟，谢谢。 半分熟的羊排到了，切开后觉得比较像三分熟但无所谓，我特别喜欢，羊排也特别好滋味。又鲜有又嫩的羊肉，就有那么一大块的肥肉，带羊肉鲜的肥肉，骨头又细，这烤羊肉完美。配羊排的有许多叁峇酱汁，这叁峇有点辣度，但绝对咸度比较高。也有鲜辣椒味的存在，我还不知道我喜不喜欢这口味，有点东西合拼。吃着开始有点喜欢却又不耐味，一下子又不感兴趣。对它真的就这样一上一下。 285公克羊肉花了$23，小贩店来说不便宜，但羊肉却是品质优良，所以觉得物有所值！ Blackgoat这小店真的超棒。周日来比较好。我周末来过这里排长龙需要等个45分钟才吃到东西，看他们人手配用也应该如此，周末整体下场7人服务，周日才4-5人操作。 ​ 这里的操作就是如果530前到，他们会先给你一个号码，你可以到处逛逛或在附近坐着等。一到530他们就邀请客户按着号码排队。我周日7点左右来过，一来就可以直接点餐，周末就515拿个8号！ Blackgoat 4A Jalan Batu, #04-05, s432004 530 – 9pm, 星期一，二休息 https://www.instagram.com/blackgoatburgers/?hl=en 西餐 2020年7月 特别棒的猪扒，简直同些高级餐厅可以相比 瘦皮厨师 这名 是我为他们改的，网上，街头，报纸，招牌等都应该没有的。有朝一日看到，请您帮我向他们讨回几块钱取名费。。。 ​ 说到当日，我差点也成为瘦皮厨师搬到加冷 后的第一顾客。他们从金文泰搬过来的，但带我来的朋友搞错日子，我们早了一天来，见过Lun (伦？麟？)，他的确蛮瘦的。英文有句话“瘦厨师信不过”，我们信得了他的厨艺吗？ 必尝 Skinny 改天来，点了双套套餐（名字也是我选的，取得不好不关瘦皮师傅）。鸡扒羊扒以鸡肉汁配吃，洋葱圈和菜丝为小吃。菜丝 味道不错，小吃来说分量不少，有点吃不完。洋葱圈 就一般，留在油锅里再炸几分钟应该会更好！ ​ 只管说小菜，主要的是所谓的主菜吧，对不？羊扒 比较薄，但非常润爽，口感也非常好。得给他一个赞，因为调味佐料用的好，煮得妙，选的羊扒部分也佳，吃到非常开心；还有那一点的肥肉，带来了美好的口感和香羊肉味。 鸡扒 也同样的很润嫩，鸡的香润都含在鸡扒里，这瘦皮师傅的功夫的确有水平，鸡扒吃得到那新鲜口味，准备功夫非常了得。这应该不用说也晓得，鸡肉汁酱配鸡扒”无得顶“，酱汁将鸡扒上鸡皮的味道更上一筹，好让鸡皮的香味更香味道更好。该警告大家一小点，这鸡肉酱汁配羊扒就没那么劲，那也不能怪瘦皮的，我不可能说他们没有先给我一点暗示吧。。。 吃过后对瘦皮厨师有大有好感，几天后就回来试试他们的招牌炸鸡排。还带了一位好友，他上点个羊扒。好，可以看看他们双拼餐的羊扒和纯羊扒有没有分别。 ​ 先聊羊扒 ，是一样的，只是这次羊扒好像烤得比较焦美，没什么分别。我们都叫了个Mac和芝士 为小吃，这值得一聊。Mac和芝士真的不错，有几粒小西番茄在里面，带了点滋润和香甜，很有新鲜感。另一道小吃我要了个香炒菇 ，觉得生菇味有点重，不太喜欢，但分量充足，可能比较适合他人胃口。 ​ 我们迈向炸鸡排 吧！炸鸡排外层面糊皮没想象中那么硬脆，而是比较软脆，正合我意。什么年迈牙齿衰落的。。。唉。。。里面的肉很惊讶的不干燥，还挺湿润。瘦皮师傅果然功夫不错，可以弄出不干燥还蛮湿润的炸鸡肉，佩服。鸡排上撒了许多美味芝士，这炸鸡排口感特别棒，吃得非常开心，可说我边吃边笑。分量又很大，鸡排几乎沾满了这11寸大碟，九块钱可算是价钱合理，物有所值。还送了一粒“低温慢煮” （sous-vide）蛋。说到低温慢煮，也让大家想想瘦皮师傅是否都用这方法来准备食物。。。说回鸡排，九块钱还有附送两道小吃，两道分量充足的小菜。👍 我觉得这里最棒的一食品是他们的猪脖扒 。用的是猪脖肉，肉嫩味道非常香，我一直吃着一直觉得是在间高级餐厅用餐。猪扒调味精彩肉又极嫩，这猪扒给我的印象最深刻，我强力推荐它为这里最好的一道菜品。虽没有鸡排大，但品质和口感都优良许多。 炸鱼薯条 也蛮不错，鱼肉滋润，外层香脆。另外一个值得一提的就是他们的炸三文鱼腩 。听起来好像有点不对劲，但却非常好吃。味道棒和润湿的鱼腩肉保存在一层超香超脆的外层，一等良食。这两样融合起来的口感也非常妙，绝配！ ​ 这里的薯条鱼柳也蛮不错，体制和其他的一样滋润，皮又脆又爽，值得一试。 同样的，炸童子鸡 也是非常滋润，一层酥脆的炸皮包着口感一流又滋润的鸡肉，棒极了。这所谓的童子鸡看来就是什么兽鸡呀，太大只了吧，当它长大后肯定是只怪兽鸡！确定比KFC的成年鸡大多了！那天我比较饿（Ziggy：贪吃就说贪吃呗。。。），点了这童子鸡本想独吞，最后也得打包整半只回家。。。 这里的汉堡 就比较一般了，面包挺干，就好像没有什么生气。脆鸡汉堡 虽然有瘦皮厨师特征的滋润和香脆，口感体制都超凡，但整个汉堡来说，最多也就有一般的水平，没什么特别。猪肉丝汉堡也可以同样的形容，猪肉丝口感还比不上那脆鸡呢。。。 除汉堡外，这瘦皮厨师值得信赖，超棒伙食，可与高级餐厅相比，尤其那猪扒！ Skinny Chef (瘦皮厨师) 63 Kallang Bahru, s330063 每天1130am – 930pm, 330 - 430pm (休息一小时) https://www.facebook.com/Skinny-Chef-325940491519156/ BurgrFrites 汉堡包 2020年8月 ​ 获得Ziggy金狗奖，最佳薯条，最佳汉堡包，最佳环境布置 奖！ ​ 汉堡与薯条应该就是他们的中文店名吧。难怪店名有薯条这两个字，这里薯条非常好吃！ok，frites其实是用荤油炸的 薯条，再从炸 ，所以比fries香脆和可口(这里的frites却是用素油炸的)。我通常会先吃完炸薯条后才吃汉堡，因为我喜欢趁薯条还是热脆吃完它。随着岁月，现在都只吃一点就把薯条抛弃，就上汉堡了。但这里的薯条越吃越好吃，吃呀吃的，不知不觉的把它吃完了！ 超棒 汉堡厚又兹润，软软的面包，夹着雄厚的肉饼。 吃到汉堡中心，口里有七彩的口味涌上味觉，就好像一个刚跑进一间大玩具店的小孩。也像我第一次走进伦敦哈姆雷斯（Hamley's），当时29岁的我！ 我觉得如果要说有什么东西比这里的薯条好吃，那就是他们的疯癫薯条 – 薯条配芝士和香炸熏肉，不用多说了吧？如果要说有什么比这疯癫薯条好吃，就是这里的汉堡包。。。虽然刚才说过有七彩的口味涌上嘴里，但这汉堡够厚，牛肉的鲜香味也非常充足，稳稳可以品尝到牛肉的滋味。带着我所点的3份熟牛肉饼，那是多么的鲜味重重，体制软嫩，有如仙桃呢！尽管如此，吃汉堡包时也竟然没把自己的手弄脏。那些吃得比较尽情的朋友们，不用怕，他们有特供一些湿纸巾的。。。 ​ 如果要说有什么东西比这里的汉堡包好吃，那就是他们的薯条了 😆😆 Burger with crazy frites Sane frites Crazy frites 除了牛肉汉堡，他们也有个Crispy Tender Chicken burger（脆嫩鸡堡）。看这名称，想象就是麦脆鸡似或汉堡王鸡腿王加脆皮似的汉堡，对吗？怎么知道原来是鸡条汉堡！ok，鸡条的确很脆，脆是漂亮的脆，但除了脆之外也没别的好。我觉得就直接从小吃项点个鸡条更划算！ ​ 最难忘的是这店的装修，令人有点温暖。说回汉堡，这里的汉堡的确一流！ 这里的甜品 有 brownie and cookie （布朗尼，一种巧克力蛋糕，和饼干）。这芝麻街 （ Sesame Street ） 的饼干兽 （ Cookie Monster） 我觉得肯定会把饼干吃完 ，但如果 芝麻街 这儿童电视剧有个巧 克力或布朗尼兽 （ brownie monster ），它应该会跟饼干兽抢吃那饼干了。如果您不是一只什么饼糕兽都应该不会想吃这两样甜品。。。 话说会到那汉堡包，真是令我难忘，真想对着它唱“是你，是你，我等的就是你。。。” Burger Frites 340 Joo Chiat Road, s427592 Daily 12 – 10pm ​ https://www.burgerfrites.sg/ https://www.facebook.com/burgerfrites.sg/ 西餐 2020年12月 ​ 在义顺公园小贩中心比较明显的一摊，Smokin‘ Joe 是用炭炉烧烤肉品的。他们能够准证用炭炉是有点不可思议，但非常感谢政府部门批了。否则他们可能要改名叫Gassin’ Joe, 或更糟, Gassy Joe! 认真说，炭烧的肉是口感特别棒，炭香无比。🤣 必尝 SmoknJoe 鸡扒 有大蒜面包，蔬菜沙拉和土豆泥为小吃。小吃都非常好，分量充足，味道有点水品。鸡扒呢就非常棒！这是一个我经验中最厚的鸡扒，烤的非常好，鸡的滋味和滋润都还被保留在鸡扒里，给鸡扒一种鲜嫩的口感。加上他们自制的配汁。稍酸味道不重，很容易领略到它的好，跟扒混得像最佳拍档，简直以为没放什么汁那样！ 我改天回来试他们的和牛汉堡 。这汉堡肉充满了炭烧味，回到家炭香味还留在嘴和肚子里，我家还是在新加坡对面一角的！对配汉堡的薯条有点失望，但汉堡呢。。。面包香软，有足够的牛油味，夹着一个雄厚滋润的汉堡肉饼！肉饼美味可口，烤的刚好五分熟。肉虽滋润但吃时也没弄得一团糟。$9是物有所值，有没有太多的和牛在肉饼里也没事，棒！ 这里的排骨 挺不错的，虽然排骨那天有点干燥，口感却不错，肉也蛮嫩；有BBQ酱配，就是和到处一般的大致相同，但Smokin’ Joe的就是水平比较高，摊烤的特别就是与众不同。 到牛扒 了，我就现在才发觉这也就是我有唯一的照片，这丁骨牛扒当时那么好的卖相，口感也那么棒。试一口后也只顾着吃，忘了拍照，手机吃了一口后没得再吃! 如今就让这照片代表一千个字来形容这里牛扒。。。 这里肯定是个吃“廉扒”的好地方. Smokin’ Jo e绝对是家顶级的西餐小贩，有挺多的超棒的选择，每样食品都超水平，每项肉品都烤的非常棒。极力推荐！ Smokin’ Joe – Western BBQ Charcoal Grill 51 Yishun Avenue 11. #01-37 Yishun Park Hawker Centre, s768867 每天 12 – 9pm, 星期二 430 – 9pm http://www.smokinjoe.com.sg/ https://www.facebook.com/smokinjoesg/ WesernBBQ 西餐 2020年7月 ​ 鲜香的肉，超棒的蒜酱！ 这家西餐摊在旧机场路小贩中心很受欢迎，周末旁晚有时得等个30-45分钟。外卖 的可以先打个电话 - 88900353，过后去领。 ​ 这里的西餐之前没什么了不起，特出的是他们自制的蒜酱。之前通常来此都是点个三屏（猪鸡羊扒），要求加蒜酱，再要求把羊扒还鸡扒。原因是我对这里的猪扒没什么感兴趣但也还好，更不喜欢这里的羊排，虽然很喜欢吃羊肉的。但只这两 食品（猪和羊）提供那天下无比的蒜酱，所以就搞到这样。现在不同了，最近他们提高了猪羊的水平，还提得挺高的，我也再不换什么了，只要求加蒜酱！ 超棒 这鸡扒之前是“还可以”，现在就非常好，煎得皮脆，够嫩，也蛮大块肉的。加上那非常好吃的蒜酱，这鸡扒就好像有点脱胎换骨，变成佳肴。其实这里挺宽容的，如果你敢问，原本没蒜酱配的，点鸡扒也会添蒜酱。个人意见，牛羊扒，炸鸡等，配蒜酱想起也觉得不妥，而且吃牛扒也不应该来小贩吃吧！ 刚说着的，这里羊扒进步了许多，现在羊扒口感非常好，鲜嫩又充满鲜味，煎得也棒。 猪扒也是如此，之前只可说不错，现在就有点超水平，比较润湿，比较新鲜。两样都有蒜酱为佐料。不用再说就知道是如虎添翼。。。摊前新的菜单都说明哪几项是有蒜酱配的！ 来本地的西餐摊，我一直都没有对鸡柳太感兴趣。随着近来的调整（老板跟我说过，现在他两个孩子已经开始接管了这生意的高层管理），这鸡柳看来好像越来越受欢迎，没有蒜酱也可以喔。果然，鸡柳也煎得超棒，体制其实离鸡扒不远（鸡柳通常都是油浸还有面糊的脆皮鸡，然而肌肉也通常比较干燥）。这次不同了，鸡柳还挺滋润的，像是煎而不是油浸，只是比鸡扒煎的更香脆更焦。肉的体制虽然没那么滋润也不失水品。现在我有时也会点这儿，尤其当我想避避那吃后会觉得口比较干的蒜酱。。。 这里无论是叫什么都有酸卷心菜丝（好吃），香脆薯条，很帅的煎蛋和牛油包陪上。胃口不像个少年饿鬼的是足够的。 最近在勿落开了间分行，那里没旧机场的老板那么灵活，不让换羊排，有趣的是这才让我发现他们提高了猪羊扒的素质，在哪黑着脸的吃了个好羊扒，还以为那里的是冒牌的！ 西餐 51 Old Airport Road, #01-53 Old Airport Road Hawker Centre, s390051 , 每天 11am – 11pm 59 New Upper Changi Road, Food Hub Coffee Shop, s461059, 每天11am – 930pm https://www.facebook.com/westernbarbeque/ Rejicns 西餐 2020年九月 ​ ​ 有位不太了解我口味的小朋友告诉我，一定要试试这家西餐店，保证我喜欢。也不知道为什么，听了她的，就大伙儿的来这里试试。也可以说，大家都很满意。 ​ Rejoicings营业20年，之前在小贩中心对面的咖啡店，两年前搬到此地。这里每样东西都是他们自己准备的，菜丝啦，酱汁呀，连用来炸鸡鱼的面糊也自己调。 ​ 真不好意思，我拍的照片里有几张是吃了许多的。。。原因是这里的食品每样都卖相特别好，领了食品，带去座位时越看越想立刻下手！不知不觉的坐下来就手往面包薯条冲而不是先让手机吃一两口。。。既然如此，就先说说面包 吧。面包表面有股发亮的脆酥，肯定是炸或煎过。外脆内软，说够了吧？薯条都是香脆皮的，这不是软湿薯条粉丝的地方，一条都找不到。 超棒 这里最销的是鸡 扒 。小朋友也说这里的鸡扒一流，我们也大伙儿的都叫了鸡扒。点餐时我不在，那有人这样点餐的！至少也点一两份别的什么试试嘛！但上菜后我也没说什么，默默的把鸡扒吃完，不想分享我那份。外层有点焦，有点脆，肉却嫩爽，铺上了师傅自制酱肉汁，这鸡扒了得。一开始就停不下来。还好开始第一道来的不是鸡扒，否则没东西拍了！配菜除面包薯条还有自制菜丝和烤豆。 ​ 配羊排 的也是一样的肉汁，点的是羊排意大利面，口感甚棒，吃完后还一直一匙一匙的喝那剩下的许多汁。这羊排虽然味道好，却其实是老羊而不是嫩羊，这在卖西餐的小贩是普通的，没什么。但肉汁的好弥补了一切所有 😄😄 一次我带点疲劳来这里点个黑胡椒牛扒 ，点了就算，美女摊主就大声的告诉后面的师傅来个半熟牛扒，我就立刻清醒过来！哇，这里还得说明煮牛扒的熟度，不错呢！主要的是我喜欢三分熟的，立刻在师傅煎牛肉表明。黑胡椒汁好味，牛扒也煮的票准。但小贩里吃牛扒，不可能会是什么上等牛肉，虽然不错，但就觉得$10一盘也有点不值。 ​ 最超值的应该是鸡扒汉堡 ！$2.80。虽然只手掌那么大，里面是之前描述过的好料鸡扒，加上一点带甜自制菜丝和芝士，超棒！跟澳门驰名猪扒包可以比个高下，可能太久没吃澳门猪扒，我还觉得这鸡扒包更好吃！ $8一份的800g童子鸡 看起来挺大只，吃起来也觉得很大，我一个人吃不完。炸得香脆，很脆，鸡皮比较黑，也是我最喜欢的炸度。个人觉得鸡有点咸但也ok。这个价格相当好，$8可吃两三个人。 最后，说说他们的奶油炸鱼 。有菜丝，烤豆，炸薯条和面包做配菜，十分丰富。炸鱼的面糊炸后软脆，用来炸鱼十分妥当。两条大肉，看看照片吧，就好像两条大炸香蕉一般！这两条炸鱼充满鱼肉包在脆软的炸皮内，尺寸刚好，让我们每口都有均匀的脆和香肉的嚼口。吃了想拍手叫好。 这里 另一个好处是他们比较晚打烊，好让我们什么时候比较晚吃晚餐时或想吃宵夜可以来此光顾。 Rej oicings 10 Telok Blangah Crescent, #01-122 Telok Blangah Crescent Market and Food Centre, s090010 每天 3pm – 12am https://www.facebook.com/pages/category/Business-Service/Rejoicings-1775666742712556/ Salt 西餐，汤品 2021 年 8 月 ​ ​ 这家卖的是4样不同品味 的炸鸡翅，炸鸡扒，烤鸡扒，还有炸三文鱼；鸡扒和三文鱼有炒饭和意大利面（奶油培根蛋或蒜油式）。 Excellent 这里炸鸡翅弄得非常棒，炸的是韩式鸡翅。鸡肉软嫩，体制还滋润，面糊也炸的香脆可口，口感非常好！味道呢，我觉得这泰式辣椒和椒盐 是我本人的最佳选择。也觉得他们的超辣韩式 不错，但当天跟我们一起来的一位韩友吃过后大笑说这并不是韩式也不辣！🤣 她本人也比较喜欢泰式，其实那天一起用餐的几位都认这泰式味道为首。 Salt的主打就是他们的招牌炸鸡扒 。$8一大块扒（ok，炸面糊挺多的）。听老板娘说如果要$7的只给半块鸡扒。这不用犹豫了，来此就点$8的呗。这炸鸡扒里面的那块肉，哇，不但是块口感很棒的鸡腿，还滋润又软嫩，咀嚼时似乎可以听到鸡汁被嚼的声音。这扒调煮的功夫了得，好让我们尝到鸡肉的鲜甜，跟一般的炸鸡不同。 ​ 谈谈这里的面糊吧，可说不容易找到更好的面糊了。面糊脆爽，炸的完美，炸到带出一个美好的褐色，也很香脆。我想这样来形容这面糊，也就是比较像用来炸鱼的那种。面糊会发大，把鸡扒弄得看来很大块，里面其实只含了许多热气。但没事，这鸡扒就是那种大家会每小块都不留那种。自从试过之后，都会想着回来吃！ 烤鸡扒 呢也一样不错，滋润新鲜，说明是慢煮式的。我敢肯定那炸鸡扒也是慢煮弄出来的，所以炸的食物还是能够保留到那么滋润嫩软。烤鸡扒真的是不错，但跟这里的炸鸡扒，就没得比了。。。 ​ 讨论一下饭面吧。炒饭 吃过后有点失望，这蒜油面 虽然不错，稍辣够香但也不如一般。奶油培根蛋面 其实就是一个比较稀淡的奶油酱加蒜。这里还有这个面线 ，可以额外付费加用，味道是不错啦，但也只是一般。我觉得这里的饭面的水平都有点底，最好别要炒饭 。那天我警告过妹妹说炒饭不太好吃，她始终也选炒饭，吃饭时可看得出她双眼里的失望。。。😄🤦🏼‍♂️。如果要我挑，我的选择就是蒜油面吧 。 这里的鸡汤 也挺不错的。那只鸡腿并煮得刚好，不会觉得干燥。虽然缺乏了点味道，还蛮润湿，也很嫩。我试过这人参鸡肉汤 ，原来是被营销词所误。这人参其实就是当归嘛，雌参。。。 尽管如此，汤是挺好喝的，味道浓醇，是碗好烫！ ​ 这里的两样招牌菜，炸鸡翅和炸鸡扒就是这里的主打，值得一尝！ 盐 （Salt） 51 Old Airport Road, #01-128 Old Airport Road Hawker, S390051 Mon to Sat 12 – 230pm; 5 – 830pm, 星期五只卖汤，星期天休息 ​ https://www.facebook.com/salt.oldairport/ Colbar 咖喱鸡，西餐 2020 八月 举世无双的咖喱鸡！必尝的火腿芝士蛋券！ ​ 在这里长大我永不忘； 这环境优雅食品美味的老地方。 必定来此尝尝咖喱鸡， 否则遗憾哭泣！ ​ Colbar曾经是离我家最近的餐厅，一个车站的距离。我和室友们通常都会走过去吃饭。 ​ 先上点历史课。它是一栋50年代的建筑，墙上挂上了许多以往足球队的照片，还有一个旧示体重器摆在大门欢迎你。这机器太旧了，不准的，我不可能会是68kg! ☺ 2003前，它位置于附近的Jalan Hang Jebat, 在个射箭场和足球场旁，面对着Normanton Park。 90年代尾政府开路，要把这懂建筑拆了，林氏本来想退休。很多顾客和怀旧者不满，向当局请愿保留。大家都很感谢当局同意，还把建筑用心的一片一瓦的移到现在的位置。还把地方扩大，当年唯一的裁缝邻店换成了现在的开空餐室，这是最好不过， 之前的Colbar时常都满，尤其周末，很多人都带着家宠来这里喝杯啤酒，享受这里优雅的环境。 必尝火腿芝士蛋券 天下第一的咖喱鸡！ 林氏在此接下家庭餐厅，这本来是提供附近英军营的小餐厅。环境优雅，这里适合轻松的吃个饭喝杯酒，有许多请酿啤酒任你选择；柜台前还有一架大冰箱的冰淇淋，好让我们慢慢享受。 不瞒大家，这里的大半食品虽是不错却没什么了不起。只有两样好东西，还是超好的那种，令我经常老远的跑回来买，火腿芝士煎蛋卷 和咖喱鸡 。 ​ 菜单里只有火腿蛋券 或芝士煎蛋卷 ，我喜欢来个火腿芝士煎蛋卷 ，带点咸的火腿给芝士添上更好的口感。这煎蛋卷不简单，我估计用了至少6-7粒蛋，分量充足。切下去时，有些芝士好像一颗心太软的冒出来。稍溶芝士，火腿加蛋，不知道是否我胃口简单，还是你也觉得这听起来也流口水? 每碟煎蛋卷几块可口大薯条配，沾上点咖喱汁，也就更好了！$14一碟煎蛋卷不便宜，但我觉得还是偶尔得宠宠自己！ 腿蛋或芝士煎蛋卷 咖喱 是林氏的祖传密方，林太的舅舅考研出来的。舅舅至今仍然帮他们配料磨粉。咖喱是Colbar销的最好的一项。这理所当然！如果我的口味是裁判，这是咖喱中的勒布朗詹姆斯(Lebron James)；好吧，如果您可提出一个，呵呵，咖喱中的咖喱（史蒂芬, Stephen Curry），我们来个痛快的辩论吧！ 咖喱粉配的很好，小茴香味道比较重，稍微刚刚够刺激辣度，浓度高。咖喱配几种食品，但我一直以来都配鸡，这里咖喱配鸡 天生一对！而且鸡是整块鸡腿，可以慢慢享用! $13一碟的咖喱饭不便宜。但吃过那么多的咖喱，我认为这真是天下第一，举世无双，无人能比（好了Ziggy，现在不是新加坡中学考作文，写几个成语博加分），般走后时常都想着回去吃，也老远的跑回来。 ​ 这里的咖喱鸡肯定是我最后一餐的选择之一！ 咖喱鸡饭 以下的照片是这里的海南猪扒，咕噜肉和炸鸡肉排。这炸鸡肉排 还不错，肉厚皮脆。海南猪扒 就没什么，咕噜肉 也挺不错的。不知道现在有没有更新，20多年前我曾试过他们的牛扒，我可以坦白说那是一个经验。。。 左上：海南猪扒，右上：炸鸡扒，左下：咕噜肉 另外，这里的干炒米粉和上等炒饭也是炒得挺可以的。之前有时每天来，想缓缓一日不吃咖喱，都会吃干炒什么的，因为我觉得这里干炒的比汤炒比较好味。 来到这里，我都是就叫咖喱鸡和火腿芝士煎蛋卷。说到了这咖喱鸡，现在就有点想吃了。。。 左起：猪扒，炒饭，干炒河粉 这里这么多食品中，咖喱绝对是最出色的，芝士（加火腿）蛋券味道相差不远。Colbar也是个环境优雅的好地方，如果他们的座椅比较舒服的话，真的可以在此带着瓶啤酒逗个天长地久呀！ Colbar 9A Whitchurch Road, s138839 1130am – 8pm， 星期一休 息 ​ 后言：我是在此下决心要养只可卡犬的。一天在这里看到一只可爱的可卡犬跑进积水，很开心在水上翻来覆去，3年后Ziggy就成为我家一部分！ Charlie'sCorner 西餐，啤酒 2021年11月 ​ ​ 食品 一般，但环境轻松，是个喝酒的好地方 ​ 置于新加坡角落，章宜村里的章宜食物中心的角落头，查理的却找到个让人歇脚的好地方。 ​ 环境清爽松弛，这是个喝酒的好地方，食品酒 一般没什么特别，肯定不是让人跑到老远只为了他的菜品而来的地方！来此放松，带家人孩子呀，来拍拖呀，自己喝可乐/闷酒呀，甚至于骑长途脚车都很适当，慢慢吃点东西喝杯酒（驾车就别喝多，骑脚车的就一滴也别喝了吧！）最为快乐！ 非常好 除啤酒，这里有汉堡，热狗，鱼与薯条（这可能不错，看到许多人点这道食品），什么扒和意大利面。我们叫的汉堡和热狗一般，不用勉强也开心的吃得下去。 章宜滩走两步就到，如果有闲气雅兴去沙滩走走，也不妨来这享受些酒菜。除星期一，每天都开，星期一是钓鱼日。 歌子唱的好，往事也只能回味。来此过后回味当时来这里跟心爱的伴侣，好友，亲戚家人，甚好。食品品味呢，就没什么可回的。。。 😂 😂😎 Charlie’s Corner(查理的角落头) 2 Changi Village Road, #01-70 Changi Food Centre, s500002 Daily 1130am – 午夜, 星期一休息，去钓鱼。。。 ​ https://www.facebook.com/charliescorner.sg/

As this website is meant more as a fun and recreational site, I tend to exaggerate "a little bit", giving ratings such as "World Best" to certain stall. This phrase was used by a group of friends of mine in our teenage years to describe anything they like very much, I followed them and use it now and then, tongue in cheek. Friends, brothers and sisters, if you do know of any that you think is world best, do let me know too! ​ The ratings here are "ranked" as follows: ​ 1. World Best - What I personally feel that is the best in the business in that category of food. Some categories may seem weird to have 2 in that category, this is more due to the fact that they are brilliant in different ways, not so much any indecision on my part! Or maybe it is.... 😄😎 ​ 2. Must Try - Pretty much what it means, they are so good you must try it, or you cannot consider yourself to have lived in or been to Singapore! ​ 3. Excellent - Very very good, something I often visit myself, and would bring friends and family from overseas to visit without worry of disappointment or feeling to have under sold them. ​ 4. Very Good - Very good and well worth a mention, these always give me joy when I visit them! ​ 5. Good - Worthy of a mention. I try to start with just listing stalls and restaurants I, or people I know, love. Mybe I will slowly include more in the future as a review. ​ 6. Anyone that knows any stall I should give a try, do let me know. At the same time, maybe can give your own rating based on the above for me. We can compare, but as always, got to agree to disagree! Like if you like "thunder tea"... I would probably start on a disagreeing foot! 🤣🤣 I have only known one person who likes this, and we totally cannot agree on anything food wise! 🤣 So whenever we meet, it's for a drink! 😎 ​ Hope you enjoy this site. I will slowly bring this forward as far as my capabilities allow.... Thank you for reaching thus far! Ziggy gives you his paw!

啰惹（马来语混的意思）是一种本地沙拉，来自印度尼西亚。 新加坡啰惹可分为华人或印度式。印度式 啰惹的食材炸品比较多，都是一列的食品摆在摊前让顾客挑。一碗甜酱配吃。 华人啰惹就大概都含同样的食材，黄瓜，白萝卜，凤梨，炸豆腐皮和豆芽都一定有，然后加上甜酱一起搅混。甜酱通常用虾酱，叁峇辣椒酱，糖和姜花/姜芽碎调出来。油条也是常见的食品之一，有的还有皮蛋或鱿鱼鱿鱼饼。 啰惹 Dec 2023年12月 这家的啰惹和黄埔有相连是有原因的，实在太棒了 提起啰惹人家就会说黄埔，提黄埔人家就会问吃过哪里的啰惹没。我从还不知道黄埔在哪里就已经开始听人家提过这里的啰惹！ 本来就不太喜欢吃啰惹，所以这次是我第一吃认真的的尝试豪华啰惹（杂）。之前偶尔碰过，印像就是有皮蛋和海蜇的不同！ 必尝 Hoover 豪华的啰惹特别丰盛，有好几样食材。那都有的黄瓜啦，芜菁啦，凤梨呀，豆卜块啦，油条啊等等，还加上豆芽，刚熟的芒果，番石榴和海蜇。 番石榴每块新鲜香脆，甜度刚刚好。海蜇体质带着弹性。芜箐和凤梨鲜软，芜箐却这么软不一般，很惊喜。油条该特意的提一提，是软的而不是大家都喜欢那脆的，但是这样的软，非常好带点嚼劲，配这啰惹特别绝。 皮蛋是添食，如果要得告诉老板添加。话说到老板，他挺友善，不忙的时候会叫顾客先在附近坐然后把食物送过来。 这各种食材有各种不同的嚼劲度，香脆，弹性和甜度凑合成一碟完美的啰惹。 最棒的还没到，现在说了。豪华的虾酱特别厉害。好像在吻心爱的人，吃这虾酱会自动的闭上眼睛。甜度到点，它有股独特的香把滋味提升一两成又铺满了鲜脆的花生碎，它们混得完美是绝配。 还有好消息，这特别的酱也来的特别大方，就看看吃完后剩下的那么多。家教说，可以吃的不该浪费，所以下场就是.... 其实这照片不是最后的片段，这盘子进桶时是几乎干净的。 回到家我对家里老板说我堕入情海，她咪咪笑的等我下半句怎么幽默的说她今天漂亮什么的。告诉她豪华时立刻翻白眼。也不知道是因为这有趣的逗，还是她接着说的她父亲时常带她去哪，她父女俩都特别喜欢.... 豪华罗杂 90 Whampoa Drive, #01-06 Whampoa Makan Place, s320090 10am – 4pm, 星期一，二休息 啰惹 Nov 2023年11月 新鲜的食材，新加坡数一数二的啰惹 这摊可以说是本地顾客和游客在麦士威美食中心被吸引的吃食的分别。 在附近上班的和游客双双都来此用午餐，这摊也平时都11点营业前开始排长龙的。但一到学校放假的时候，很多本地人都没上班，我竟然中午12点经过也不用排队！ Excellent Maxwell 这里薄饼不错，新鲜滋味好的芜菁，也就是薄饼大半的食材。他们的辣椒会比较辣，所以点这的朋友们要小心哦…… 薄饼里不含虾，吃素的应该可以要求他们不沾那一层的虾酱也可以尝试一下。但还是最好问问他们芜菁里用了什么其他食材和汤底。 这里啰惹特别棒，虾酱的的甜度和鲜味调的均匀，配得完美。第一次在这里尝试这食品就非常欣赏也留意了他们为数一数二的啰惹卖家。 油条和豆卜都烤得新鲜香脆，体制刚刚好。黄瓜，萝卜和凤梨也都新鲜脆爽，凤梨也比较熟，有点滋润。 我从未尝试过这里的鲜蛤也每次都想他们真的有人点这吗？哈通常不是午餐吃的，游客也会感兴趣吗？！ 这是我认为在麦士威比较好吃的食品！ 麦士威啰惹 ·薄饼 · 鲜蛤 1 Kadayanallur Street, #01-56 Maxwell Food Centre, s69184 1130am – 830pm , 星期三休息 LHS 啰惹 2023年11月 滋润鲜甜凤梨 就两天前有位兄弟说他家的新老板（55岁才接新老板！）只吃这家的啰惹。这么巧我就路过这里，不得不尝试一下，看看我这新嫂子对吃食的品味是否比她对男人的品味更好…. 必尝 这里啰惹食材跟一般的一样，都有油条和烤豆卜，两样都是这里大老板新鲜烤的。她丈夫小老板守着摊位，负责将虾酱搅混入食材。女儿小小老板负责写单。摊前看来风平浪静但挺忙的，啰惹也得等10分钟左右才有。 我们可以选择$1添加皮蛋或油条或者豆卜。因为啰惹本身是没有皮蛋的，而且这里皮蛋是上等货，所以值得也建议添加。其他食材也就是啰惹一般都有的黄瓜，芜菁和凤梨。 老鸿生的凤梨与众不同，不是一般的刚好熟那种，而是熟透的上等凤梨。鲜甜，滋润优质的凤梨。我查看过了，他们没有添加凤梨的选择，应该有的，如果有我下次应该也会添加！ 配啰惹的虾酱滋味好又体制浓厚，甜甜的比较像本人而不像我那位哥们。虾酱上铺满了新鲜的花生碎粉，体制和口感都特别棒！ 我这位嫂子的确对吃食的口味比对男人的眼光好很多…… 但实话说，老鸿生啰惹的水平是如此，就算她嫁给张智霖我们也还可以这么说呢…… 老鸿生啰惹 271 Onan Road, #02-14 Dunman Road Food Centre, s424768 3pm – 12am, 星期三，星期天休息 https://web.facebook.com/p/Lau-Hong-Ser-Rojak-100057362923981/?_rdc=1&_rdr

1/2 When the rainbow appeared yesterday, I knew that its time you'd be going away, Across the bridge to the land of Pizzas and chips, And soft grass all over for you to roll and flip. The sun has not shone since you've left, And my world is now bereft. The moment in my warmest embrace when you drew your final sigh, Will forever remain in my mind, Remember, my love, to keep your promise, And say a few good words to Him on my premise... xoxo Ziggy Wan Apr 02 - Sep 18 miss you much When the rainbow appeared yesterday, I knew that its time you'd be going away, Across the bridge to the land of Pizzas and chips, And soft grass all over for you to roll and flip. The sun has not shone since you've left, And my world is now bereft. The moment in my warmest embrace when you drew your final sigh, Will forever remain in my mind, Remember, my love, to keep your promise, And say a few good words to Him on my premise... xoxo Ziggy Wan Apr 02 - Sep 18 miss you much

​新加坡的 云吞面与香港和马来西亚的有点不同。面和云吞就是一样（可能质素和注重有差别）。新马一带，云吞面店都也卖叉烧。在马点云吞面通常只有云吞，在新就也包括叉烧， 如果也要叉烧一般就得点叉烧云吞面。 大致上，在新加坡点云吞面会被问要不要辣椒，要的话辣椒酱就在面般或碗底，自己搅混，少数的会把它放在一旁。如果选择不要的就酱油熟油调面，有一两家会再问要不要番茄酱，大半的都不会要！这选择也渐渐的消失了，现在很有可能听到有这提供反而会怀念当年，来盘番茄酱的试试。。。🤣🤣 ​ 我觉得在新加坡云吞面该分为两派：辣椒派和实力派。辣椒派的云吞面以辣椒为主打，有的辣椒非常棒，有的靠辣的刺激，有的靠口感和辣度；这也可说是新加坡独特的新加坡式云吞面。实力派在东南亚就比较注重面或叉烧，云吞面也通常以叉烧为主而不是云吞（在马来西亚，这碗东西名字取得比较适当为“叉烧面”）。 ​ 新加坡的云吞面都是有叉烧和云吞。 云吞面 2021年9月 ​ 通常这摊云吞面都是排长队的，吃 了之后你就了解了。出了名卖“不见天”叉烧，也就是从猪的腋窝的肉（不用怕，不是另外一部见不到天的体面），肉非常嫩，带层肥。。。 ​ 周末和朋友们聚会，他们说过这里那么的好，今天人在附近，就过来看看。“普通”叉烧$4，见不得光叉烧$6，今天单人来了该怎么试呢？俗语说，早餐得丰富，那就两样都点了！最近听说有位朋友在这里点了盘$16的云吞面。。。 *实力派云吞面 必尝 看它卖相不错，就先试试普通叉烧，没想到竟然非常好吃。可说是十全十美的叉烧，味道算是有点淡，但这是淡得舒服，没有很多不相干的味道，一种完美的淡，清口呗。普通叉烧体制其实也挺嫩软，吃了一块，我得问问自己，仔细再看看是否拿了块上等叉烧呢！师傅切的叉烧功夫也棒，每块叉烧够大块，也有点厚度，吃了每口都有点嚼劲，口感棒得不得了！ 同样的，上等叉烧宽度厚度也非常棒，每块叉烧都可以清楚的肯定有层肥，这肉的体制也更嫩更软。试过后，我在犹豫，我没觉得这上等叉烧会比普通叉烧好吃。自称为一个叉烧迷，来时已经准备五体投地，心甘情愿的堕入爱河，把整个肚子交给了这上等叉烧。但从第一口开始，我却对那普通叉烧念念不忘，有点一口钟情的感觉。我肯定记得当时那口一咬上去，有种特殊的感觉，眼睛发亮的那一顿。我是英超利物浦粉丝（足球），Jurgen Klopp 是我偶像，自称为普通者，我崇拜普通。 😎😎 我们也该提一提这里的面。爽口有点弹性，口感嚼口都非常好。配面的酱油也一流。我也自夸精灵，两碟面也来了一碟原味，一碟加辣椒。试过之后·，可以告诉大家，我只喜欢原味的。这原味的酱油本身味道香醇。辣椒呢，我觉得不太好吃，没有好说的一句。 ​ 我提议如果来此想试试这家的云吞面，直接就吃这普通叉烧，原味，不加辣椒（要也无所谓，因为辣椒是放在一旁的，可以慢慢试试）。忠于 师傅烤叉烧功夫了得，不用加什么辣椒上等品，原味就非常棒了。吃过之后，尽管排队我也肯定会来光顾的，肯定会对这里的叉烧念念不忘。。。实力派云吞面！ *我觉得在新加坡云吞面该分为两派：辣椒派和实力派。辣椒派的云吞面以辣椒为主打，有的辣椒非常棒，有的靠辣的刺激，有的靠口感和辣度；这也可说是新加坡独特的新加坡式云吞面。实力派在东南亚就比较注重面或叉烧，云吞面也通常以叉烧为主而不是云吞（在马来西亚，这碗东西名字取得比较适当为“叉烧面”）。 忠于原味云吞面 30 Seng Poh Road, #02-30 Tiong Bahru Food Centre, s168898 7am – 1pm, 星期一，二，五休息（没写错。。。） Fatty Cheong 云吞面 2020 十月 ​ 哇！这真的是本岛最靓的叉烧之一！首先我被叉烧征 服，过后发现面也那么棒！这实力派的叉烧面（真的实力派叉烧面，连云吞也没有。实力派是指不靠辣椒酱的），只有叉烧，面和酱底，让我们享受纯正叉烧和面的好味，赞！ ​ 肥仔祥在ABC小贩中心两个角落各有一间，一间自己和孩子管，另一间另一个孩子管，两位少主师傅出少年！一个只卖面，另一个有面有饭。通常吃叉烧，我都比较喜欢吃饭，但对着肥仔祥我就希望我是个变身怪可以分成一身两口。。。 *实力派云吞面 必尝 首先，肥仔祥（其实他也不是很肥）用的是不见天猪肉，那就是用的那部分肉是没见过天的。妈呀！不是那个方便的部分吧。经解释后知道是指腋窝，不是那英文术语“太阳嗮不到的部分”，否则就得洗了再洗！叉烧切的又厚又大块，体制极嫩，带甜，佳肴美味！面松有点脆爽，嚼在口里，笑在嘴里！领面时老板会问要不要辣椒，给的是切辣椒，不是辣椒酱。辣椒酱也有，在摊前顾客自己舀。我没要，两样都没要。叉烧面有点带甜的酱汁打底，參面非常妥当！棒！ ​ 有位 从吉隆坡来的兄弟，他说从15岁就没在新加坡吃过云吞面，因为那时第一次吃过后大有反感和阴影，从此不敢再吃，说新加坡云吞面吃不了。说服了他后，带他来肥仔祥，他吃后开心到几乎要哭。。。从那天起，每次我们哥儿们聚会，他都必须提起肥仔祥。过后就得带每一位兄弟跑来一趟尝尝，到此无不大赞。有几位还吃完后立刻再排队打包回给家里的大小领导们享受！ 我改天回来试试他们的叉烧饭，当天烧肉卖完了，只好叫个腊肠试试。腊肠没什么特别，下次可以放弃。。。 饭上配的酱汁有点当归的味道，我就不太喜欢；所以相比的话，我比较喜欢这里配面。我对叉烧来说可是比较喜欢吃饭的，肥仔祥的面却是比饭更有味道。 当肥仔祥停此了他那粤式小厨，回来面摊坐镇后，这里加多了两三项菜。现在加了个咖喱鸡饭，和叉烧饭加蛋（不加蛋不卖，去另一摊买！呵呵呵）。这咖喱鸡也真的挺好吃的，吃完后他来打个招呼，我还逗他说他给我添麻烦，现在来了不知道该怎么点，要云吞面还是咖喱鸡。。。 肥仔祥也有习武锻炼身体，经常会回他广东的老乡学习蔡李佛功夫武术。他应该自称功夫熊猫！除此之外，他也是个舞师。。。也就是舞狮师傅，从小就习舞，每年还去舞狮比 赛 。本来这段是给他那粤式小吃批写的 ，如果有兴趣就看看吧 。。。 在红山小贩中心也有一家肥仔祥，是哥哥开的，味道也不错。叉烧的味道和嫩度一样，这里烧肉虽然好吃但皮就有点硬度，咬上去脆但比较硬。 *新加坡的云吞面都是有叉烧和云吞。 我觉得在新加坡云吞面该分为两派：辣椒派和实力派。辣椒派的云吞面以辣椒为主打，有的辣椒非常棒，有的靠辣的刺激，有的靠口感和辣度；这也可说是独特的新加坡式云吞面。实力派在东南亚就比较注重面或叉烧，云吞面也通常以叉烧为主而不是云吞（在马来西亚，这碗东西名字取得比较适当为“叉烧面”）。 肥仔祥烧腊云 吞面 Fatty Cheong 6 Jalan Bukit Merah, #01-05 and 01-120, ABC Brickworks, s150006 1130am – 830pm, 星期四休息 https://abcfattycheong.getz.co/ https://www.facebook.com/fatty.cheong Kim Kee 云吞面 2020 七月 有许多人认为这是新加坡最棒的云吞面，我也一样！辣椒派的首领。。。 无论什么时候，金记都一直排长龙，大概会等个10 -30分钟。之前在小贩中心旁的餐室营业，是同丹戎禺包点同一个地方，自从2012年小贩中心更新后移到现在的位置。 ​ 想了一会，我相信新加坡有两派云吞面，辣椒派和实力派。辣椒派是吃辣椒调味的，实力派就是靠叉烧和面做主题，通常也没有辣椒酱参在面碗里。金记是辣椒派。 *辣椒派云吞面 天下第一! 金记辣椒酱用的佐料调得很有滋味，我知道密决含有番茄酱（因为看到摊后很多空番茄酱罐🤣😎）。加上许多炸油榨，美味无穷，又够刺激。每当我吃这里的云吞面，一定会头上冒点汗，吃得很开心又刺激。 云吞味道是不错，叉烧虽然有点干又切的比较薄口感也相当好，对辣椒派的叉烧来说也算切的比较厚了。面也一般没什么特别，食材的分量也不算比别人多，估计大家排队想尝的应该是这里的辣椒酱吧！辣椒酱都在碗底，吃前必须把面搅一搅，这就会看到混在碗底的许多猪油渣！ 辣椒酱不算很辣，味道比较重够刺激而不是那尖辣或麻辣，吃了一阵才慢慢上头。据我个人的辣度，应该是个6.5辣，吃完后也不用喝水只冒得满头大汗。 ​请留意哦，6.5是辣度，这里的辣椒酱味道，云吞面的味道就高很多了，大概9.5/10吧！ ​ 超棒的辣椒派云吞面。食霸之一！ *我觉得在新加坡云吞面该分为两派：辣椒派和实力派。辣椒派的云吞面以辣椒为主打，有的辣椒非常棒，有的靠辣的刺激，有的靠口感和辣度；这也可说是新加坡独特的新加坡式云吞面。实力派在东南亚就比较注重面或叉烧，云吞面也通常以叉烧为主而不是云吞（在马来西亚，这碗东西名字取得比较适当为“叉烧面”）。 金记丹戎禺云吞面 Kim Kee (Coffee Shop) Tanjong Rhu Wanton Mee 4A Jalan Batu, #01-18 Jalan Batu Hawker Centre, s432004 7am – 1pm ，星期天和星期三休息 You Kee ​烧腊 12月 2020 从马来西亚新山广大发展到新加坡，好让新加坡可以享受到马来西亚美食！ ​ 说明是烧腊之家，这里烧腊为主，烧乳猪，烧肉，叉烧，烧鸭，还有别的广东和苏州特食。 *实力派云吞面 Must Try 这里的烧鸭一流，跟。。。🤔🤔 伦敦的有得相比。惭愧的说，我在香港没吃过烧鸭，通常都是烧鹅。嗯，这个北京鸭呢也可以相比。肉嫩，脆皮，够油腻，我真的被这鸭打动了。每口吃下去带来超级的满足感，从今往后，别人问我新加坡哪里吃烧鸭，这里就是我的头一介绍！ ​ 价钱也不错，$6.50一碟叉烧烧鸭腿饭。 有记的叉烧非凡，外焦里嫩。整块叉烧脆爽的部分比嫩肉多，咬口就是先脆后嫩，再脆带嫩，然后就脆脆脆到终。喜欢吃叉烧尾的叔伯兄弟，姑姨姐妹，这就是你们该来的地方了！整块叉烧外层的焦跟平时的叉烧焦得不一样，不是那种烧焦的硬带苦，只有脆爽的嚼劲，真的与众不同。 叉烧内涵体制就嫩软，充满鲜香带点甜，口感特别棒。 吃在口里就融掉的感觉。可称它为天猪肉！ ​ 用餐时注意到厨房前挂着了好像鸡翅的食品，本以为他们也买烤鸡翅。仔细一看，那原来就是叉烧。叉烧烤的是小段，难怪可以整排叉烧都那么脆，到处都是叉烧尾的体制。这可能不是每个人的口味，但真的是非常好吃！一定得尝尝再做判断。 过几天我会来试试他们的烧肉，烧鸡和叉烧三拼面。烧鸡肉挺嫩的，连鸡翅都不干燥，烧得棒。烧肉也超水品，皮脆肉嫩，也都是半肥瘦肉，这里真的是烧腊粉丝的天堂！面没辣椒配，而是一盘带甜的黑汁当佐料，应该是叉烧汁调出来的。我从小就喜欢叉烧汁带饭吃，所以这很适合我的口味。这面$10，倒觉得有点贵。我看还是叫两样的比较划算。 ​ 这里真的是大家的烧腊店，棒！可以改名为烧腊之霸。。。😎 *我觉得在新加坡云吞面该分为两派：辣椒派和实力派。辣椒派的云吞面以辣椒为主打，有的辣椒非常棒，有的靠辣的刺激，有的靠口感和辣度；这也可说是新加坡独特的新加坡式云吞面。实力派在东南亚就比较注重面或叉烧，云吞面也通常以叉烧为主而不是云吞（在马来西亚，这碗东西名字取得比较适当为“叉烧面”）。 有记XO烧腊之家 43 Joo Chiat Place, s427767 每天 1030am – 8pm http://youkeexo.com/ https://www.facebook.com/youkeexosg/ Fatty Ox 叉烧云吞面，油鸡面，牛腩面 2021年11月 ​ 棒棒面，吃好面的好地方，有叉烧云吞面，油鸡面和牛腩面 ​ 肥牛人潮不错，虽然没人排队也一直有人流。看到这就过去看看情况，那天有点逆性就要了个叉烧油鸡面而不是一般顾客点的牛腩或猪脚面。 超棒 *实力派 啊哟，竟然找到宝！先说说油鸡，软嫩滋润，体制口感双棒，特别喜欢我这选择。到叉烧了，叉烧也同样鲜嫩，用的猪肉部分适当，切得相当好的肉块，很容易喜欢。特别的就是它口感非常好，调味调的漂亮，叉烧充满了芬香和鲜味。滋味鲜醇，每口都充满了鲜香味。 现在到这里的主角了，就是肥牛的面。面超棒，口感好，有点弹性，体制清爽，绝对是新加坡数一数二的好面。我对这面太感兴趣，跑过去问问师傅是不是自己打的（不是，是同一个面商买的，也买了有30多年了！），就发觉他们对面挺有研究的。这里确实也有提供和卖准山面 （来自准山的面。。。），还以为吃的就是准山面，原来不是；曾经也试过却觉得他们的面比较好吃。 再看看，摊后都是许多打面的照片和书写，他们应该对这玩意挺讲究。 还有，每碟面都有一些油青葱，口感也非常棒。 这摊有名为肥牛，也必定让人想他们的牛腩面是主打。牛腩面是不错，有相当的水平但也不可说是特别超。牛腩挺嫩，口感也不差，但还是比较喜欢叉烧云吞面。但主要的是得记得，这里的面才是他们的主打，配什么都是极品！😎 *我觉得在新加坡云吞面该分为两派：辣椒派和实力派。辣椒派的云吞面以辣椒为主打，有的辣椒非常棒，有的靠辣的刺激，有的靠口感和辣度；这也可说是新加坡独特的新加坡式云吞面。实力派在东南亚就比较注重面或叉烧，云吞面也通常以叉烧为主而不是云吞（在马来西亚，这碗东西名字取得比较适当为“叉烧面”）。 肥牛过桥面档 335 Smith Street, #02-84 Chinatown Complex Food Centre, s030335 730am – 230pm, 星期一二休息 ​https://www.facebook.com/fattyoxhk/ WKJ 云吞面 2021年11月 ​ 一品叉烧，绝世酱油！ ​ 安安静静的位置于黄金小贩中心的清真角落，居然可以找到一间卖叉烧的，而且还是个顶级品味的 叉烧！当我拿着盘子离开时，老板听知这是我第一次光顾，他也就毫不犹豫的说，“试过之后，你一定从返！“。他没说错。。。 *实力派云吞面 超棒 文康记提供的辣椒和辣椒酱，是放在一旁的，不像其他的已经混进面里或在碗碟底。我先试试云吞，不错，有水平。吃云吞时，微微的尝到这酱油的味道，眼睛睁了些，好料将临！ ​ 上正题说叉烧，哇，双拇指赞！叉烧味道非常好，稍甜，外脆里嫩，每块叉烧都切得厚，我最喜欢的叉烧块就是这样的。每口都品味无穷，心感愉快，有些叉烧块可能会稍微结实，但口感真的是了不起。只靠叉烧特别体制和滋味，也就值得从返了！ 我提议在这里，不要添辣椒酱。因为这里的酱油汁特别的有味。如果不尴尬，我可以把整碟在碟底的酱油汁喝完！ 为了写这批评，我也随意的试试辣椒酱。其实辣椒酱口感挺好。稍辣，有鲜味，当面的佐料恰当。那些没辣椒活不了的朋友们，就用它吧，没错的。但我个人选择就是不带辣椒进口，酱油已经是滋味完美，不用给完美添麻烦。😎 说到这里，就低声说这里的面其实没什么特别，但面也就是个配角。。。 ​ 味道一等的厚叉烧，完美的酱油汁，上等的云吞，好喝的汤。老板说的没错，我肯定会再回来，下次也会点份大碟的！ ​ 如果要来此品尝，应该先上脸书看看他们是否有营业，还是当天卖完没，他们会及时宣告。因为文康记是轮星期天或星期一休息。 *我觉得在新加坡云吞面该分为两派：辣椒派和实力派。辣椒派的云吞面以辣椒为主打，有的辣椒非常棒，有的靠辣的刺激，有的靠口感和辣度；这也可说是新加坡独特的新加坡式云吞面。实力派在东南亚就比较注重面或叉烧，云吞面也通常以叉烧为主而不是云吞（在马来西亚，这碗东西名字取得比较适当为“叉烧面”）。 文康记 505 Beach Road, #B1-29 Golden Mile Food Centre, s199583 354 Joo Chiat Road, s427600 1030am – 630pm (卖完就止), 隔星期六/天休息 ​ https://www.facebook.com/Wenkangjieatery Alex 烧鸭，烧腊 2021年12月 ​ 顶级烧鸭，叉烧也不错！ 烧鸭必尝 *实力派云吞面 这里是一个来自吉隆坡的叉烧迷好友介绍的。他是那么的喜欢来这里，还有自己最喜欢的座位（没预定）! 来这里多了后，慢慢发觉知道这里好的不止他一人，文记是很受欢迎的呢！ ​ 之前每次来这里，就吃叉烧烧肉饭，两样都不错，算是很好吃的，尤其是配面。文记面的酱汁很有口感，值得一提。 这里的叉烧和烧肉虽然好，但也没太特别。他们也卖烧排骨，味道其实不错，有一点点当年道记的风味（很可惜，道记已经停此营业了）。充满香味稍甜，味道是挺好的，但体制和选的排骨都不太理想。肉不多，也不嫩。这么批了后，也该想想，我是在用它来跟我吃过可说是最好吃的烧排骨相比，有点不公平。 最近来此，想想来个新鲜感，试试他们的烧鸭，晴天霹雳呀…. 这才知道为什么另一位常跟我来的朋友总问我为什么不吃烧鸭！烧鸭肉嫩，味道香，充满了鲜鸭味。这么多年错过了吃好鸭的机会！这里的烧鸭敢说是新加坡数一数二的！ 文记的烧腊都超水平，值得一试，尤其他们的烧鸭，不容易找到更好的。 ​ 来到这里，在摊位前的那桌应该就是最好的位子。当隔壁那栋楼的门开时，将会有一股带点冷的气流飘过来，这就是带我来那好友的秘密。。。俏！ ​ *我觉得在新加坡云吞面该分为两派：辣椒派和实力派。辣椒派的云吞面以辣椒为主打，有的辣椒非常棒，有的靠辣的刺激，有的靠口感和辣度；这也可说是新加坡独特的新加坡式云吞面。实力派在东南亚就比较注重面或叉烧，云吞面也通常以叉烧为主而不是云吞（在马来西亚，这碗东西名字取得比较适当为“叉烧面”）。 ​ ​ ​ 文记鸭饭 87 Beach Road, #01-01 Chye Sing Building, s189695 每天 9am – 6pm 88 Roast 烧腊 2021年5月 当我在88香港餐厅（虽取名为餐厅，这只是一个摊位）时，可闻到一股炭烧味。没人喊救火，那就应该是这烧腊吧。。。有位好友非常喜欢这里的烧腊，我 之前来试过这里的烧腊，但没什么好的回忆，我觉得至少得再调查一次。 超棒 *实力派 Tyrwhitt 分行 Lavender 分行 我叫的叉烧烧肉饭，肉几乎把整碟饭盖住了，一看就开心，好的开始！叉烧的炭香味又浓又重，真是着急，有点来不及吃。。。 香浓的酱汁稍甜可口，沾满了饭，他们不小气，酱汁给得蛮多，所以饭的味道好又润湿，好料！ 叉烧也切的比较大块，味道好体制软嫩，微微的甜香，带点焦炭味，可算是上等叉烧。叉烧的外层都比较硬，硬得好，不是太硬，这使叉烧的嚼劲美妙，外硬内嫩，不同的嚼劲两样都有。 ​ 烧肉也是软嫩可口，腌的非常好，非常均匀，烧肉皮香脆，非常的脆，是一种软脆，和软嫩的肉联在一起很配合，嚼劲一流。然而，烧肉也切的比较大块。敢切大块叉烧或烧肉，功夫一定要有几把，如果肉烧得 不好，叉烧烧肉就会干燥，在88，这完全不是一个问题！ 烧鸭呢，就没什么特别啦，不用多说。下次来，，叫个两屏就好了。 ​ 这里也可以叫面吃。88的面也蛮不错的，鲜艳的蛋黄色，面有点弹性，加上他们美味的酱汁，这是一个不错的选择。但我还是比较喜欢配饭吃，这只不过是个个人的选择。 午饭时候来，每家都繁忙，得排队。排得那么长，肯定是有理由。推荐！ ​ *新加坡的云吞面都是有叉烧和云吞。 我觉得在新加坡云吞面该分为两派：辣椒派和实力派。辣椒派的云吞面以辣椒为主打，有的辣椒非常棒，有的靠辣的刺激，有的靠口感和辣度；这也可说是独特的新加坡式云吞面。实力派在东南亚就比较注重面或叉烧，云吞面也通常以叉烧为主而不是云吞（在马来西亚，这碗东西名字取得比较适当为“叉烧面”）。 ​ ​ ​ 88 香港餐厅 308 Lavender Street, s338814, 800am – 1030pm 153 Tyrwhitt Road, s207566, 9am – 330pm 301 Ubi Ave 1, #01-247, s400301 , 10am – 730pm https://www.facebook.com/88-Hong-Kong-Roast-Meat-Specialist-1676968165892481/ Mei Yuen 云吞面 2021年6月 一家云吞面挺不错的传统的餐厅。 这餐馆看来已营业多年，看看里面的装修就很明显，应该从开张起都没什么改变过，桌椅台柜等不例外。还有，如果我是个赌者，定会下重注每个在哪上班的也一一照旧！ 非常好 *辣椒派云吞面 云吞面 12月 2020 ​ 国记是家家喻户晓的云吞面摊但我却从来没试过，之前老夫妇退休了一阵，现在重出江湖，就在福士路一间咖啡店营业。最近被珍宝海鲜楼集团收购了，我最好在他们开什么分店前赶紧来品尝！ ​ 上一阵子我和一位朋友闲聊吃的，说到云吞面他只一句“国记，不用考虑”，没其他两三间。我那天就立下决心一定要去找的究竟，毕竟我和这位朋友都喜欢同一间叉烧包。。。 ​ 下午230来到国记，两三个排在我前面，负者煮面的还是老板娘，一看就知道她是老板娘！到我虾单时，服务员问我要不要辣椒，嗯，要。带着云吞的叉烧面送到服务台前，看到服务员很大方的把一大勺的酱汁和汤底往面上倒，在碟子旁加了一点辣椒就交给我。 非常好 *实力派云吞面 Kok Kee 面在眼前，有点不甘愿，$5只一小份，就像上学食堂$1的云吞面也比这少不了多少。。。那却是很久很久以前的事，先尝尝吧！ ​ 叉烧又干又薄，云吞平凡还可以吃到多余的云吞皮，不祥的开始。面虽味道不错但也没什么特别。辣椒也凡凡，怎么啦？为什么国记会这么响当当呢？继续吃下去，因为配汁甚多，第二口我就勺子里盛多点汁送面。这时晴天霹雳，得到答案了，这酱汁美味无穷！仙汁呢！ 再继续吃下去，没几口就吃完啦，说过面不多，碟上剩下的汁我就毫不犹豫的一勺子一勺子的慢慢领略。 我本人观察，国记的独特卖点就是这仙汁！其他都没什么特别。珍宝收购国记是不是为了这仙汁呢？要把它包装在市场卖吗？用这汁在他们其他菜上吗？战略不错呀！亲爱的珍宝，如果我刚说出了一个你们从来没想过的好策划，您知道那里可以找到一个顾问哦。 😆😆😆 国记虽然有辣椒配，原本是不带辣椒的，经过顾客选择才加上去。所以应该属于实力派，尤其我就认为它受欢迎的应该是酱汁的滋味，不是他们的辣椒。 *我觉得在新加坡云吞面该分为两派：辣椒派和实力派。辣椒派的云吞面以辣椒为主打，有的辣椒非常棒，有的靠辣的刺激，有的靠口感和辣度；这也可说是新加坡独特的新加坡式云吞面。实力派在东南亚就比较注重面或叉烧，云吞面也通常以叉烧为主而不是云吞（在马来西亚，这碗东西名字取得比较适当为“叉烧面”）。 国记云吞面 30 Foch Road, #01-02 Bistro 8, s209276 每天 12 – 7pm https://www.facebook.com/kokkeewantonnoodles/ FoongKee